Vista do restaurante macrobiótico às margens do rio na Ecovila Saigon River.
A nutrição é a chave para a longevidade.
O conceito de Zonas Azuis é resultado de um estudo demográfico realizado por Gianni Pes e Michel Poulain, publicado em 2004. Eles identificaram a província de Nuoro, na Sardenha (Itália), como a área com a maior densidade de homens centenários e denominaram essa área de Zonas Azuis.
Com base nessa pesquisa, Dan Buettner, explorador, jornalista e autor de diversos artigos famosos no New York Times, propôs mais quatro locais: Okinawa (Japão), Nicoya (Costa Rica), Icária (Grécia) e Loma Linda (Califórnia, EUA). Essas áreas possuem um ambiente limpo e uma natureza exuberante, graças à proteção humana. As áreas verdes concentram muitas árvores e rios; são também locais onde as pessoas vivem por mais tempo e com saúde, com poucas doenças.
A nutrição é a chave para a longevidade (Foto: Ecopark).
Durante sua pesquisa, Buettner também descobriu que o segredo da longevidade dos moradores da Zona Azul não depende da genética ou do desejo de viver muito, mas sim de se alimentarem corretamente e criarem hábitos saudáveis em um ambiente limpo e próximo à natureza.
Em seu novo livro, "Os Segredos das Zonas Azuis para Viver Mais", Buettner oferece dicas sobre como transformar sua casa, do quarto à sala de estar, quintal e cozinha, em uma mini zona azul. A cozinha, o coração da casa, guarda muitos segredos para uma vida longa.
Restaurante especial orgânico à beira do rio e cozinha na floresta
Pioneira na criação de uma área no estilo Zonas Azuis no Vietnã com o projeto Ecovila Rio Saigon, localizada a leste de Saigon, a 18 km da Catedral de Notre Dame, a fundadora do Ecopark construiu instalações especiais para que os moradores nutram o corpo, a mente e o espírito no próprio local de trabalho, tais como: área para esportes ao ar livre, trilha para caminhada sobre a água, jardim sonoro com frequências especiais, floresta de íons negativos, parque arborizado, jardim de ervas medicinais, espaço para cerimônia do chá, cerimônia das flores...
Para promover a longevidade dos moradores da Ecovila Saigon River, o fundador do Ecopark também atribui especial importância à nutrição. Por isso, em parceria com um investidor japonês, criou um cardápio para um restaurante macrobiótico à beira do rio, atravessando 32 hectares de superfície aquática. Este espaço permite que os moradores desfrutem de suas refeições com calma e relaxem em um ambiente que reflete o conceito da macrobiótica japonesa. Além disso, o investidor também projetou um espaço para que os moradores apreciem diferentes tipos de vinhos medicinais.
Segundo o Sr. Honda Tadakatsu, presidente da Raymond Vietnam, a macrobiótica é um estilo culinário que se desenvolveu exclusivamente no Japão, baseado nos princípios da medicina oriental e na teoria dos cinco elementos. A macrobiótica contribui para a melhoria da condição física, promovendo um corpo saudável através do consumo de pratos com ingredientes e ervas adequados às necessidades individuais de cada pessoa.
Os ingredientes do restaurante macrobiótico são completamente naturais, facilitando a absorção pelo organismo e sendo adequados para diversos tipos de clientes, especialmente idosos. O cardápio do restaurante macrobiótico também é especialmente elaborado considerando 8 condições físicas comuns: deficiência de yin, deficiência de yang, deficiência de qi, deficiência de sangue, calor, estagnação de qi, estase sanguínea, fleuma e umidade. Focar no cardápio de acordo com essas condições físicas não só garante uma refeição completa e saborosa, como também ajuda a equilibrar o organismo e a promover a saúde.
O lema do restaurante macrobiótico à beira do rio é que a qualidade dos pratos reside nos sabores e ingredientes, ajudando os moradores da Ecovila Saigon River a equilibrar e melhorar sua saúde. Portanto, embora todos os pratos sejam preparados diretamente por renomados chefs japoneses, eles ainda possuem sabores que agradam ao paladar vietnamita.
Além disso, todo o cardápio do restaurante é elaborado e rigorosamente acompanhado por especialistas internacionais em nutrição para garantir a melhor qualidade nutricional. Com uma equipe de profissionais dedicados, os moradores do Ecovillage Saigon River desfrutarão de uma experiência gastronômica que atende a todos os critérios: sabores atraentes, comida de qualidade e serviço impecável.
Além do restaurante macrobiótico, no espaço verde com densidade de 170 árvores por pessoa, em um parque de 4 hectares, o fundador do Ecopark também construiu uma cozinha orgânica na floresta.
Situada na "floresta" da Ecovila Saigon River, a Cozinha Orgânica da Floresta oferece uma sensação única, em contato direto com a natureza. Com uma cozinha ao ar livre construída inteiramente com materiais naturais, mesas de jantar em um espaço aberto e tranquilo no meio da floresta, entremeadas por grandes jardins que cultivam alimentos orgânicos, irrigados com água pura e sem pesticidas, os moradores poderão desfrutar de sabores 100% naturais e autênticos.
O diferencial da Cozinha Orgânica da Floresta é o modelo "da fazenda à mesa", que busca levar frutas e verduras frescas da horta diretamente para a mesa de jantar. Cada morador que frequenta a cozinha poderá cuidar, colher e preparar pessoalmente os vegetais, tubérculos e frutas frescos, desfrutando do sabor original dos alimentos em um espaço amplo onde o céu e a terra se harmonizam.
De acordo com o fundador do Ecopark, um espaço especial de restaurante macrobiótico à beira do rio, uma cozinha florestal inédita em um resort de 6 estrelas, proporcionará experiências inestimáveis aos moradores desta região pioneira no conceito de Zonas Azuis no Vietnã. Acima de tudo, será a chave para uma vida feliz, saudável, jovem e longa.
Às 15h30 dos dias 18 e 19 de novembro, no projeto Ecovila Saigon River, moradores e visitantes poderão desfrutar de uma refeição macrobiótica especial e interagir com o chef convidado Ngo Thanh Hoa para aprender mais sobre o segredo de uma vida longa e saudável através da nutrição.
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