Cientistas descobrem uma maneira de tornar os smoothies mais nutritivos.

Embora o espinafre, a alface e outros vegetais folhosos contenham luteína, misturá-los com certos alimentos pode aumentar significativamente os níveis de luteína, de acordo com o Daily Mail.

A luteína é um antioxidante que ajuda a manter a saúde ocular. É importante ressaltar que nosso corpo não produz luteína por conta própria.

O que o estudo descobriu?

Para encontrar uma maneira de maximizar o teor de luteína em smoothies de espinafre, pesquisadores da Universidade de Linköping (Suécia) criaram uma bebida misturando espinafre e água.

Cientistas descobriram um truque que pode tornar os smoothies mais nutritivos.

Eles então experimentaram vários outros métodos de misturar espinafre, como bater espinafre com leite em vez de água, incluindo iogurte, leite de vaca, leite de coco e outros.

Eles adicionaram enzimas digestivas aos smoothies para simular o processo digestivo humano e mediram a quantidade de luteína liberada em cada smoothie. O espinafre pode conter muita luteína, mas precisa de sucos gástricos — produzidos no estômago — para ser digerido.

Os resultados mostraram que apenas 4 das 14 receitas de smoothie produziram uma quantidade elevada de luteína. Destas, o maior teor de luteína foi obtido nos smoothies de espinafre com leite de coco, seguidos pelos feitos com leite de vaca.

Especificamente, o leite de coco puro aumentou a liberação de luteína em 42%, enquanto o leite de vaca integral aumentou os níveis de luteína em 36%, de acordo com o Daily Mail .

O maior teor de luteína é encontrado em smoothies de espinafre com leite de coco.

Os resultados também mostraram que o leite de vaca com baixo teor de gordura, o iogurte grego e o leite de amêndoa aumentaram os níveis de luteína de forma insignificante. Notavelmente, o leite de soja, na verdade, diminuiu os níveis de luteína.

No entanto, nozes, feijões ou aveia não aumentam os níveis de luteína em comparação com a água.

Os pesquisadores afirmam que isso significa que é melhor misturar smoothies de vegetais com água do que com leite vegetal, pois este último tem um "impacto negativo na liberação de luteína".

Segundo o Daily Mail, a autora do estudo, Rosanna Chung, professora associada de cardiologia experimental e imunologia nutricional da Universidade de Linköping , afirmou: "O leite de vaca com alto teor de gordura, assim como o leite de coco, melhoraram a liberação de luteína."

Link da fonte: https://thanhnien.vn/cac-nha-khoa-hoc-chi-cach-lam-sinh-to-bo-duong-hon-185230512202201123.htm