Alimentos fritos costumam ser ricos em gordura, sal e grandes quantidades de amido. Portanto, a vontade de comer batata frita, frango frito ou batata-doce frita pode ser causada pela necessidade de consumir mais amido, gordura ou sal, de acordo com o site de nutrição e saúde Eat This, Not That! (EUA).
Alimentos fritos geralmente contêm muitas gorduras prejudiciais à saúde e comer muito pode facilmente causar inflamação.
Alguns estudos sugerem que o desejo por frituras também pode ser devido à falta de ômega-3, uma gordura saudável, no organismo. No entanto, frituras costumam ser ricas em gordura, e essas gorduras não são saudáveis. Comer em excesso pode tornar o corpo suscetível a inflamações. Em vez de consumir frituras, as pessoas devem suplementar com gorduras saudáveis encontradas em nozes e peixes gordurosos, como salmão e atum.
Outro motivo surpreendente para desejarmos frituras é o zinco. Um estudo da Universidade Cristã do Texas descobriu que pessoas com ingestão de zinco acima da média eram mais propensas a desejar frituras.
O zinco desempenha um papel importante na síntese de proteínas, na função imunológica e em muitos outros processos bioquímicos. No entanto, só precisamos de zinco em pequenas doses. O excesso de zinco pode inibir a absorção de cobre e causar indigestão. Para se manter saudável, a quantidade máxima de zinco que você deve ingerir por dia é de no máximo 40 mg.
Temos tendência a desejar junk food, incluindo frituras. Falta de sono e estresse emocional também podem ser a causa. Alimentos fritos são deliciosos e estimulam o centro de recompensa do cérebro, fazendo com que nos sintamos bem ao comê-los.
Um desejo ocasional por frituras não é prejudicial à saúde. No entanto, tente não deixar que essa escolha alimentar se torne um hábito. Se a fritura for o prato principal da sua refeição, você precisa ajustar sua dieta. Porque fritar não só destrói alguns nutrientes dos alimentos, como também promove a formação de acrilamida.
A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA afirma que a acrilamida é um composto formado a partir de uma reação química entre o açúcar e o aminoácido asparagina. A longo prazo, o consumo excessivo dessa substância pode levar ao câncer, de acordo com o Eat This, Not That!.
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