Amostra de vermicelli fica vermelha devido à infecção por fungos e mofo

Em 17 de julho, o Comitê Popular do Bairro Hoa Xuan (Cidade de Da Nang) anunciou que recebeu os resultados dos testes de uma amostra de macarrão que mudou de cor de branco para vermelho, conforme relatado por moradores locais.

Nos testes, não foram detectados produtos químicos tóxicos no macarrão.

De acordo com os resultados do Centro Técnico de Padrões e Medição de Qualidade 2, a amostra de aletria continha muita levedura e mofo – o que causou a mudança de cor do produto. A causa foi determinada como sendo o uso ou a conservação inadequados do alimento processado, criando condições propícias ao crescimento de microrganismos.

A unidade de testes afirmou que a amostra de aletria pode conter fungos e bactérias que produzem pigmentos vermelhos, como Monascus purpureus e Serratia marcescens . O processo natural de fermentação desses microrganismos faz com que a aletria mude de cor, e nenhum resíduo químico tóxico foi detectado.

O Comitê Popular do Bairro Hoa Xuan solicitou que as famílias empresariais envolvidas no incidente se comprometam a garantir condições de higiene e segurança alimentar antes de continuar a fornecer produtos ao mercado.

PHAM NGA

Fonte: https://www.sggp.org.vn/mau-bun-doi-mau-do-do-nhiem-nam-men-nam-moc-post804118.html