Impressionado com a bandeja de oferendas vietnamita, mas "muito ocidental", para a lua cheia de janeiro de uma boa mãe em Hanói

GĐXH - A bandeja de oferendas da lua cheia do primeiro mês lunar da boa mãe Huyen Linh (nascida em 1990) é delicadamente decorada, com luxuoso estilo culinário da Europa Ocidental, criando uma combinação perfeita de sabor e arte.

Na atmosfera úmida dos primeiros dias de primavera em Ty, PV conversou e compartilhou com a Sra. Huyen Linh (35 anos, de Tien Giang ), que atualmente mora em Hanói.

Mâm cúng rằm tháng Giêng — A linda e bondosa mãe Huyen Linh na cozinha. (Foto: NVCC)

Para a Sra. Linh, a cozinha não é apenas um lugar para preparar comida, mas também um espaço criativo, repleto de amor e paixão. Para ter uma refeição perfeita, cada ingrediente deve ser cuidadosamente selecionado, cada etapa deve ser cuidada, tudo se misturando para criar um sabor especial.

Como maquiadora profissional, a Sra. Linh raramente tem tempo livre fixo durante o dia, porém, em ocasiões importantes, ela ainda quer ir pessoalmente à cozinha para preparar pratos completos e bonitos.

Mâm cơm Việt với 11 món đặc sản, trình bày rất 'Tây Âu' của mẹ đảm Hà Thành, 'đánh thức' vị giác của hàng triệu gia đình- Ảnh 2. — Com quase 40 anos, a Sra. Linh ainda possui a beleza de uma mulher na faixa dos 30, fazendo com que os internautas a admirem e elogiem.
(Foto: NVCC)

Conversando com PV Gia Dinh va Xa Hoi, a Sra. Linh compartilhou: " Com paixão pela cozinha, toda vez que cozinho, quero colocar minha alma no prato, criar conexões espirituais e inspirar as pessoas ao meu redor.

Adoro cozinhar desde criança e, quando constituí minha família, quis ainda mais preparar os pratos mais deliciosos para minha família. Essa foi a motivação e o propósito que me levaram a pesquisar, explorar e criar pratos vietnamitas com um estilo europeu ocidental. Quero que minha família tenha muitas experiências com pratos novos, diferentes dos pratos tradicionais do Tet.

Recentemente, a Sra. Linh foi à cozinha para preparar uma bandeja de oferendas de lua cheia no estilo ocidental para o primeiro mês lunar, com 11 pratos:

Frango desossado com molho de cogumelos.

- Pãezinhos de cogumelos char siu.

- Acelga arco-íris salteada com macarrão e carne bovina.

- Sopa de Costela Bovina Dupla Felicidade.

- Bolinhos de arroz com camarão.

- Salada de camarão cozido no vapor e orelha de porco.

- Mandu frito.

- Mousse de chá verde e maracujá.

- Arroz frito com bochechas de porco.

Macarrão frio.

Cada prato, do sabor à cor, é meticulosamente preparado pela Sra. Linh, criando um equilíbrio perfeito como uma pintura vívida.

Com a sopa de costela bovina com dupla felicidade, a dona de casa Huyen Linh combina habilmente o caldo doce de costelas bovinas bem cozidas, combinado com cogumelos, raiz de lótus e fatias de bolinhos de peixe vermelhos com dupla felicidade, criando um todo harmonioso do sabor à cor.

Costelas de boi doces e macias, embebidas em caldo rico.

- Cogumelos e raiz de lótus são crocantes e ricos, adicionando sabor e frescor ao prato.

- Bolo de peixe Double Happiness com cor vermelha simboliza sorte e prosperidade.

Uma tigela de sopa quente, cheia de cor, aroma e sabor, cria uma atmosfera aconchegante e luxuosa para uma refeição em família.

O arroz frito é frito até dourar, formando um atraente ninho de pássaro, salpicado com fatias de azeitonas pretas como "ovos". Por cima, bochechas de porco grelhadas com carne macia e perfumada, misturadas com um toque crocante da pele, completam o sabor.

