Budowanie nowej strategii dla branży owocowej

Przetwarzanie owoców marakui na eksport przez Dong Giao Food Export Joint Stock Company.

Według Departamentu Uprawy Roślin i Ochrony Roślin ( Ministerstwo Rolnictwa i Środowiska ), w kraju uprawia się obecnie ponad 1,3 miliona hektarów drzew owocowych, których produkcja wynosi około 15 milionów ton rocznie. Z tego banany zajmują powierzchnię 161 000 hektarów, ananasy ponad 52 000 hektarów, kokosy prawie 202 000 hektarów, a marakuja ponad 12 000 hektarów.

Duży potencjał, niska wartość

Jak twierdzi zastępca dyrektora Departamentu Nauki i Technologii (Ministerstwo Rolnictwa i Środowiska) Nguyen Nhu Cuong, grupa zajmująca się drzewami owocowymi potwierdza swoją rolę jako siła napędowa wzrostu rolnictwa, zwiększająca dochody rolników i wnosząca istotny wkład w obroty eksportowe.

Jednakże jak dotąd do „klubu eksporterów wartych miliardy dolarów” trafił jedynie durian; marakuja, banan, ananas i kokos to owoce o wielu zaletach i potencjale eksportowym, które jednak nie osiągnęły jeszcze pożądanych obrotów z eksportu.

W 2024 roku wartość eksportu bananów z Wietnamu osiągnie 380 milionów dolarów, co stanowi 2,5% całkowitej wartości światowego handlu bananami (15,3 miliarda dolarów). Obecnie Wietnam zajmuje 9. miejsce na liście krajów eksportujących banany na świecie .

Pan Pham Quoc Liem, przewodniczący zarządu i dyrektor generalny U&I Agricultural Joint Stock Company (Unifarm), powiedział, że biorąc pod uwagę całkowity obrót eksportem bananów i obecny areał upraw bananowych, produkt ten można wycenić średnio na około 2400 USD/ha/rok, co jest niskim poziomem w porównaniu z jego potencjałem.

„Oczekujemy, że wietnamski przemysł bananowy osiągnie w przyszłości wartość do 4 miliardów dolarów, stając się liderem światowego przemysłu bananowego. Ten cel nie jest łatwy, ale jest całkowicie wykonalny, jeśli zapewnione zostanie wsparcie przedsiębiorstw i spółdzielni w produkcji na dużą skalę, przy zastosowaniu zaawansowanych technologii i utrzymaniu stałej jakości produktów” – zapewnił pan Liem.

Jeśli chodzi o marakuję, Wietnam znajduje się obecnie w pierwszej dziesiątce największych producentów i eksporterów na świecie. Około 70-80% produkcji świeżych i przetworzonych owoców marakui jest eksportowane do ponad 20 krajów i terytoriów.

W 2024 roku eksport marakui osiągnie 172 mln USD. W ciągu pierwszych 5 miesięcy 2025 roku eksport produktów z marakui osiągnie 89,5 mln USD, co stanowi wzrost o 14,5% w porównaniu z analogicznym okresem w 2024 roku.

To również produkt, który wkrótce dołączy do grupy eksportowej wartej miliardy dolarów. W szczególności wietnamska odmiana marakui purpurowej cieszy się dużym zainteresowaniem na świecie w postaci świeżych owoców, ze względu na jej odmienność od odmiany marakui żółtej z Ameryki Południowej.

Ananas nie ma mniejszego potencjału niż marakuja, a jego produkcja ma wynieść 807 000 ton do 2026 roku. Wietnamskie produkty z ananasa są eksportowane do krajów europejskich, USA, Chin, Japonii, Australii itd.

Według prognoz, światowy rynek ananasów może osiągnąć wartość 36,8 mld USD do 2028 r. Jednak pod koniec maja 2025 r. największym rynkiem eksportowym ananasów dla Wietnamu była Europa z wartością eksportu wynoszącą 16,56 mln USD, a na drugim miejscu znalazł się rynek amerykański z obrotem wynoszącym 7,2 mln USD.

Inwestowanie w nasiona i technologię

Wiceminister Rolnictwa i Środowiska Tran Thanh Nam powiedział, że popyt na marakuję, ananasy, kokosy i banany na rynku światowym rośnie, a wiele firm zgłasza wręcz, że podaż jest niewystarczająca, aby zaspokoić popyt. Jednak, aby te produkty osiągnęły miliardowe obroty, potrzebna jest „rewolucja technologiczna”, w której odmiany odgrywają ważną rolę.

Jeśli nie zreorganizujemy proaktywnie naszej branży już teraz, stracimy przewagę i zostaniemy w tyle za innymi krajami w tym samym regionie geograficznym. Dlatego musimy promować badania nad nowymi odmianami, takimi jak: wolna od chorób marakuja, zaspokajająca zapotrzebowanie na świeżą żywność; banany odporne na szkodniki i choroby (zwłaszcza więdnięcie panamskie); wysokoplenny ananas nadający się do przetwórstwa; wysokoplenny świeży kokos na eksport…

Należy jasno określić „Główne obszary produkcji”, a podstawą rosnącej rejestracji kodów obszarowych i możliwości śledzenia przesyłek powinna być kontrola jakości i integracja technologii.

Według przewodniczącego rady dyrektorów spółki akcyjnej Nafoods, Nguyena Manh Hunga, aby ułatwić działalność biznesową, należy wprowadzić polityki wspierające przedsiębiorstwa w generowaniu zysków i reinwestowaniu ich w badania i rozwój technologii; należy również opracować konkretne polityki dotyczące importu technologii. Na przykład, szczepienie marakui wymaga importu nasion z wielu krajów, a następnie importu podłoża, nawozu, taśmy, noży tnących itp.

Dlatego firmy liczą na jasne regulacje, które umożliwią szybki i efektywny import. Jeśli polityka będzie sprzyjająca, wiele firm będzie chętnych do udziału w promowaniu zastosowania nauki i technologii w dziedzinie nasion.

Oprócz technologii hodowlanej, owoce takie jak marakuja, banany i ananasy łatwo ulegają uszkodzeniu po zbiorze, dlatego konieczna jest odpowiednia technologia konserwacji.

Według Pana Pham Anh Tuan, dyrektora Instytutu Elektromechaniki Rolniczej i Technologii Pożniwnych, w Instytucie z powodzeniem zbadano, opanowano i wdrożono wiele wybitnych technologii: technologia konserwowania świeżych owoców przy użyciu środków błonotwórczych; technologia suszenia pompą ciepła pomagająca zachować kolor, zapach i składniki odżywcze produktu; liofilizacja maksymalizująca jakość konserwacji i wydłużająca czas konserwacji; superszybkie zamrażanie w płynie pomaga skrócić czas zamrażania do zaledwie 18-20 minut, co zmniejsza koszty energii elektrycznej o 50% w porównaniu z technologią IQF; koszt inwestycji w technologię wynosi zaledwie 30% w porównaniu z importem z Japonii.

nhandan.vn

Source: https://baolaocai.vn/xay-dung-chien-luoc-moi-cho-nganh-hang-trai-cay-post649162.html