Quando se fala em vegetarianismo, as pessoas geralmente se referem ao veganismo e ao vegetarianismo convencional. O veganismo incentiva o consumo de alimentos de origem vegetal, de acordo com o site de saúde Healthline (EUA).
O amendoim é rico em nutrientes, incluindo proteínas, e pode ser usado como substituto da soja ou em conjunto com ela.
Uma dieta vegana tem a vantagem de auxiliar na perda de peso. e é benéfico para a saúde cardiovascular. No entanto, a desvantagem é que aumenta o risco de deficiências de proteína, cálcio e vitamina B12, uma vitamina geralmente encontrada apenas em produtos de origem animal, como carne e laticínios.
Pratos à base de soja são muito populares, ricos em proteína vegetal e muitos outros nutrientes. Além da soja, as pessoas também podem obter proteína das seguintes fontes vegetais:
feijão verde
Em 100 gramas, a soja contém 36 gramas de proteína, enquanto o feijão mungo contém 24 gramas de proteína. Embora o feijão mungo não seja tão rico em proteínas quanto a soja, essa quantidade ainda é considerada alta.
Além disso, o feijão mungo contém vitamina C, B6, sódio, potássio, ferro, cálcio e muitos outros nutrientes. Existem diversas maneiras de preparar o feijão mungo, desde cozido, passando por sopa doce, moído em farinha, até arroz glutinoso. Vale ressaltar que quem está tentando emagrecer deve limitar a quantidade de açúcar em pratos feitos com feijão mungo.
Amendoim
O amendoim é rico em gorduras saudáveis, proteínas e fibras. Esses nutrientes são excelentes para controlar o açúcar no sangue e a fome. Cem gramas de amendoim contêm 26 gramas de proteína, além de vitamina E, cobre, manganês, folato, fósforo, magnésio e muitos outros minerais.
Lentilhas
As lentilhas podem ter várias cores, como verde, vermelha, amarela e marrom. Embora haja pequenas diferenças no conteúdo nutricional entre os diferentes tipos de lentilha, a diferença é insignificante. Quando frescas, 100 gramas de lentilha contêm aproximadamente 24 gramas de proteína. No entanto, quando cozidas, o teor de proteína cai para cerca de 9 gramas.
De acordo com o Healthline , as lentilhas contêm a maioria dos nutrientes essenciais que o corpo precisa, como proteínas, fibras, gorduras vegetais, ferro, potássio, sódio, vitamina C, cálcio e muitos outros.
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