Médico 24 horas por dia, 7 dias por semana: Idosos com doenças crônicas, a que devem ter atenção durante o Tet?

"Tenho 67 anos, pressão alta e diabetes. A que devo prestar atenção na minha alimentação para evitar piorar minha saúde durante o Tet?" (N.An, na cidade de Ho Chi Minh).

A Dra. Dinh Tran Ngoc Mai, médica especialista do Departamento de Nutrição e Dietética do Hospital Universitário de Medicina e Farmácia da Cidade de Ho Chi Minh, respondeu: Existem muitas questões nutricionais às quais os idosos precisam estar atentos durante o Tet, como segue:

• Coma na hora certa.
• Nunca pule refeições.
• Limite o consumo de alimentos ricos em gordura animal e gordura saturada, como alimentos frios e processados, incluindo gelatina de carne, linguiça de cabeça de porco, linguiça chinesa, além de pratos tradicionais como banh chung, etc.

Existem muitas questões nutricionais às quais os idosos precisam estar atentos durante o Tet.

Foto: IA

• Limite o consumo de sal e alimentos ricos em sal, como carne de porco em molho de peixe, carne bovina em molho de soja, picles, vegetais em conserva, etc.
• Limite o consumo de doces como bolos, geleias, frutas secas, etc.
• Evite comer demais, pois isso pode afetar a digestão, e não seja muito restritivo ou você perderá a alegria durante as festas de fim de ano.
• Aumente o consumo de vegetais para auxiliar na digestão e evitar a prisão de ventre.
• Dê preferência a alimentos macios, fáceis de mastigar e de digerir. Coma devagar e mastigue bem.
• Certifique-se de beber cerca de 1,5 a 2 litros de água por dia, incluindo água filtrada, sopa, água de frutas...

Hábito de reaquecer a comida muitas vezes

Segundo a Dra. Ngoc Mai, reaquecer comida que sobrou não é seguro para a saúde e pode facilmente causar intoxicação alimentar.

Sem mencionar que a Listeria é um tipo de bactéria que pode se proliferar em baixas temperaturas. Ela é encontrada em carnes defumadas, peixes, queijos, iogurtes pasteurizados, sorvetes, patês, linguiças e frios (presunto, linguiça, etc.). A Listeria é uma das causas comuns de doenças como distúrbios digestivos, vômitos, diarreia, febre, entre outras. O sistema imunológico dos idosos costuma ser mais frágil do que o de pessoas saudáveis, por isso é preciso ter atenção às questões de segurança alimentar.

Reaquecer comida que sobrou é prejudicial à saúde e pode facilmente causar intoxicação alimentar.

Foto: IA

Os alimentos armazenados na geladeira devem ser divididos em porções suficientes apenas para uma refeição. Ao serem retirados, devem ser reaquecidos imediatamente e consumidos.

Alimentos perecíveis como carne, aves, peixe, ovos e feijão devem ser resfriados rapidamente e não devem permanecer em temperatura ambiente por mais de 2 horas. Divida a comida em recipientes menores para uma refeição de cada vez. Se você tiver muita comida sobrando e não for consumi-la em 3 dias, pode dividi-la em vários recipientes menores e armazená-la por 1 a 2 meses. Os alimentos devem ser armazenados em recipientes com tampa ou envoltos em filme plástico para garantir o sabor e a qualidade.

Ao reaquecer alimentos, certifique-se de que as sobras estejam cozidas. Se estiver usando o micro-ondas, mexa ou vire o alimento durante o aquecimento para garantir uma distribuição uniforme do calor. Após o tempo de aquecimento, não retire o alimento imediatamente; deixe-o dentro por cerca de 3 minutos antes de retirá-lo.

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Fonte: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-lon-tuoi-benh-man-tinh-can-luu-y-gi-trong-dip-tet-185250127200445827.htm