A Sra. Linh disse que o arroz frito com bochechas de porco é o prato que leva mais tempo: "O prato mais complicado de preparar é o arroz frito com bochechas de porco. É um prato, mas precisa ser dividido em três etapas distintas. As bochechas de porco precisam ser fritas separadamente, e o arroz frito também.

A parte mais demorada é esculpir a cesta de papagaios para guardar a salada. Tenho que fazer isso na noite anterior para que ela possa ser servida rapidamente no dia seguinte.

O prato de arroz com pasta de camarão não só tem o sabor rico da terra natal, como também é criado pela Sra. Linh com uma variação sofisticada e atraente. O arroz branco glutinoso e o arroz roxo glutinoso são combinados em lindas fatias redondas, cobertas por uma camada de fio dental saboroso. O recheio interno é pontilhado com fios de ovos dourados, juntamente com camarão fresco e doce cozido, realçando o sabor rico quando apreciado.

O destaque fica por conta das fatias de raiz de lótus vermelha em formato de flores, decoradas com algumas folhas frescas de hortelã verde, ambas lindas e que deixam o prato mais refrescante.

A harmonia entre cor, aroma e sabor fez com que o prato de arroz com pasta de camarão se tornasse o destaque da bandeja, fazendo com que todos admirassem a beleza e a habilidade do chef.

A característica especial da apresentação do Mandu frito de Linh é:

- O mandu é apresentado em cada linda colher branca, combinado com purê de batata doce dourado por baixo, ambos doces e gordurosos, criando cores chamativas.

- As sementes vermelhas da romã são pontilhadas como pedras preciosas, criando um equilíbrio entre doçura, leve acidez e riqueza.

- Coentro verde fresco e salsa para decoração, acrescentando frescor e harmonia.

A Sra. Linh compartilhou que este é um prato favorito graças à sua crosta crocante e recheio rico. Quando frito, cada bolinho incha, fica dourado e exala um aroma delicioso.

Carne de porco assada é um prato comum nas refeições vietnamitas, mas esta apresentação foi elevada a uma obra de arte culinária:

- Corte a barriga de porco em quadrados, amarre com folhas de cebolinha ou fios de ágar marrom, criando a sensação de pequenas e bonitas "caixas de presente".

- Cozido com sabor rico em molho de caramelo brilhante, destacando o aroma de pimentão verde fresco, alho assado e especiarias que permeiam cada fibra da carne.

- Fatias de flores de lótus, feitas de raiz de lótus branca, delicadamente moldadas, acrescentam elegância ao prato.

- Pimentão verde inteiro, dentes de alho grelhados, misturados com carne macia e gordurosa cozida, acrescentam um sabor picante e quente.

Este é um prato de bolinhos de cogumelos com recheio de char siu, apresentado de forma extremamente artística e delicada:

Destaques do prato:

- A massa do bolinho tem o formato de um cogumelo de verdade, com uma linda camada marrom rachada natural.

- O recheio rico, macio e doce de char siu, combinado com o molho perfumado, cria uma mistura perfeita entre a crosta e o recheio.

- O bolo é apresentado em um prato decorado com vegetais verdes frescos, flores comestíveis e folhas de bananeira vermelhas, realçando a beleza luxuosa e moderna.

Este bolo não é apenas delicioso, mas também agradável aos olhos, muito adequado para aparecer em festas e bufês.

Este é um prato de frango desossado com molho de cogumelos, preparado e apresentado com muito cuidado:

Destaques do prato:

- O frango é desossado com habilidade, mantendo a pele dourada e brilhante, a carne macia e doce, cortada em pedaços pequenos.

- Combinado com cogumelos como cogumelo ostra e cogumelo ostra-rei, ajuda a aumentar a doçura natural.

- O molho é brilhante, leve e permeia cada pedaço de frango, criando um sabor rico e gorduroso, mas não gorduroso.

- Decore com pak choi verde, pimentão vermelho e folhas de hortelã, ambos lindos e aromáticos.

Prove quando apreciado:

- O frango é macio, não seco, misturado com sabor de cogumelos frescos, molho rico, ligeiramente gorduroso, mas ainda leve.

