Quase um milhão de dong por quilograma de muong muong

Muom muom, também conhecido como "camarão voador", um prato rústico que se tornou uma especialidade com preço de quase um milhão de VND por quilo, apreciado por muitas pessoas em Hanói e na Cidade de Ho Chi Minh.

A Sra. Hoa, do distrito de Go Vap, na Cidade de Ho Chi Minh, disse que quando era criança, no campo, sua mãe sempre trazia um saco de muom muom quando voltava da colheita. Grelhados, eles tinham um cheiro perfumado e um sabor rico e gorduroso. "Agora que sou adulta e moro na Cidade de Ho Chi Minh, ainda estou disposta a gastar 400.000 VND para comprar meio quilo para toda a família saborear novamente o sabor antigo", disse ela.

Nos mercados online, esse tipo é vendido por 500.000 a 700.000 VND por quilo, dependendo da variedade. Em particular, as colheres jovens custam até 850.000 VND por quilo, um aumento de 35% em relação ao ano passado e o dobro em 2022.

Colheres verdes são embaladas pela Sra. Nga para entrega aos clientes. Foto: Dinh Nga

Nam Anh, vendedora de muom muom na Cidade de Ho Chi Minh, disse que esse tipo de muom é muito raro, por isso o preço é alto. Por mês, ela só consegue importar de 6 a 7 kg duas vezes, o que não é suficiente para os clientes que encomendaram com antecedência. Recentemente, tempestades e inundações no Norte reduziram ainda mais a oferta, causando um aumento no preço.

Especializada no comércio de insetos em Hanói, a Sra. Hoai disse que colhereiros vivos às vezes custam até 900.000 VND por quilo devido à escassez, 100.000-200.000 VND mais caros do que os congelados.

Em Muong Lat ( Thanh Hoa ), a Sra. Do Thi Nga, colecionadora de colheres, disse que vende de 10 a 20 kg de colheres frescas todos os dias. "Eu distribuo apenas para o Norte, o preço de atacado é cerca de 400.000 VND por kg, sem contar os custos de envio", disse ela.

Segundo a Sra. Nga, os colhereiros-verdes só estão disponíveis de agosto a setembro. As pessoas os capturam à noite, usando luzes para atraí-los. Após a captura, eles são processados e embalados a vácuo. O uso de muitos pesticidas tornou os colhereiros cada vez mais raros.

Colhereiro-verde com asas cortadas. Foto: Thanh Hoai

Falar com O Professor Dr. Bui Cong Hien, da Associação Entomológica do Vietnã, afirmou ao VnExpress que existem duas espécies de gafanhotos no Vietnã, incluindo o verde (Euconocephalus incertus) e o marrom (Euconocephalus broughtoni). Até o momento, não há relatos de gafanhotos causando danos às plantações, apenas gafanhotos migratórios. No entanto, ambas as espécies pertencem à ordem Orthoptera.

As colheres são usadas como alimento há muito tempo no Vietnã. Em Mu Cang Chai, elas também são chamadas de "camarão voador" e são promovidas como uma especialidade.

No entanto, o professor Hien alertou que, se superexplorada, a espécie pode declinar ou ser extinta. Ele sugeriu a criação da espécie em fazendas, o que ajudaria a controlar as fontes de alimento e limitaria o risco de envenenamento por plantas venenosas que a espécie poderia consumir na natureza.

Ele também alertou que o consumo de insetos silvestres, incluindo colhereiros, pode representar um risco de intoxicação. Isso pode ocorrer devido à ingestão de folhas tóxicas por insetos ou à infecção por fungos ou bactérias. O comércio de insetos silvestres capturados também carece de controles de segurança alimentar.

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