Turistas italianos tiram fotos comemorativas em frente à entrada do evento Pho Day 2025, na antiga área da Loja do Departamento de Impostos, bairro de Saigon, cidade de Ho Chi Minh, na tarde de 12 de dezembro - Foto: QUANG DINH
A partir da tarde de 12 de dezembro, o aroma do pho invadiu o ar na área central da cidade de Ho Chi Minh. As barracas de pho já estavam a todo vapor, preparando seus caldos e ingredientes para receber os primeiros clientes às 7h da manhã.
Este é o maior festival de pho do Vietnã, por isso muitos moradores e turistas dizem que "guardaram o apetite" do dia anterior para vir ao festival e comer pho. Isso porque é raro encontrar pho do norte e do sul juntos, e ainda mais variedades como pho de milho, pho de mandioca, pho de pato, pho vermelho... de diferentes regiões chegam à festa.
O Dia do Pho, em 12 de dezembro, conta com o apoio e a coordenação do Departamento de Relações Exteriores e Diplomacia Cultural (Ministério das Relações Exteriores), do Departamento de Promoção Comercial ( Ministério da Indústria e Comércio ), do Departamento de Indústria e Comércio da Cidade de Ho Chi Minh e da Associação Vietnamita de Cultura Culinária, com a parceria de diamantes da Acecook Vietnam Joint Stock Company há muitos anos consecutivos.
Este ano, contamos com o apoio adicional do Ho Chi Minh City Development Commercial Bank ( HDBank ), da Cholimex Food Joint Stock Company, da Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), da Suntory Pepsico Beverage Company Limited e de outras entidades...
"Não irei para casa até que todas as mercadorias sejam vendidas."
Essa foi a determinação de Pho Lac Hong (antigamente Nam Dinh, agora Ninh Binh) ao participar do Dia do Pho deste ano. De sua cidade natal, um grupo de 7 pessoas se dividiu em duas equipes: uma equipe de 3 viajou em um ônibus leito, enquanto a outra equipe de 4 dirigiu mais de 1.600 km de Nam Dinh, levando consigo equipamentos para cozinhar pho e a "cultura do Delta do Rio Vermelho" para o Sul.
O Sr. Nguyen Hong Hai, proprietário do restaurante, contou que, originário do berço do Nam Dinh pho, o Pho Lac Hong veio ao festival com o objetivo de promover o tradicional Nam Dinh pho.
"Se o Dia do Pho fosse dedicado apenas ao pho ao estilo do Sul, não seria entediante? Acredito que os moradores da Cidade de Ho Chi Minh e os turistas terão mais oportunidades de experimentar o pho ao estilo do Norte, especialmente o pho de Nam Dinh, aqui mesmo no Sul", expressou o proprietário do restaurante Lac Hong Pho.
O restaurante Lac Hong Pho viaja até a cidade de Ho Chi Minh para preparar o pho.
O restaurante Lac Hong Pho registrou-se para servir aproximadamente 4.000 tigelas ao longo de dois dias, com o objetivo de estar entre os 5 restaurantes de pho mais vendidos.
O grupo chegou à cidade de Ho Chi Minh na noite de 11 de dezembro e imediatamente começou a se preparar para montar suas barracas, cozinhar o caldo e reunir os ingredientes para a inauguração do Pho Day na manhã seguinte. "Não iremos para casa até vendermos tudo. Por favor, venham nos visitar e nos apoiar!", disse Hai em tom de brincadeira.
Enquanto isso, a Sra. Nguyen Thi Thanh Nguyen, proprietária da marca Pho Hai Thien, que acabara de retornar à Cidade de Ho Chi Minh vinda da área de Phu Yen (antigamente) atingida por enchentes, aderiu imediatamente à celebração do Dia do Pho. A Sra. Nguyen comentou alegremente que, em oito dos nove anos em que a Pho Hai Thien participou do Dia do Pho, "de modo geral, toda vez que participo com o jornal Tuoi Tre, é incrivelmente divertido; não há motivo para perder".
Para não ficar atrás do Pho Lac Hong, o Pho Hai Thien também pretende servir 2.000 porções de pho, almejando estar entre os 5 melhores. A Sra. Nguyen disse que este ano, além dos tradicionais cortes de carne malpassada, peito e fraldinha, o Pho Hai Thien oferecerá rolinhos primavera de pho, pho frito crocante, entre outros. Além disso, a barraca contará com uma máquina de fazer macarrão pho e uma panela para cozinhar o macarrão no vapor, e ela mesma preparará o macarrão para que os clientes possam experimentar em primeira mão.
A Sra. Thu Huyen exibe plantas de alcachofra de Da Lat na barraca de Pho de Alcachofra de Da Lat no Festival do Dia do Pho de 2025 - Foto: QUANG DINH
Norte e Sul se encontram, muitas experiências para desfrutar.
A Sra. Nguyen Ngoc Thu, representante do Pho Thin Bo Ho, disse que nesta viagem ao Sul, o Pho Thin Bo Ho trouxe consigo sua cozinha e ingredientes e temperos característicos que o restaurante sempre utiliza, como gengibre fresco, cebolinha, limão, alho, pimenta, etc.
Mais cedo, a caminho do aeroporto Tan Son Nhat para sua acomodação, o taxista comentou com a Sra. Thu que nem todos os restaurantes de pho ao estilo do norte da Tailândia em Ho Chi Minh agradavam ao seu paladar. "Embora esses sejam apenas ingredientes adicionais, queremos que nossos clientes experimentem o sabor autêntico e completo do Pho Thin Bo Ho de Hanói aqui mesmo em Ho Chi Minh", disse a Sra. Thu.
