A vila costeira de Nghe An está em chamas dia e noite, grelhando peixe para abastecer o mercado do Tet.

Ao visitar as aldeias costeiras de Cua Lo, Dien Chau, Quynh Luu e Hoang Mai nestes dias, sente-se o aroma delicioso de peixe grelhado. O calor do fogão a carvão, o calor da agitação dos trabalhadores junto às grelhas, faz com que o frio do final do ano pareça desaparecer. Foto: Thanh Phuc

Os restaurantes especializados em grelhados de peixe funcionam o ano todo, mas a alta temporada ainda ocorre durante a temporada turística e o Ano Novo Lunar. Foto: Thanh Phuc

O Sr. Nguyen Van Hoa, do bairro de Quynh Phuong (cidade de Hoang Mai), proprietário de uma fábrica de processamento de frutos do mar, disse: “Nosso forno emprega dezenas de pessoas durante o Tet. Para atender aos pedidos dos clientes, do dia 23 de dezembro até o dia 29 do Tet, os funcionários trabalham em turnos das 6h às 23h. O forno fica aceso o dia todo porque a demanda para o consumo do Tet aumenta de 3 a 5 vezes em comparação com os dias normais. Os funcionários recebem 250.000 VND por dia por pessoa”. Foto: Thanh Phuc

Os peixes mais populares durante o Tet são a cavala e o arenque, ambos usados ​​como presentes e para servir no altar. Foto: Thanh Phuc

A cavala é comprada diretamente dos barcos, fresca, e depois congelada inteira. Foto: Thanh Phuc

O peixe é cortado em pedaços pequenos usando uma máquina ou uma faca e, em seguida, lavado. Foto: Thanh Phuc

Em seguida, deixe secar ao sol ameno ou use um ventilador para escorrer a água. Foto: Thanh Phuc

A grelha é pincelada com uma camada de banha e o peixe é colocado sobre ela. O carvão é aceso, a grelha é erguida e colocada sobre o carvão, o calor é aumentado gradualmente para que o peixe cozinhe por igual, e o churrasqueiro vira o peixe de maneira uniforme. Foto: Thanh Phuc

Para quem grelha peixe, não é preciso apertar um relógio ou ficar de olho no tempo; basta observar a mudança de cor e o aroma para saber se o peixe está no ponto certo. Foto: Thanh Phuc

O peixe é embalado e selado a vácuo para consumo em todas as localidades do país. Durante o Tet (Ano Novo Lunar), o preço da cavala processada aumentou ligeiramente, variando de 250.000 a 300.000 VND/kg. Foto: Thanh Phuc

Fonte: https://baonghean.vn/lang-bien-nghe-an-do-lua-ngay-dem-nuong-ca-phuc-vu-thi-truong-tet-post284418.html