Um artigo no site do Hospital Vinmec afirma que, embora a batata-doce contenha amido, ela é baixa em calorias e açúcar. Este alimento contém muita fibra, o que ajuda os pacientes a se sentirem saciados por mais tempo, reduzir a ingestão de alimentos e manter o nível de açúcar no sangue.
Índice glicêmico da batata-doce
100 g de batata-doce contém cerca de 28,5 g de carboidratos com um baixo índice glicêmico (IG) de cerca de 50. Cozinhar batata-doce também afetará o índice glicêmico deste alimento.
O índice glicêmico da batata-doce cozida ou no vapor é de apenas 44. A batata-doce frita tem um IG de 75. A batata-doce assada tem um IG de 82.
A maneira como você cozinha as batatas também afeta a quantidade de açúcar no sangue. Pessoas com diabetes devem cozinhar batatas-doces pelo maior tempo possível. Cozinhar batatas por 30 minutos tem um IG baixo, de cerca de 46, mas fervê-las por 8 minutos aumenta o IG médio para 61.
Comer batata-doce aumenta o açúcar no sangue?
O consumo excessivo de batata-doce pode causar acúmulo de açúcar no sangue e picos de açúcar após o consumo. No entanto, consumida com moderação e corretamente, a batata-doce pode trazer muitos benefícios para pessoas com diabetes.
A batata-doce contém carotenoides, que regulam o açúcar no sangue e reduzem a resistência à insulina.
Ingredientes como vitamina C e betacaroteno presentes nesta raiz vegetal ajudam a fortalecer o sistema imunológico, trazendo muitos benefícios à saúde ocular. Em particular, estes também são dois antioxidantes poderosos, capazes de eliminar os radicais livres prejudiciais às células.
Muitos documentos de pesquisa também mostram que a batata-doce tem alto teor de ferro, o que ajuda os glóbulos vermelhos a produzir oxigênio e transportar nutrientes por todo o corpo.
Este é um alimento que pode fornecer uma fonte de proteína vegetal, ajudar você a se sentir satisfeito por mais tempo e promover a perda de peso, contribuindo assim para o aumento da sensibilidade à insulina.
Além disso, alguns tipos de batata-doce também demonstraram ser benéficos para pessoas com problemas de açúcar no sangue e obesidade. Além de nutritivas, as batatas-doces também contêm propriedades que podem reduzir o risco de diabetes tipo 2.
Como os diabéticos devem comer batata-doce?
Na verdade, a batata-doce contém apenas uma certa quantidade de açúcar e é totalmente segura para pessoas com diabetes. O importante é que você consuma este alimento corretamente.
O melhor horário para comer batata-doce é pela manhã, para fornecer energia ao corpo de forma eficaz. No almoço e no jantar, você deve comer menos batata-doce e substituí-la por outros alimentos para adicionar mais proteínas e vitaminas e ajudar a melhorar sua saúde.
Diabéticos devem consumir apenas 1/2 batata-doce média por dia (equivalente a cerca de 15 g de amido adicionado). Para garantir a segurança, você ainda deve consultar um médico ou nutricionista para encontrar a dieta mais adequada.
Além do tamanho da porção, você também deve prestar atenção ao modo como prepara a batata-doce, pois alguns métodos podem aumentar o índice glicêmico deste alimento. Segundo nutricionistas, você deve usar batatas para fazer pratos cozidos em vez de grelhados.
Como a batata-doce contém muito amido, você deve limitar o uso de amido de outros alimentos.
Você também precisa comer mais vegetais verdes e frutas para fornecer vitaminas e fibras suficientes para reduzir a absorção de açúcar no sangue.
Você não deve comer batata-doce com muita frequência, é preciso prestar atenção ao equilíbrio e suplementar outros grupos de alimentos para fornecer nutrição adequada ao corpo.
As famílias também não devem consumir batata-doce crua, pois isso afetará negativamente o sistema digestivo dos diabéticos. Além disso, a batata-doce crua tem um teor de açúcar mais alto do que a batata-doce cozida, o que pode aumentar o nível de açúcar no sangue.
Escolha batata-doce adequada para diabéticos
Se comer batata-doce é bom para diabéticos depende do tipo de batata-doce que você escolher. Aqui estão 3 tipos adequados de batata-doce que você pode considerar:
Batata-doce laranja : Este é um tipo de batata comumente cultivado no Vietnã, com casca marrom-avermelhada por fora e laranja por dentro. Este tipo de batata também tem baixo índice glicêmico, por isso é considerada uma boa opção para pessoas com diabetes.
Batata-doce roxa: Esta batata é roxa por dentro e por fora e é considerada como tendo um índice glicêmico mais baixo do que a batata-doce laranja. Além de fornecer nutrientes essenciais para a saúde, a batata-doce roxa também contém antocianinas, consideradas compostos polifenólicos, que podem prevenir o risco de obesidade e diabetes tipo 2, graças à sua capacidade de melhorar a resistência à insulina.
Batata-doce japonesa: Este tipo de batata é roxo por fora e amarelo por dentro, contendo altos níveis de caiapós, que ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue em jejum e o colesterol no sangue. Este é um fator importante na redução de complicações do diabetes.
Portanto, em relação à questão de saber se o consumo de batata-doce aumenta o açúcar no sangue, a resposta é que, se consumido com moderação, este alimento é muito benéfico para pacientes diabéticos. Os pacientes precisam estar atentos à moderação e ao preparo adequado. Além do consumo de batata-doce, os diabéticos também precisam estar atentos ao consumo de outros alimentos adequados para garantir a nutrição do corpo e controlar o diabetes de forma eficaz.
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