É necessário estabelecer um sistema de monitoramento de qualidade desde a base e reforçar os testes nas instalações de produção de durian - Foto: VGP/Do Huong
Lições do crescimento acelerado
O Sr. Dang Phuc Nguyen, Secretário-Geral da Associação Vietnamita de Frutas e Vegetais, afirmou que muitos lotes de durião vietnamita exportados para a China apresentaram resíduos de cádmio, um metal pesado, em níveis acima do limite permitido, o que tem causado impactos negativos, profundos e multifacetados nesse setor bilionário.
Esses incidentes não são apenas um alerta sobre segurança alimentar, mas também um teste rigoroso da capacidade de gestão da qualidade, da reputação da marca e da sustentabilidade das principais atividades de exportação agrícola do Vietnã.
A principal causa da contaminação por cádmio, segundo agências e especialistas, é o acúmulo de metais pesados no solo, que pode ser proveniente principalmente do uso excessivo de fertilizantes químicos, especialmente fertilizantes à base de fosfato (como o DAP), por um longo período.
O processo agrícola focado na produtividade e com pouco controle de insumos introduziu, involuntariamente, toxinas na cadeia produtiva. Além do cádmio, o problema dos resíduos da substância proibida Amarelo O — um corante industrial usado para dar uma bela cor amarela à casca do durião e auxiliar no amadurecimento uniforme da fruta — também está sendo rigorosamente controlado pela China, revelando falhas nas etapas de processamento e conservação pós-colheita.
Este incidente expôs as fragilidades inerentes a uma indústria que se desenvolveu de forma demasiado "acelerada", carecendo de um controlo abrangente da cadeia de abastecimento - desde as matérias-primas (fertilizantes, pesticidas) aos processos de cultivo e ao manuseamento pós-colheita.
Produção voltada para a quantidade – a expansão massiva da área cultivada, a busca pela produtividade sem a devida atenção aos padrões de qualidade sustentáveis. Negligência na gestão e no uso de códigos de área de cultivo e instalações de embalagem – levando a uma situação em que, quando um lote de produtos apresenta irregularidades, a reputação de toda uma região, ou mesmo de todo o país, é afetada.
Os dados do Departamento de Produção Agrícola e Proteção de Plantas do Ministério da Agricultura e Meio Ambiente também mostram claramente o aumento repentino da área cultivada com durião. De acordo com esse documento, entre 2015 e 2024, a área de cultivo de durião aumentou rapidamente de 32.000 hectares para mais de 178.000 hectares. Dak Lak, Lam Dong, Tien Giang e Dak Nong são as províncias com a maior área de cultivo de durião no país.
O Sr. Tran Thai Nghiem, Diretor Adjunto do Departamento de Agricultura e Meio Ambiente de Can Tho, afirmou que a contaminação do durião por cádmio não é culpa dos agricultores, mas pode ser causada por materiais, fertilizantes ou pelas características naturais do solo, que possuem teor de cádmio disponível. Além do durião, muitas outras árvores frutíferas também podem ser afetadas se forem utilizadas soluções técnicas inadequadas, como altas doses de fertilizantes fosfatados para a formação de brotos ou o uso de fertilizantes orgânicos derivados de resíduos. Esses fatores precisam ser cuidadosamente considerados.
Outra fragilidade da indústria do durião foi apontada pela Sra. Nguyen Thi Thanh Thuc, Presidente do Conselho de Administração e Diretora Geral da Auto Agri Software Technology Joint Stock Company: em áreas agrícolas importantes, não há mercados atacadistas, centros de inspeção e quarentena, e não é possível realizar procedimentos de importação e exportação no local.
Segundo a Sra. Thuc, atualmente não controlamos a autorização do crescente número de códigos de área, o que leva ao uso indevido e à preservação inadequada por pessoas autorizadas. Há um fenômeno de uso indiscriminado de códigos de área em muitos lugares, resultando em uma situação difícil de controlar.
Configure um sistema de monitoramento do zero.