- Verduras cozidas até ficarem macias, mantendo a crocância e a doçura, servidas com o prato para ajudar a equilibrar o sabor.

Este prato é perfeito para festas familiares, banquetes ou reuniões, garantindo que será delicioso e bonito.

O próximo é o prato de camarão cozido no vapor com ninho de pássaro, com uma apresentação muito criativa e bonita:

- O camarão fresco é cozido no vapor inteiro, mantendo sua linda cor laranja-avermelhada brilhante, carne firme e doçura natural.

- Disponha os camarões sobre a massa de wonton frito para formar uma cesta dourada e crocante.

- Abaixo, há uma salada de vegetais colorida: repolho roxo, cenouras, pepinos, cebolas... misturados com cogumelos orelha-de-pau e sementes de gergelim torradas, criando um sabor agridoce e refrescante.

Este prato é leve e com baixo teor de gordura, adequado para aperitivos ou adicionado ao menu nos dias em que você deseja comer frutos do mar simples, mas ainda sofisticados.

O prato da foto é um macarrão frio, comumente conhecido como Naengmyeon na culinária coreana, ou sua variação japonesa, Zaru Soba. As principais características deste prato são:

- Macarrão frio é marrom escuro, macio e fresco, feito de trigo sarraceno ou de uma mistura de farinha de trigo.

- O caldo é leve, tem sabor doce, azedo e salgado moderados, geralmente caldo de carne ou vinagre de frutas, adicione um pouco de gelo para mantê-lo frio.

No entanto, nem todos podem comer este prato. Portanto, você pode escolher de acordo com as preferências dos membros da sua família e escolher pratos alternativos de macarrão de acordo com as preferências comuns da maioria.

Acelga arco-íris salteada com macarrão tipo gravata borboleta e carne bovina é uma combinação única das cores brilhantes da acelga, da textura macia e perfumada da carne bovina e da adorável massa em formato de laço, criando um prato salteado que é delicioso e lindo.

Características notáveis:

- Acelga arco-íris: tem cores roxas, vermelhas e verdes atraentes e contém muitas vitaminas e antioxidantes.

- Carne bovina macia e doce: Refogada até ficar cozida e embebida em especiarias.

- Macarrão com laço fofo: Cozido ao ponto, macio e delicioso, dando um toque especial ao prato.

Aproveite este prato, você sentirá a harmonia entre o sabor fresco dos vegetais, o sabor gorduroso da carne e o sabor rico do macarrão.

Estes são bolos de mousse de chá verde incrivelmente fofos, com adoráveis formatos de urso panda e cobertura suave e cremosa de matcha verde.

A camada de mousse é suave, com um leve sabor de chá verde, um amargor leve característico, combinado com um creme rico.

A base do bolo de chá verde abaixo é fofa e ajuda a equilibrar a doçura sem ficar muito rica.

Decore com pandas feitos de marshmallows ou bolinhos da lua para criar um visual alegre e chamativo. Adicione pequenas flores e folhas verdes para criar a sensação de um pequeno jardim no bolo.

Esta é a sobremesa da refeição da família de Huyen Linh.

Além disso, as mães também podem substituir por outros bolos com sabores diferentes, de acordo com suas preferências.

Quando a paixão pela cozinha é irradiada, cada prato ganha vida e pode contar uma história — uma história sobre reuniões familiares calorosas, a alegria de descobrir novos sabores ou criatividade sem fim.

"Com paixão pela culinária, não só criamos refeições deliciosas, como também criamos um quadro brilhante de emoções e memórias. É a conexão mágica entre quem cozinha e quem saboreia, tornando a culinária uma arte e a culinária uma jornada inspiradora. Se eu tiver tempo, continuarei aprendendo e compartilhando mais com todos sobre minhas experiências culinárias" - compartilhou a Sra. Huyen Linh.

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Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mam-com-viet-voi-11-mon-dac-san-trinh-bay-rat-tay-au-cua-me-dam-ha-thanh-danh-thuc-vi-giac-cua-hang-trieu-gia-dinh-172250131010424817.htm