A cenoura é um vegetal saudável, crocante, delicioso e rico em betacaroteno, fibras, vitamina K1, potássio e antioxidantes. Comer cenoura é ótimo para perder peso, ajuda a reduzir o colesterol, melhora a saúde dos olhos e até reduz o risco de câncer.
Valor nutricional das cenouras
Um artigo no site do Hospital Vinmec diz que uma porção de meia xícara de cenouras contém:
- 25 calorias
- 6 gramas de carboidratos
- 2 gramas de fibra
- 3 gramas de açúcar
- 0,5 gramas de proteína.
As cenouras são uma rica fonte de vitaminas e minerais importantes. Com base nas necessidades nutricionais diárias de uma pessoa, meia xícara de cenouras pode fornecer até:
- 73% das necessidades de vitamina A
- 9% de vitamina K
- 8% de potássio e fibra
- 5% de vitamina C
- 2% de cálcio e ferro.
Benefícios para a saúde de comer cenouras
Aqui estão alguns benefícios importantes das cenouras para a saúde
Bom para os olhos
Este é sem dúvida o benefício mais conhecido das cenouras para a saúde. Elas são ricas em betacaroteno, um composto que o corpo converte em vitamina A, também conhecida como pró-vitamina A, que ajuda a manter os olhos saudáveis. Além disso, o betacaroteno ajuda a proteger os olhos do sol e reduz o risco de catarata e outros problemas de visão.
Cenouras amarelas contêm luteína, que também é boa para os olhos. Estudos descobriram que esse nutriente pode prevenir a degeneração macular relacionada à idade, a principal causa de perda de visão nos EUA.
Reduzir o risco de câncer
Foi demonstrado que antioxidantes destroem os radicais livres nocivos no corpo, reduzindo assim o risco de câncer. Os dois principais tipos de antioxidantes presentes nas cenouras são os carotenoides (cenouras laranja e amarela) e as antocianinas (cenouras vermelha e roxa).
Apoie a saúde do coração
Todos esses antioxidantes são bons para o coração. Além disso, uma cenoura média fornece cerca de 4% das suas necessidades diárias de potássio, o que ajuda a relaxar os vasos sanguíneos e a prevenir a pressão alta e outros problemas cardíacos. Além disso, as cenouras são ricas em fibras, o que ajuda a manter um peso saudável e reduz o risco de doenças cardíacas.
Comer bastante fibra também pode reduzir o colesterol LDL, ou lipoproteína de baixa densidade, no sangue. Por fim, a cenoura vermelha também contém licopeno, que ajuda a prevenir doenças cardíacas.
Fortalecer o sistema imunológico
A vitamina C presente na cenoura ajuda o corpo a criar anticorpos que protegem o sistema imunológico, absorvem e utilizam o ferro e previnem infecções. A vitamina C também contribui para a produção de colágeno – o principal componente do tecido conjuntivo, essencial para a cicatrização de feridas e para a manutenção da saúde do corpo.
Tratamento da constipação
Se você tem dificuldade para ir ao banheiro, experimente mastigar algumas cenouras cruas. Seu alto teor de fibras pode ajudar a aliviar a constipação e a evacuar com mais regularidade.
Além disso, consumir alimentos ricos em caroteno pode reduzir o risco de câncer de cólon (colorretal) e é bom para a saúde digestiva geral.
Controle do diabetes
As cenouras contêm açúcares naturais: 10% de uma cenoura é carboidrato e quase metade disso é açúcar. Outros 30% desse conteúdo de carboidrato são fibras. No geral, as cenouras são um alimento de baixa caloria, rico em fibras e relativamente baixo em açúcar.
Graças ao seu baixo índice glicêmico (IG) de cerca de 39 para cenouras cozidas, é improvável que elas provoquem um pico nos níveis de açúcar no sangue e são seguras para diabéticos.
Além disso, uma dieta rica em fibras pode ajudar a prevenir o desenvolvimento de diabetes tipo 2 ou ajudar as pessoas a controlar seus níveis de açúcar no sangue.
Ajuda a fortalecer os ossos
As cenouras também contêm vitamina K, pequenas quantidades de cálcio e fósforo, que contribuem para a saúde dos ossos e ajudam a prevenir a osteoporose.
Combate a inflamação no corpo
O jornal Thanh Nien citou um especialista do Insider dizendo que as cenouras laranjas são as mais comuns, mas também é possível encontrar cenouras vermelhas, amarelas, roxas e brancas. Dentre elas, a roxa é a que contém mais antocianina.
A antocianina é um carotenoide que atua como antioxidante. Além de combater os radicais livres, esse composto pode ajudar a reduzir a inflamação no corpo.
Riscos de comer muitas cenouras
Embora cenouras sejam saudáveis, o excesso de betacaroteno pode deixar sua pele alaranjada. Essa condição, chamada carotenemia, é relativamente inofensiva e tratável. Em casos graves, a carotenemia pode interferir na função da vitamina A, afetando sua visão, ossos, pele, metabolismo ou sistema imunológico.
O excesso de betacaroteno também pode causar problemas para pessoas com distúrbios do metabolismo da vitamina A, como aquelas com hipotireoidismo.
Algumas pessoas também são alérgicas a compostos presentes na cenoura. Se você sentir urticária, inchaço e dificuldade para respirar após comer cenoura, precisa de atendimento médico de emergência. Se os sintomas se agravarem, você pode sofrer anafilaxia, uma reação de rápida progressão e risco de vida.
Pessoas com histórico de alergia à cenoura devem verificar cuidadosamente os ingredientes de smoothies, sopas de legumes e uma variedade de outros produtos antes de consumi-los.
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Fonte
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