Um hábito alimentar moderno que destrói facilmente o estômago

(Dan Tri) - Comer rápido economiza tempo, mas é um mau hábito porque interrompe o ritmo digestivo natural, levando a uma série de consequências.

Hábitos prejudiciais de economia de tempo

Na correria da sociedade moderna, o hábito de comer muito rápido se tornou uma tendência comum, especialmente entre pessoas com agendas lotadas.

A pressão do tempo devido ao trabalho, estudo ou atividades sociais faz com que muitas pessoas optem por comer com pressa, muitas vezes levando apenas alguns minutos para terminar uma refeição. Elas podem comer enquanto trabalham, navegam no celular ou até mesmo comendo em trânsito, o que as leva a não prestar atenção na mastigação completa ou a não apreciar o sabor da comida.

De acordo com o Mestre, Doutor Nguyen Trong Tin, do Hospital Universitário de Medicina e Farmácia da Cidade de Ho Chi Minh, Campus 3, o hábito de comer muito rápido, embora conveniente, traz muitas consequências negativas à saúde.

Comer muito rápido é o ato de colocar uma grande quantidade de comida na boca, mastigá-la rapidamente e engoli-la continuamente em um curto período de tempo. Esse hábito é comum em ambientes urbanos, onde o ritmo acelerado de vida e a pressão do trabalho encurtam o tempo para comer.

Refeições rápidas no balcão são um hábito comum de muitos jovens hoje em dia (Foto: Freepik).

Segundo o Dr. Tin, o processo digestivo começa assim que vemos ou sentimos o cheiro da comida.

O sistema nervoso parassimpático estimula as glândulas salivares, gástricas e o pâncreas a secretar sucos digestivos. Ao saborear e mastigar, as glândulas salivares secretam amilase para quebrar o amido, enquanto a ação mecânica de trituração reduz o tamanho do alimento, ajudando a reduzir a carga no estômago.

Ao engolir, o peristaltismo esofágico se coordena com os esfíncteres esofágicos superior e inferior para transportar o alimento para o estômago.

O estômago recebe o alimento e se contrai, misturando-o com suco gástrico contendo ácido clorídrico e muitas enzimas diferentes para digerir proteínas, gorduras e amidos dos alimentos, ao mesmo tempo em que controla a taxa de ejeção do alimento no duodeno.

Toda essa cadeia de reações requer coordenação cuidadosa entre os órgãos e leva um certo tempo para atingir resultados ideais.

Se você comer muito rápido, seu corpo não terá tempo para completar as reações fisiológicas mencionadas acima. Este é um mau hábito, pois interrompe o ritmo digestivo natural, levando a uma série de consequências, como redução da eficiência digestiva, aumento do risco de refluxo, obesidade, distúrbios de motilidade e danos ao revestimento do estômago.

Digestão mecânica reduzida: o alimento não é triturado, a área de contato com as enzimas digestivas é reduzida, fazendo com que a amilase na saliva funcione de forma menos eficaz, fazendo com que o estômago se contraia mais fortemente para compensar, causando facilmente fadiga do músculo liso e retardando o esvaziamento do estômago.

Sobrecarga gástrica repentina: grandes quantidades de alimentos ingeridos rapidamente causam forte distensão da parede do estômago, estimulando as células G a secretar gastrina em excesso, irritando facilmente a mucosa, especialmente em pessoas com úlceras existentes, o que tornará os sintomas mais graves.

Distúrbio de coordenação esôfago-gástrica: Ao engolir continuamente, o esfíncter esofágico inferior precisa abrir e fechar rapidamente, aumentando o risco de refluxo devido à alta pressão do estômago que empurra o ácido de volta para o esôfago.

Sinais de saciedade reduzidos: O centro de saciedade no hipotálamo precisa de cerca de 15 a 20 minutos para receber sinais suficientes dos hormônios colecistocinina e leptina; comer rapidamente faz com que a ingestão de calorias exceda a necessidade, levando ao ganho de peso e obesidade.

Aumento do risco de inchaço e indigestão: engolir rapidamente geralmente é acompanhado pela ingestão de muito ar, combinado com digestão lenta, causando gases no estômago e intestinos, causando inchaço e arrotos.

Como comer corretamente?

Portanto, para ter um sistema digestivo saudável, o Dr. Tin recomenda que todos se alimentem adequadamente.

"Ao comer, as pessoas precisam usar todos os sentidos, como ver cores, cheirar aromas, sentir sabores, ouvir sons de mastigação... Isso ajuda a maximizar o reflexo de secreção digestiva", explicou o médico.

Além disso, evite comer enquanto trabalha, olhar para o celular ou pensar em estresse. Pratique mastigar bem e engolir devagar.

Cada mordida deve ser mastigada de 20 a 50 vezes para triturar e misturar bem com a saliva antes de engolir; após engolir, espere alguns segundos antes de colocar o próximo alimento na boca. A refeição principal deve ser consumida dentro de 20 a 30 minutos para garantir que o sinal de saciedade seja eficaz.

Hábitos alimentares adequados não apenas ajudam o sistema digestivo a funcionar de maneira ideal, mas também melhoram o controle de peso e reduzem o risco de doenças digestivas a longo prazo.

Fonte: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mot-thoi-quen-an-uong-hien-dai-de-tan-pha-da-day-20250828162927947.htm