Além de marcas de pho já conhecidas como Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien, Pho Phu Gia, Pho Ngoc Vuong, Pho Ta, Pho S, Pho Phat Tai..., o Dia do Pho deste ano conta com a participação inédita de muitas outras marcas renomadas, como Pho Tau Bay, Pho Minh Pasteur, Pho Nghi, Pho Gia Long...
"Não queremos guardar a história do pho, em particular a história do Pho Minh e a história do pho em geral, só para nós, mas sim compartilhá-la para que todos possam entendê-la melhor", disse Tran Ba Di, da terceira geração da família Pho Minh, explicando o motivo de sua presença ali.
O evento deste ano apresenta quase 30 marcas de pho do norte e do sul do Vietnã. Além do pho tradicional, há muitas variações criativas que refletem características regionais, como o pho de milho de Ha Giang, o pho de pato assado de Lang Son, o pho de mandioca de Que Son (Quang Nam), o pho de alcachofra e o pho de ginseng de Ngoc Linh...
O especialista culinário Do Nguyen Hoang Long certa vez afirmou que o Dia do Pho, em todas as estações do ano, continua a demonstrar o amplo apelo de um festival de pho de prestígio.
Simultaneamente, uma comunidade de amantes e cozinheiros de pho tem se formado gradualmente, aspirando a promover o prato para o mundo. Eles possuem um forte senso de orgulho nacional e utilizam suas habilidades, conhecimento e experiência para desenvolver o pho em particular e a cultura culinária vietnamita em geral.
A Sra. Hai Thien, dona de uma barraca de pho, chegou a levar sua máquina de fazer macarrão pho para o festival do Dia do Pho.
Os clientes darão as "avaliações" mais imparciais.
Em uma reunião com marcas de pho na manhã de 12 de dezembro, antes do evento, o Sr. Tran Xuan Toan, editor-chefe adjunto do jornal Tuoi Tre e chefe do comitê organizador, enfatizou: Há muitos anos, os restaurantes de pho são destaque e elogiados pela mídia.
Mas no Dia do Pho, os próprios clientes serão os responsáveis por "avaliar" a comida. Essa é também a avaliação mais imparcial e precisa. Portanto, espera-se que cada restaurante de pho atue como um embaixador, disseminando o amor pelo pho em particular e pela culinária vietnamita em geral para as pessoas e turistas que vêm vivenciar o festival.
Amigos internacionais celebram o Dia do Pho.
Um diplomata checo saboreando uma tigela fumegante de pho em Hanói, no dia 12 de dezembro - Foto: DANH KHANG
No dia 12 de dezembro, o Ministério das Relações Exteriores organizou uma reunião com representantes de agências de imprensa estrangeiras, embaixadores e assessores de imprensa de embaixadas de diversos países.
Esta foi uma ocasião não só para expressar gratidão aos amigos internacionais, mas também uma oportunidade para apresentar a cultura culinária vietnamita. Aqui, o Pho Thin Bo Ho serviu a quase 200 convidados internacionais as tigelas de pho mais deliciosas e fumegantes, mesmo no clima frio de Hanói.
Também no dia 12 de dezembro, a Embaixada da Bulgária, em colaboração com o restaurante Thang Long em Sófia, organizou um evento para promover o pho vietnamita junto ao público búlgaro e amigos internacionais.
Desde o início do mês, a Embaixada do Vietnã na Polônia tem promovido, apresentado e servido o tradicional pho vietnamita na 18ª Feira Internacional de Caridade (SHOM 2025), realizada no Estádio Nacional PGE, em Varsóvia. O evento, patrocinado pela Primeira-Dama da Polônia, Marta Nawrocka, reuniu mais de 60 missões diplomáticas de todo o mundo e atraiu um grande número de visitantes.
De 8 a 14 de dezembro, a Associação We Love Pho organiza a Semana do Pho na Europa. Vietnamitas residentes no exterior, assim como apreciadores da culinária internacional, podem desfrutar do tradicional pho vietnamita em diversos restaurantes e estabelecimentos gastronômicos por toda a Europa.
Muitas atividades diversas
As barracas estão prontas para a inauguração em 13 de dezembro - Foto: HUU HANH
Nos dias 13 e 14 de dezembro, das 13h às 16h, os visitantes poderão participar do minijogo "Nos Ombros de Gigantes" para aprender sobre o pho vietnamita, além de assistir a dois talk shows: "Pho do Passado. Pho do Presente. Pho do Amanhã?" e "Promovendo a Culinária Vietnamita para o Mundo"; e desfrutar do entretenimento proporcionado pelos artistas Duyen Quynh, Quoc Dai, Duong Quoc Hung, Minh Hoang, Nhat Hoang, Manbo, Danmy, Hoang Duyen e outros.
Além disso, há um concurso chamado "Every Film, a Pho Story", com prêmios de até 3 milhões de VND, além de brindes dos organizadores.
Fonte: https://tuoitre.vn/hom-nay-pho-cac-vung-mien-hoi-tu-trong-le-hoi-ngay-cua-pho-o-tp-hcm-2025121223102962.htm
![[Imagem] Detalhe da "estrada sagrada" recém-descoberta no Santuário de My Son.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F13%2F1765587881240_ndo_br_ms5-jpg.webp&w=3840&q=75)
Comentário (0)