Comer batata-doce aumenta o nível de açúcar no sangue?

Um artigo no site do Hospital Vinmec afirmou que, embora a batata-doce contenha amido, ela é pobre em calorias e açúcar. Esse alimento é rico em fibras, ajudando os pacientes a se sentirem saciados por mais tempo, a reduzir a ingestão de alimentos e a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.

Índice glicêmico da batata-doce

100 g de batata-doce contêm cerca de 28,5 g de carboidratos, com um baixo índice glicêmico (IG) de aproximadamente 50. O cozimento da batata-doce também afeta o índice glicêmico desse alimento.

O índice glicêmico da batata-doce cozida ou no vapor é de apenas cerca de 44. A batata-doce frita tem um IG de 75. A batata-doce assada tem um IG de 82.

A forma como você cozinha as batatas também afeta a quantidade de açúcar no sangue. Pessoas com diabetes devem cozinhar batatas-doces pelo maior tempo possível. Cozinhar batatas por 30 minutos resulta em um baixo índice glicêmico (IG) de cerca de 46, mas cozinhá-las por 8 minutos aumenta o IG médio para 61.

Comer batata-doce aumenta o nível de açúcar no sangue?

O consumo excessivo de batata-doce pode levar ao acúmulo de açúcar no sangue e causar picos glicêmicos após a refeição. No entanto, consumida com moderação e de forma adequada, a batata-doce pode trazer muitos benefícios para pessoas com diabetes.

A batata-doce contém carotenoides, que regulam o açúcar no sangue e reduzem a resistência à insulina.

Ingredientes como a vitamina C e o betacaroteno presentes neste tubérculo ajudam a fortalecer o sistema imunológico, trazendo muitos benefícios para a saúde ocular. Em particular, esses dois nutrientes são poderosos antioxidantes, capazes de eliminar os radicais livres prejudiciais às células.

Diversos estudos também demonstram que a batata-doce possui alto teor de ferro, o que auxilia os glóbulos vermelhos na produção de oxigênio e no transporte de nutrientes por todo o corpo.

Este é um alimento que pode fornecer uma fonte de proteína vegetal, ajudar a prolongar a sensação de saciedade e promover a perda de peso, contribuindo assim para o aumento da sensibilidade à insulina.

Além disso, alguns tipos de batata-doce também demonstraram ser benéficos para pessoas com problemas de açúcar no sangue e obesidade. Não apenas nutritivas, as batatas-doces também contêm propriedades que podem reduzir o risco de diabetes tipo 2.

Como os diabéticos devem consumir batata-doce?

Na verdade, a batata-doce contém apenas uma pequena quantidade de açúcar e é completamente segura para pessoas com diabetes. O importante é consumir esse alimento corretamente.

O melhor horário para comer batata-doce é pela manhã, para fornecer energia ao corpo de forma eficaz. No almoço e no jantar, você deve comer menos batata-doce e substituí-la por outros alimentos para adicionar mais proteínas e vitaminas e, assim, melhorar sua saúde.

Diabéticos devem consumir apenas metade de uma batata-doce média por dia (o equivalente a cerca de 15 g de amido adicionado). Para garantir a segurança alimentar, é sempre recomendável consultar um médico ou nutricionista para determinar a dieta mais adequada.

Além do tamanho da porção, você também deve prestar atenção em como prepara a batata-doce, pois alguns métodos podem aumentar o índice glicêmico desse alimento. Segundo nutricionistas, o ideal é usar batatas cozidas em vez de grelhadas.

Como a batata-doce contém muito amido, você deve limitar o consumo de amido proveniente de outros alimentos.

Você também precisa comer mais vegetais verdes e frutas para fornecer vitaminas e fibras suficientes para reduzir a absorção de açúcar no sangue.

Não se deve consumir batata-doce com muita frequência; é preciso prestar atenção ao equilíbrio e complementar a alimentação com outros grupos alimentares para garantir uma nutrição adequada ao organismo.

As famílias também não devem consumir batata-doce crua, pois isso pode afetar negativamente o sistema digestivo de diabéticos. Além disso, a batata-doce crua tem um teor de açúcar mais elevado do que a batata-doce cozida, podendo aumentar o nível de açúcar no sangue.

Escolha batatas-doces adequadas para diabéticos.

O fato de batata-doce ser ou não benéfica para diabéticos depende do tipo escolhido. Aqui estão 3 tipos adequados que você pode considerar:

Batata-doce laranja : Este tipo de batata é comumente cultivado no Vietnã, com casca marrom-avermelhada e polpa laranja. Possui baixo índice glicêmico, sendo considerada uma boa opção para pessoas com diabetes.

Batata-doce roxa: Essas batatas são roxas por dentro e por fora e são consideradas de baixo índice glicêmico em comparação com as batatas-doces laranjas. Além de fornecerem nutrientes essenciais para a saúde, as batatas-doces roxas também contêm antocianinas, compostos polifenólicos que podem prevenir o risco de obesidade e diabetes tipo 2, graças à sua capacidade de melhorar a resistência à insulina.

Batata-doce japonesa: Este tipo de batata é roxa por fora e amarela por dentro, contendo altos níveis de caiapo, que ajudam a reduzir os níveis de açúcar no sangue em jejum e o colesterol sanguíneo. Este é um fator importante na redução das complicações do diabetes.

Então, em relação à questão de se o consumo de batata-doce aumenta o açúcar no sangue, a resposta é que, se consumida com moderação, esse alimento é muito bom para pacientes diabéticos. Os pacientes precisam prestar atenção ao consumo moderado e ao preparo adequado. Além do consumo de batata-doce, os diabéticos também precisam atentar para o consumo de outros alimentos adequados para garantir a nutrição do corpo e controlar o diabetes de forma eficaz.

Nguyen Mai (síntese)

Fonte: https://vtcnews.vn/an-khoai-lang-co-tang-duong-huyet-ar859987.html