Pesquisa dos EUA: Jamais coma bananas assim.

O estudo, apresentado recentemente na revista científica Food and Function, mostra como a polifenol oxidase, uma enzima encontrada em muitas frutas e vegetais, afeta os flavonoides em outras frutas.

Bananas são ótimas para comer, mas podem ser um incômodo se consumidas ou ingeridas com frutas ricas em flavonoides. - Ilustração da internet

Os flavonoides são um grupo de compostos biologicamente ativos com elevadas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, comprovadamente benéficos para a saúde, contribuindo para a redução do risco de diversas doenças, incluindo doenças cardiovasculares, metabólicas, câncer...

Os flavonoides são abundantes em frutas como maçãs, peras, uvas, morangos, mirtilos, framboesas, cacau...

No entanto, um café da manhã composto por cereal, iogurte misturado com alguns mirtilos, morangos, maçãs, bananas... ou um smoothie de banana com cacau, que muitas pessoas adoram, pode não ser tão bom quanto se espera.

O culpado está nas bananas, que são ricas em polifenol oxidase.

Segundo o Dr. Javier Ottaviani, diretor do Mars Edge Key Laboratory, do Departamento de Nutrição da UC Davis, essa fruta, popular por conferir um sabor especial a smoothies ou saladas de frutas, reduz a capacidade do organismo de absorver flavonoides.

Isso foi posteriormente confirmado por um ensaio clínico.

Amostras de sangue e urina de pessoas que beberam um smoothie misto contendo bananas e diversas frutas vermelhas apresentaram níveis de flavonoides até 84% menores do que aquelas que beberam apenas o smoothie de frutas vermelhas.

Outra fruta rica em polifenol oxidase que está sendo considerada é a maçã. No entanto, essa fruta também é extremamente rica em flavonoides. É a polifenol oxidase que faz com que bananas e maçãs escureçam rapidamente se forem descascadas e deixadas ao ar livre, de acordo com o Medical Xpress.

Fonte: https://nld.com.vn/suc-khoe/nghien-cuu-tu-my-tuyet-doi-khong-an-chuoi-kieu-nay-20230825100732043.htm