A amostra de macarrão tipo vermicelli fica vermelha devido à infecção por leveduras e fungos.

Em 17 de julho, o Comitê Popular do bairro de Hoa Xuan (cidade de Da Nang) anunciou ter recebido os resultados dos testes de uma amostra de macarrão que mudou de cor, de branco para vermelho, conforme relatado pela população.

Por meio de testes, nenhuma substância química tóxica foi detectada no macarrão.

De acordo com os resultados do Centro Técnico de Normas e Medição de Qualidade 2, a amostra de macarrão cabelo de anjo continha grande quantidade de leveduras e bolores, o que explica a alteração na cor do produto. A causa foi determinada como sendo o uso e a conservação inadequados do alimento processado, criando condições propícias para o crescimento de microrganismos.

A unidade de testes afirmou que a amostra de macarrão cabelo de anjo pode conter fungos e bactérias que produzem pigmentos vermelhos, como Monascus purpureus e Serratia marcescens . O processo natural de fermentação desses microrganismos leva ao fenômeno da mudança de cor do macarrão cabelo de anjo; nenhum resíduo químico tóxico foi detectado.

O Comitê Popular do bairro de Hoa Xuan solicitou que as famílias empresárias envolvidas no incidente se comprometam a garantir as condições de higiene e segurança alimentar antes de continuarem a fornecer produtos ao mercado.

PHAM NGA

Fonte: https://www.sggp.org.vn/mau-bun-doi-mau-do-do-nhiem-nam-men-nam-moc-post804118.html