Gia Lai Stinky Crab Vermicelli em Saigon: É nojento cheirar, mas... bom para comer

O macarrão de caranguejo fedorento Gia Lai desperta a curiosidade de muitos apreciadores de comida , pois só de olhar para a cor, parece "cheiroso" e difícil de comer. Dizem que este prato tem um forte sabor das terras altas: "quem não consegue sentir o cheiro terá dificuldade para comê-lo".

Sopa de macarrão de caranguejo Gia Lai - Foto: DANG KHUONG

Em grupos culinários, o macarrão de caranguejo Gia Lai é um dos pratos mais estranhos, deixando muitos apreciadores da culinária hesitantes por causa de sua cor "cheirosa".

No beco da rua Nguyen Gia Tri (HCMC), o Mam Mam Gia Lai é um lugar onde muitas pessoas vêm para satisfazer sua curiosidade sobre esses pratos.

O principal vendedor atual é o Sr. Tran Tri Nguyen, sobrinho do proprietário.

O caldo é preto e turvo, você só pode comê-lo quando sentir o cheiro.

O que mais faz muitos clientes hesitarem é a cor. A sopa de caranguejo Gia Lai tem um caldo cinza-acinzentado, com um preto ligeiramente opaco, semelhante à cor do prato Ba Khia.

O Sr. Nguyen disse que o caldo é feito moendo caranguejos do campo e depois fermentando-os para criar um molho de caranguejo preto espesso e brilhante.

A sopa de caranguejo Gia Lai é um prato favorito dos moradores locais, mas só quem sente o cheiro pode comê-la. Foto: DANG KHUONG

Em seguida, o molho de peixe é cuidadosamente filtrado, temperado e cozido para formar um caldo. O caldo tem um sabor salgado, seguindo o método de tempero da região Central.

Embora a cor do caldo não seja chamativa, a cor branca do macarrão, o verde fresco dos vegetais e os brotos de feijão despertam a vontade de comer. Antes de comer, muitas pessoas adicionam molho de peixe e misturam bem para se adequar ao seu gosto.

O caldo de caranguejo é cinza-acinzentado - Foto: DANG KHUONG

Além do sabor "único de Gia Lai", o macarrão de caranguejo também "estimula" os clientes com seu aroma característico. O cheiro não é muito evidente, mas se você cheirar com atenção, os clientes reconhecerão o aroma salgado, rústico e simples do caranguejo-do-campo.

Mas pratos "importados" para outra região muitas vezes são difíceis de agradar a todos os clientes.

Algumas avaliações no Google Maps:

"Sou de Gia Lai, vim aqui para experimentar o macarrão de caranguejo e não achei delicioso"; "O macarrão de caranguejo aqui é muito estranho comparado a outros restaurantes locais em Gia Lai"; "O macarrão de caranguejo não tem muito sabor, o caldo de caranguejo é bem sem graça, não tem gosto de nenhuma especialidade de Gia Lai"...

O Sr. Nguyen compartilhou: "Minha família trouxe macarrão de caranguejo Gia Lai para Saigon para vender e teve que fazer muitos ajustes para se adequar à população de Saigon. Porque o método de tempero usado pelas pessoas da região Central é muito salgado."

Com a "fórmula inovadora", muitas pessoas compartilharam comentários opostos no Google Maps: "A sopa de macarrão com caranguejo daqui é bem típica das terras altas"; "A sopa de macarrão com caranguejo é melhor do que a de muitos outros restaurantes onde comi em Gia Lai"; "O macarrão tem um cheiro forte, quem não sente o cheiro vai achar difícil comer. Quem sente o cheiro vai achar uma delícia".

Macarrão de caranguejo fedorento de Gia Lai 'importado' para Saigon assim está bom

Ao entrar no restaurante, o espaço é pequeno, aconchegante e limpo. Segundo o Sr. Tri Nguyen, o restaurante Mam Mam Gia Lai está aberto há 8 anos.

O restaurante Mam Mam Gia Lai tem um espaço pequeno, mas é limpo e aconchegante - Foto: DANG KHUONG

O cardápio do restaurante é variado. A maioria dos clientes pede pratos diferentes, sem gostar de nenhum em particular. No entanto, de acordo com as recomendações de grupos culinários, na primeira vez que você vier aqui, não deixe de experimentar o macarrão de caranguejo fedorento Gia Lai.

O Sr. Nguyen disse que sua família costumava cozinhar esse prato nas refeições familiares.

Agora, quando ele se mudou para Saigon, seu tio vende esse prato como uma forma de ajudar a culinária de sua cidade natal a se tornar mais conhecida por mais pessoas.

O Sr. Nguyen disse: "Inicialmente, o macarrão de caranguejo fedorento surgiu em Binh Dinh, depois foi levado para Gia Lai e agora para Saigon."

Talvez seja por isso que a sopa de macarrão seja difícil de manter seu "sabor original". Um cliente comentou no Facebook: "A sopa de macarrão com caranguejo aqui é apenas 80% parecida com a que comi em Gia Lai. Mas encontrar este prato em Saigon assim já é ótimo."

Fonte: https://tuoitre.vn/bun-cua-thoi-gia-lai-o-sai-gon-ngui-cung-ngai-ma-an-cung-duoc-2024120417123707.htm