Benefícios incríveis das cenouras para a saúde

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A cenoura é um vegetal saudável, com sabor crocante e delicioso, e é rica em betacaroteno, fibras, vitamina K1, potássio e antioxidantes. Comer cenoura é ótimo para perder peso, ajuda a reduzir o colesterol, melhora a saúde dos olhos e até reduz o risco de câncer.

Valor nutricional das cenouras

Um artigo no site do Hospital Vinmec diz que uma porção de meia xícara de cenouras contém:

25 calorias
6 gramas de carboidratos
2 gramas de fibra
3 gramas de açúcar
0,5 gramas de proteína.

As cenouras são uma rica fonte de vitaminas e minerais importantes. Considerando as necessidades nutricionais diárias de uma pessoa, meia xícara de cenoura pode fornecer até:

73% das necessidades de vitamina A
9% de vitamina K
8% de potássio e fibra
5% de vitamina C
2% de cálcio e ferro.

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Benefícios para a saúde de comer cenouras

Aqui estão alguns benefícios importantes das cenouras para a saúde

Bom para os olhos

Este é sem dúvida o benefício mais conhecido das cenouras para a saúde. Elas são ricas em betacaroteno, um composto que o corpo converte em vitamina A, também conhecida como pró-vitamina A, que ajuda a manter os olhos saudáveis. Além disso, o betacaroteno ajuda a proteger os olhos do sol e reduz o risco de catarata e outros problemas de visão.

Cenouras amarelas contêm luteína, que também é boa para os olhos. Estudos descobriram que esse nutriente pode prevenir a degeneração macular relacionada à idade, a principal causa de perda de visão nos Estados Unidos.

Reduzir o risco de câncer

Foi demonstrado que antioxidantes destroem os radicais livres nocivos no corpo, reduzindo assim o risco de câncer. Os dois principais tipos de antioxidantes presentes nas cenouras são os carotenoides (cenouras laranja e amarela) e as antocianinas (cenouras vermelha e roxa).

Apoie a saúde do coração

Todos esses antioxidantes são bons para o coração. Além disso, uma cenoura média fornece cerca de 4% das suas necessidades diárias de potássio, o que ajuda a relaxar os vasos sanguíneos e a prevenir a pressão alta e outros problemas cardíacos. Além disso, as cenouras são ricas em fibras, o que ajuda a manter um peso saudável e reduz o risco de doenças cardíacas.

Comer bastante fibra também pode reduzir o colesterol de lipoproteína de baixa densidade, ou LDL, no sangue. Por fim, as cenouras vermelhas também contêm licopeno, que ajuda a prevenir doenças cardíacas.

Fortalece o sistema imunológico

A vitamina C presente na cenoura ajuda o corpo a criar anticorpos que protegem o sistema imunológico, absorvem e utilizam o ferro e previnem infecções. A vitamina C também contribui para a produção de colágeno – o principal componente do tecido conjuntivo, essencial para a cicatrização de feridas e para a manutenção da saúde do corpo.

Tratamento da constipação

Se você tem dificuldade para ir ao banheiro, experimente mastigar algumas cenouras cruas. Com seu alto teor de fibras, elas podem ajudar a aliviar a constipação e a evacuar com mais regularidade.

Além disso, consumir alimentos ricos em caroteno pode reduzir o risco de câncer de cólon (colorretal) e é bom para a saúde digestiva geral.

Controle do Diabetes

As cenouras contêm açúcares naturais: 10% da cenoura é composta por carboidratos e quase metade é açúcar. Outros 30% desse conteúdo de carboidratos são fibras. No geral, as cenouras são um alimento de baixa caloria, rico em fibras e relativamente baixo em açúcar.

Graças ao seu baixo índice glicêmico (IG) de cerca de 39 para cenouras cozidas, é improvável que elas provoquem um pico nos níveis de açúcar no sangue e são seguras para diabéticos.

Além disso, uma dieta rica em fibras pode ajudar a prevenir o desenvolvimento de diabetes tipo 2 ou ajudar as pessoas a controlar seus níveis de açúcar no sangue.

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Ajuda a fortalecer os ossos

As cenouras também contêm vitamina K, pequenas quantidades de cálcio e fósforo, que contribuem para a saúde dos ossos e ajudam a prevenir a osteoporose.

Combate a inflamação no corpo

O jornal Thanh Nien citou um especialista do Insider dizendo que as cenouras laranjas são as mais comuns, mas também é possível encontrar cenouras vermelhas, amarelas, roxas e brancas. Dentre elas, a roxa é a que contém mais antocianinas.

A antocianina é um carotenoide que atua como antioxidante. Além de combater os radicais livres, esse composto pode ajudar a reduzir a inflamação no corpo.

Riscos de comer muitas cenouras

Embora cenouras sejam saudáveis, o excesso de betacaroteno pode deixar sua pele alaranjada. Essa condição, chamada carotenemia, é relativamente inofensiva e tratável. Em casos graves, a carotenemia pode interferir na função da vitamina A, afetando sua visão, ossos, pele, metabolismo ou sistema imunológico.

O excesso de betacaroteno também pode causar problemas para pessoas com distúrbios do metabolismo da vitamina A, como hipotireoidismo.

Algumas pessoas também são alérgicas a compostos presentes na cenoura. Se você sentir urticária, inchaço e dificuldade para respirar após comer cenoura, precisa de atendimento médico de emergência. Se os sintomas se agravarem, você pode sofrer anafilaxia, uma reação de progressão rápida e risco de vida.

Pessoas com histórico de alergia à cenoura devem verificar cuidadosamente os ingredientes de smoothies, sopas de legumes e uma variedade de outros produtos antes de consumi-los.

Nguyen Mai

Fonte