As culinárias vietnamita e coreana têm muitas semelhanças, mas o pho é diferente.

O jornalista Huy Tho, vice-diretor do Centro de Serviços de Mídia do Jornal Tuoi Tre, moderou a discussão com os convidados: Sr. Nguyen Duc Tuan Anh, chefe de cozinha do Saigon - Morin Hotel (sob o sistema Saigontourist Group - capa à direita); especialista em culinária Bui Thi Suong (segunda da direita); Sra. Tran Thi Tuyet Nga - TikToker Nga Sumo (segunda da esquerda) e nadador Anh Vien, representante da Pho Ta - Foto: QUANG DINH

O evento Vietnam Pho Festival 2024, que acontece na Coreia, não é apenas uma oportunidade para promover o pho vietnamita, mas também uma oportunidade para que as pessoas dos dois países entendam melhor a culinária e promovam o intercâmbio cultural.

Muitas pessoas interessantes se dedicam ao desenvolvimento da cultura culinária vietnamita, especialmente o pho.

Quando Pho é a diferença

Tendo tido a oportunidade de promover a culinária vietnamita pelo mundo , a artista culinária vietnamita Bui Thi Suong disse que, aonde quer que vá, leva consigo o pho vietnamita. Por isso, ela está muito feliz com essa jornada para promover o pho na Coreia.

Artista culinária Bui Thi Suong compartilha na coletiva de imprensa - Foto: QUANG DINH

Falando sobre as semelhanças entre as culinárias vietnamita e coreana, a artista Bui Thi Suong listou facilmente pratos que as pessoas dos dois países adoram e que têm semelhanças no preparo e no prazer.

Os pratos coreanos têm muitas semelhanças com a culinária vietnamita, especialmente os pratos de caldo. A culinária coreana tem macarrão, macarrão picante, macarrão frio... com caldo feito de carnes cozidas, como frango, carne bovina... Os vietnamitas também gostam e usam muitos pratos de caldo todos os dias.

O pho por si só faz diferença quando o macarrão é feito de arroz e, quando adicionado ao caldo, ele ainda mantém sua textura mastigável.

Os temperos também são grelhados e cuidadosamente preparados para que o sabor seja aromático e intenso. "O pho vietnamita, em especial, tem sabor de molho de peixe, o que o torna inconfundível", compartilhou a Sra. Bui Thi Suong, explicando por que, onde quer que haja pho, há longas filas de apreciadores de pho esperando.

Segundo a Sra. Suong, a promoção da culinária precisa começar com os cidadãos, pessoas comuns, e os coreanos têm se saído muito bem.

"Lembro-me de que, em um voo da companhia aérea coreana, a comissária de bordo tentou convencer os passageiros a experimentar arroz misto coreano com um motivo muito fofo: 'Muitas gerações de coreanos amam e comem arroz misto'. Também podemos promover o pho por meio de esforços pessoais, uma história fofa como essa", contou a Sra. Suong.

Sal vietnamita, mas algas marinhas coreanas

Ao compartilhar sobre os pratos que ele levará para o Vietnam Pho Festival 2024 na Coreia, o Sr. Nguyen Duc Tuan Anh, chefe de cozinha do Saigon - Morin Hotel (parte do sistema Saigontourist Group), disse que a escolha dos pratos é baseada nas semelhanças entre o Vietnã e a Coreia.

Nguyen Duc Tuan Anh - Royal Chef de Saigon - Morin Hue Hotel - Foto: QUANG DINH

"Nosso hotel oferece arroz real e arroz real com sal. Ambos são arrozes da mesma origem rústica, mas preparados de forma elaborada. Há um intercâmbio cultural entre a Coreia e o arroz com sal de Hue, e algas marinhas coreanas são adicionadas", disse o Sr. Tuan Anh.

Também no grupo pho, o chefe de cozinha do Saigon - Morin Hotel disse que levará sopa de macarrão com carne Hue para o Vietnam Pho Festival 2024.

"Por serem semelhantes, o yin e o yang são picantes como o macarrão picante coreano. Este é um prato adicional, uma especialidade de Hue para incluir neste evento pho", acrescentou o chef.

Você já comeu pho vietnamita?

O atleta Nguyen Thi Anh Vien compartilhou: "Tenho experiência como atleta e, quando compito, sempre quero que o mundo conheça o povo vietnamita, conheça o talento vietnamita, e desta vez é a culinária vietnamita, especificamente o pho vietnamita. Por isso, quando encontro amigos internacionais, costumo perguntar: "Você já comeu pho vietnamita?".

Atleta Nguyen Thi Anh Vien - Embaixador Pho Ta - Foto: QUANG DINH

Quanto a mim, tenho que comer de acordo com o cardápio de segunda a sábado quando vou treinar, mas domingo é o dia em que posso comer livremente, como uma "libertação", e neste dia muitas vezes escolho comer pho porque realmente tenho vontade, isso me deixa muito feliz.

No ano passado, durante o evento Pho Day, realizado no Japão, a Pho Viet enviou muitas tigelas quentes de pho para o povo japonês, e todos que as provaram elogiaram a comida, considerando-a deliciosa. Desta vez, realizado na Coreia, a Anh Vien também espera que o evento leve muitas tigelas quentes de pho para o povo coreano.

Apesar de sua agenda pessoal, o YouTuber russo Sumo ainda tentou se organizar para acompanhar o programa por um longo tempo, da coletiva de imprensa ao festival na Coreia - Foto: QUANG DINH

Famosa por seu grande apetite e apresentações "supergrandes" de mukbang, Nga Sumo foi "desafiada" a comer uma tigela gigante de pho e 1 kg de costela bovina em uma coletiva de imprensa.

"Este não é um programa de desafios. Quando venho comer pho, o prato nacional do Vietnã, quero comê-lo para sentir o sabor especial do pho. Isso é o mais importante", explicou Nga Sumo sobre o prazo de 30 minutos que ela estabeleceu para comer a tigela gigante de pho.

Fonte: https://tuoitre.vn/am-thuc-viet-han-nhieu-net-tuong-dong-pho-la-khac-biet-20240729151041076.htm