A aldeia costeira de Nghe An acende fogo dia e noite para grelhar peixe para servir o mercado de Tet

Hoje em dia, ao visitar as vilas costeiras de Cua Lo, Dien Chau, Quynh Luu e Hoang Mai, você pode sentir o cheiro perfumado de peixe grelhado. O calor do fogão a carvão, o calor da agitação dos trabalhadores nas churrasqueiras, faz com que o frio do fim do ano pareça desaparecer. Foto: Thanh Phuc

As peixarias funcionam o ano todo, mas a alta temporada ainda é a temporada turística e o Ano Novo Lunar. Foto: Thanh Phuc

O Sr. Nguyen Van Hoa, do bairro de Quynh Phuong (cidade de Hoang Mai), proprietário de uma unidade de processamento de frutos do mar, disse: “Nosso forno tem dezenas de funcionários trabalhando durante o Tet. Para atender aos pedidos dos clientes, de 23 a 29 de dezembro, os trabalhadores precisam trabalhar em turnos das 6h às 23h. O forno fica ligado o dia todo porque a demanda pelo consumo do Tet aumenta de 3 a 5 vezes em comparação com dias normais. Os trabalhadores recebem 250.000 VND/dia/pessoa.” Foto: Thanh Phuc

Os peixes mais populares durante o Tet são a cavala e a cavala, ambos usados ​​como presentes e para servir no altar. Foto: Thanh Phuc

A cavala é comprada do barco, fresca e depois congelada inteira. Foto: Thanh Phuc

O peixe é cortado em pedaços pequenos com uma máquina ou faca e depois lavado. Foto: Thanh Phuc

Em seguida, seque ao sol ou use um ventilador para drenar a água. Foto: Thanh Phuc

A grelha é untada com uma camada de banha e, em seguida, o peixe é colocado por cima. O carvão é aceso, a grelha para peixe é levantada e colocada no fogão a carvão. O fogo é aumentado gradualmente para que o peixe cozinhe gradualmente, e a grelha vira o peixe uniformemente. Foto: Thanh Phuc

Quem grelha peixe não precisa apertar o relógio nem contar o tempo, basta observar a mudança de cor e o aroma para saber se ele está cozido o suficiente ou não. Foto: Thanh Phuc

O peixe é embalado e selado a vácuo para consumo em todas as localidades do país. Durante o Tet, o preço da cavala pronta aumentou ligeiramente, variando de 250.000 a 300.000 VND/kg. Foto: Thanh Phuc

Fonte: https://baonghean.vn/lang-bien-nghe-an-do-lua-ngay-dem-nuong-ca-phuc-vu-thi-truong-tet-post284418.html