Gia Lai Stinky Crab Vermicelli em Saigon: É nojento cheirar, mas... bom para comer

O macarrão de caranguejo fedorento Gia Lai desperta a curiosidade de muitos apreciadores de comida , pois só de olhar para a cor, já dá para perceber que é "malcheiroso" e difícil de comer. Dizem que este prato tem um sabor forte das terras altas: "quem não consegue sentir o cheiro terá dificuldade para comer".

Sopa de macarrão de caranguejo Gia Lai - Foto: DANG KHUONG

Em grupos culinários, o macarrão de caranguejo Gia Lai é um dos pratos mais estranhos, deixando muitos apreciadores de comida cautelosos por causa de sua cor "cheirosa".

No beco da rua Nguyen Gia Tri (HCMC), o Mam Mam Gia Lai é um lugar onde muitas pessoas vêm para satisfazer sua curiosidade sobre esses pratos.

O principal vendedor atual é o Sr. Tran Tri Nguyen, sobrinho do proprietário.

O caldo é preto e turvo, você só pode comê-lo quando sentir o cheiro.

O que faz a maioria dos clientes hesitar é a cor. A sopa de caranguejo Gia Lai tem um caldo cinza-acinzentado, com um preto ligeiramente opaco, semelhante à cor do prato Ba Khia.

O Sr. Nguyen disse que o caldo é feito moendo caranguejos do campo e depois fermentando-os para criar uma pasta de caranguejo preta espessa e brilhante.

A sopa de caranguejo Gia Lai é um prato favorito dos moradores locais, só quem sente o cheiro pode comê-la - Foto: DANG KHUONG

O molho de peixe é então cuidadosamente filtrado para remover resíduos, temperado com especiarias e cozido para fazer um caldo. Possui um sabor salgado, de acordo com o método de tempero da região Central.

Embora a cor do caldo não seja chamativa, a cor branca do macarrão, o verde fresco dos vegetais e os brotos de feijão fazem com que os clientes "desejem" comê-lo. Antes de comer, muitas pessoas adicionam molho de peixe e misturam bem para se adequar ao seu gosto.

O caldo de caranguejo é cinza-acinzentado - Foto: DANG KHUONG

Além do sabor "único do Gia Lai", o macarrão de caranguejo também "estimula" os clientes com seu aroma característico. O cheiro não é muito evidente, mas se você cheirar com atenção, os clientes reconhecerão o aroma salgado, rústico e simples do caranguejo-do-campo.

Mas pratos "importados" para outra região muitas vezes têm dificuldade em agradar a todos os clientes.

Algumas avaliações no Google Maps:

"Sou de Gia Lai, vim aqui para experimentar a sopa de macarrão com caranguejo e não achei nada deliciosa"; "A sopa de macarrão com caranguejo aqui é muito estranha comparada a outros restaurantes locais em Gia Lai"; "A sopa de macarrão com caranguejo não tem muito sabor, o caldo de caranguejo é bem sem graça, não tem gosto de nenhuma especialidade de Gia Lai"...

O Sr. Nguyen compartilhou: "Minha família trouxe macarrão de caranguejo Gia Lai para Saigon para vender e teve que fazer muitos ajustes para se adequar à população de Saigon. Porque o método de tempero usado pelas pessoas da região Central é muito salgado."

Com a "fórmula inovadora", muitas pessoas compartilharam comentários opostos no Google Maps: "A sopa de macarrão com caranguejo daqui é bem típica das terras altas"; "O restaurante de sopa de macarrão com caranguejo é melhor do que muitos restaurantes onde comi em Gia Lai"; "A sopa de macarrão tem um cheiro forte, quem não consegue sentir o cheiro vai achar difícil comer. Quem consegue sentir o cheiro vai achar uma delícia."

Sopa de caranguejo fedorenta de Gia Lai 'importada' para Saigon como se fosse boa

Ao entrar no restaurante, o espaço é pequeno, aconchegante e limpo. Segundo Tri Nguyen, o restaurante Mam Mam Gia Lai está aberto há 8 anos.

O restaurante Mam Mam Gia Lai tem um espaço pequeno, mas é limpo e aconchegante - Foto: DANG KHUONG

O cardápio do restaurante é variado. A maioria dos clientes pede pratos diferentes e não tem um prato favorito. No entanto, de acordo com as recomendações de grupos culinários, na primeira vez que você vier aqui, experimente o macarrão de caranguejo fedorento Gia Lai.

O Sr. Nguyen disse que sua família costumava cozinhar esse prato nas refeições familiares.

Agora, quando ele se mudou para Saigon, seu tio vende esse prato como uma forma de ajudar a culinária de sua cidade natal a se tornar conhecida por mais pessoas.

O Sr. Nguyen disse: "Inicialmente, o macarrão de caranguejo fedorento era originário de Binh Dinh, depois foi levado para Gia Lai e agora está em Saigon."

Talvez seja por isso que a sopa de macarrão seja difícil de manter seu "sabor original". Uma pessoa que a provou comentou no Facebook: "A sopa de macarrão com caranguejo daqui é apenas 80% parecida com a que comi em Gia Lai. Mas encontrar este prato em Saigon assim já é ótimo."

Fonte: https://tuoitre.vn/bun-cua-thoi-gia-lai-o-sai-gon-ngui-cung-ngai-ma-an-cung-duoc-2024120417123707.htm