Causas de envenenamento grave ao comer carne de sapo

" Por sorte, fui levado ao hospital cedo ."

O Hospital Geral de Phu Tho acaba de internar uma mãe e seus filhos no distrito de Thanh Son (Phu Tho) após terem ingerido carne de sapo e ovos.

A família da paciente relatou que, durante o preparo, a carne do sapo foi esfolada e as vísceras removidas, mas os ovos foram mantidos. Após fritar, as duas crianças comeram a carne do sapo, enquanto a mãe comeu os ovos. Cerca de 30 minutos depois, mãe e filhos apresentaram sinais de fadiga, náuseas e vômitos, sendo imediatamente levados ao posto de saúde do distrito e, em seguida, transferidos para o Pronto-Socorro do Hospital Geral de Phu Tho.

No Hospital Geral de Phu Tho, por meio de exames e testes paraclínicos, 3 pacientes foram diagnosticados com intoxicação por carne e ovos de sapo.

Mãe e filhos hospitalizados devido a intoxicação por carne e ovos de sapo.

"Felizmente, o paciente foi levado ao hospital em tempo hábil e o envenenamento não foi grave. Os sintomas de envenenamento manifestaram-se principalmente no trato digestivo, com náuseas e vômitos devido à ingestão de uma pequena quantidade, e não houve anormalidades nos sistemas cardiovascular ou nervoso", avaliou um médico do pronto-socorro.

A Dra. Ha Thi Bich Van, chefe do departamento de emergência do Hospital Geral Provincial de Phu Tho, afirmou: Após um dia de tratamento com lavagem gástrica, carvão ativado, infusão desintoxicante e monitoramento rigoroso do eletrocardiograma e das enzimas cardíacas, o estado de saúde dos 3 pacientes se estabilizou.

Substância extremamente tóxica

Com base em relatos de tratamento, a Dra. Ha Thi Bich Van observou: As pessoas não devem consumir carne de sapo por acreditarem que ela é nutritiva e pode curar raquitismo e desnutrição. "O fígado, os ovos, a pele, o pus, os olhos e os gânglios nervosos do sapo contêm muitas toxinas, especialmente a bufotoxina. Esta é uma substância extremamente tóxica, resistente ao calor, que pode causar distúrbios do ritmo cardíaco e até a morte", afirmou a Dra. Van.

Segundo o Departamento de Segurança Alimentar ( Ministério da Saúde ), as toxinas do sapo são encontradas em diversas partes do corpo. Em particular, a resina do sapo é encontrada nas glândulas atrás das orelhas, nas glândulas acima dos olhos e nas glândulas da pele do sapo, no fígado e nos ovários. As toxinas do sapo são compostos bufotoxínicos que incluem muitas substâncias como 5-MeO-DMT, bufagina, bufotalina, bufotenina, bufotionina, epinefrina, norepinefrina, serotonina... Essas substâncias afetam o sistema cardiovascular, causando alucinações, queda da pressão arterial... A intoxicação alimentar ocorre devido ao consumo de carne de sapo contaminada com toxinas (devido à resina do sapo, fígado triturado, bile aderida à carne do sapo) e, em alguns casos, devido ao consumo de fígado e ovos de sapo.

Os sintomas de envenenamento por toxina de sapo são agudos, aparecendo de 1 a 2 horas após a ingestão (talvez antes, se houver consumo de álcool), com os seguintes sintomas: inchaço, dor na parte superior do abdômen acompanhada de vômitos intensos, possivelmente diarreia; nervosismo, palpitações, batimentos cardíacos acelerados, arritmia, colapso cardiovascular.

Em pessoas infectadas com toxinas de sapo, a pressão arterial inicialmente aumenta e depois cai; ocorrem distúrbios sensoriais (dores como agulhadas nas pontas dos dedos das mãos e dos pés, dormência), tonturas, alucinações, possivelmente dificuldade para respirar, parada respiratória, parada cardíaca; retenção urinária, anúria e, em casos graves, insuficiência renal aguda. Se a seiva do sapo respingar e entrar em contato direto com a mucosa ocular, as toxinas presentes nessa seiva causarão queimação, edema da mucosa...

O envenenamento por toxinas de sapo tem um prognóstico muito grave e uma taxa de mortalidade muito alta, por isso a detecção precoce, os primeiros socorros e o atendimento de emergência oportuno são necessários para serem eficazes.

Ao detectar sinais precoces de intoxicação (paciente ainda consciente): é necessário induzir ativamente o vômito; transferir rapidamente o paciente para um local com recursos de reanimação de emergência (hospital).

Não coma carne de sapo.

(Fonte: Departamento de Segurança Alimentar)

Link da fonte: https://thanhnien.vn/nguyen-nhan-nhiem-doc-nang-khi-an-thit-coc-185231016002127183.htm