Recentemente, o restaurante vegetariano Hum lançou o menu "Sabores da Terra". O Sr. Tran Thai Bao, Chef Executivo do Hum, afirmou que este menu inclui 7 pratos.
Ele contou que, para criar esse menu, a equipe do restaurante dedicou tempo à pesquisa e à busca de produtos agrícolas locais, utilizando mais de 40 ingredientes. Esse é o esforço do restaurante para levar os produtos agrícolas locais do Vietnã às mesas do mundo , preservando os sabores únicos de cada região por meio da criatividade do chef.
"Espero que este menu desperte muitas emoções. O fio condutor que o permeia é o valor dos produtos agrícolas vietnamitas apresentados ao mundo, garantindo sabor, saúde, estética e, principalmente, o carinho da equipe do restaurante...", compartilhou o Chef Hum.
Bolinhas de kumquat de Hoa Binh em suco de morango gelado de Dalat.
Bolo de cogumelos assado.
Seguindo o estilo culinário da "cozinha botânica", os pratos com sabor de tomate no Hum não são apenas frescos e deliciosos, mas também visualmente atraentes.
Figos americanos frescos cozidos em fogo brando, sopa de bardana combinada com gelatina quente e folhas de perilla, cogumelos barriga de cabra recheados com legumes...
Em 2023, o TripAdvisor, a maior plataforma de informações de viagens do mundo, anunciou a lista dos restaurantes excepcionais que receberam o "Prêmio Travelers' Choice de 2023: Os Melhores Restaurantes" na categoria global de Restaurantes Vegetarianos/À Base de Plantas. Nessa lista, o Vietnã teve apenas um restaurante premiado, o Hum, na 10ª posição.
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