Para que a indústria do durião volte aos trilhos e se desenvolva de forma sustentável, o secretário-geral da Associação Vietnamita de Frutas e Vegetais, Dang Phuc Nguyen, afirmou que é preciso estabelecer um sistema de monitoramento de qualidade desde a base e fortalecer os testes nas instalações de produção de durião.
Desenvolver programas de monitoramento da segurança alimentar e quarentena vegetal diretamente nos pomares de durião e nas instalações de embalagem, ampliando a lista e aprimorando a capacidade de diversos laboratórios qualificados que abrangem as áreas de cultivo de durião. Posteriormente, a rastreabilidade será precisa e clara quando as autoridades vietnamitas ou chinesas precisarem rastrear o código, os resíduos de substâncias proibidas etc. do durião exportado.
No que diz respeito ao tratamento rigoroso das infrações, é necessário emitir regulamentos e sanções suficientemente fortes para lidar com violações da qualidade alimentar, segurança e fraude comercial.
O Sr. Nguyen acredita que, se conseguirmos organizar um sistema de triagem de mercadorias nos pomares de durião de forma precisa e eficaz, os líderes do Ministério ou do Governo terão uma base para negociar com a alfândega chinesa a abertura de um "canal verde" sustentável para que o durião vietnamita passe pela alfândega rapidamente e não precise ser devolvido com tanta frequência como atualmente.
A longo prazo, é necessário planejar áreas de cultivo concentradas e sustentáveis; reforçar a gestão e emitir códigos para as áreas de cultivo e instalações de embalagem; controlar rigorosamente os insumos; mudar os processos agrícolas; construir marcas nacionais...
Para resolver o problema dos resíduos químicos no durião, o Sr. Nguyen Do Dung, Diretor Geral da Enfarm Agricultural Technology Company, nas Terras Altas Centrais, afirmou que é necessário aplicar a Inseminação Artificial (IA) para controlar esses resíduos.
Assim, ao utilizar IA, o sistema identificará áreas de alto risco, fornecendo medidas adequadas de melhoria do solo. Essa tecnologia ajuda a reduzir em até 70% o número de amostras de frutas que precisam ser testadas, economizando custos e reduzindo o tempo de processamento em comparação com os métodos manuais. "A Enfarm construiu uma plataforma digital para apoiar a amostragem, a análise e a obtenção de resultados rápidos, contribuindo para a melhoria da qualidade das frutas e do valor dos produtos agrícolas", afirmou.
Entretanto, o Sr. Nguyen Quang Hieu, Diretor Adjunto do Departamento de Produção Agrícola e Proteção de Plantas, afirmou que o fertilizante DAP não deve ser responsabilizado inteiramente. Segundo ele, as alterações no pH do solo durante a safra podem causar maior dissolução do cádmio. Alguns fertilizantes orgânicos apresentam teor de cádmio mais elevado do que os fertilizantes inorgânicos, devido à utilização de lodo e substâncias misturadas de origem desconhecida como matéria-prima. Outro ponto fraco reside na falta de rigor no controle de qualidade e nas normas de áreas de cultivo. As empresas ainda exportam mercadorias sem equipamentos para realizar testes rápidos de cádmio antes do desembaraço aduaneiro.
Além dos esforços para melhorar as áreas de cultivo, o processamento profundo para alcançar eficiência em qualidade e valor também é a direção que a indústria do durião está buscando. Especificamente, para o durião congelado, o Vietnã exportou 388 lotes com uma produção de 14.282 toneladas, três vezes maior que no mesmo período de 2024. O Departamento de Produção Agrícola e Proteção de Plantas afirmou que o aumento acentuado nas exportações de durião congelado se deve, em parte, à política de abertura de mercado (Protocolo para exportação de durião congelado para a China em agosto de 2024).
Do Huong
Fonte: https://baochinhphu.vn/lay-lai-gia-tri-nong-san-bai-hoc-tu-cau-chuyen-sau-rieng-10225070914544036.htm
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