Idosos com doenças crônicas, o que eles devem observar durante o Tet?

'Tenho 67 anos, pressão alta e diabetes. O que devo observar na minha dieta para não ficar mais doente durante o Tet?' (N. An, na Cidade de Ho Chi Minh).

O médico especialista 1 Dinh Tran Ngoc Mai, do Departamento de Nutrição - Dietética do Hospital Universitário de Medicina e Farmácia da Cidade de Ho Chi Minh, respondeu: Há muitas questões nutricionais às quais os idosos precisam prestar atenção durante o Tet, como segue:

• Coma na hora certa.
• Nunca pule refeições.
• Limite alimentos ricos em gordura animal e gordura saturada, como alimentos frios e processados, como geleia de carne, linguiça de cabeça de porco, linguiça chinesa, bem como pratos tradicionais como banh chung, etc.

Há muitas questões nutricionais às quais os idosos precisam prestar atenção durante o Tet.

• Limite o sal e os alimentos ricos em sal, como carne de porco com molho de peixe, carne bovina com molho de soja, picles, vegetais em conserva, etc.
• Limite doces como bolos, geleias, frutas secas, etc.
• Evite comer demais, pois isso pode afetar a digestão, e não seja muito abstinente ou você perderá a alegria durante as festas.
• Aumente a ingestão de vegetais para ajudar na digestão e evitar a constipação.
• Priorize alimentos macios, fáceis de mastigar e digerir. Coma devagar e mastigue bem.
• Certifique-se de beber cerca de 1,5 a 2 litros de água por dia, incluindo água filtrada, sopa, água com frutas...

Hábito de reaquecer alimentos muitas vezes

De acordo com o Dr. Ngoc Mai, reaquecer sobras de comida não é seguro para a saúde e pode facilmente causar intoxicação alimentar.

Sem mencionar que a Listeria é um tipo de bactéria que se desenvolve em baixas temperaturas. Ela é encontrada em carnes defumadas, peixes, queijos, iogurtes pasteurizados, sorvetes, patês, salsichas e frios (presunto, presunto, etc.). A Listeria é uma das causas comuns de doenças: distúrbios digestivos, vômitos, diarreia, febre, etc. O sistema imunológico dos idosos costuma ser mais fraco do que o de pessoas normais, portanto, deve-se prestar atenção às questões de segurança alimentar.

Reaquecer sobras de comida não é seguro para a saúde e pode facilmente causar intoxicação alimentar.

Os alimentos armazenados na geladeira devem ser divididos em quantidades suficientes para uma refeição. Ao retirá-los, devem ser reaquecidos imediatamente e consumidos.

Alimentos perecíveis como carne, aves, peixes, ovos e feijões devem ser resfriados rapidamente e não devem ser deixados em temperatura ambiente por mais de 2 horas. Divida os alimentos em recipientes pequenos para uma refeição de cada vez. Se você sentir que tem muita comida sobrando e não puder usá-la em 3 dias, pode dividi-la em vários recipientes pequenos e armazená-la por 1 a 2 meses. Os alimentos devem ser armazenados em um recipiente com tampa ou filme plástico para garantir o sabor e a qualidade dos alimentos.

Ao reaquecer alimentos, certifique-se de que as sobras estejam fervidas. Se for reaquecer no micro-ondas, mexa ou vire o alimento durante o aquecimento para garantir uma distribuição uniforme do calor. Após o tempo de reaquecimento, não retire o alimento imediatamente; deixe-o descansar por cerca de 3 minutos antes de retirá-lo.

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Fonte: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-lon-tuoi-benh-man-tinh-can-luu-y-gi-trong-dip-tet-185250127200445827.htm