Causas de envenenamento grave ao comer carne de sapo

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" SORTE QUE FUI LEVADO AO HOSPITAL TÃO CEDO "

O Hospital Geral de Phu Tho acaba de internar uma mãe e seus dois filhos do distrito de Thanh Son (Phu Tho) após comerem carne de sapo e ovos.

A família do paciente relatou que, durante o processo de preparo, a carne de sapo foi esfolada e os órgãos internos removidos, mas os ovos de sapo foram preservados. Após a fritura, as duas crianças comeram a carne de sapo, enquanto a mãe comeu os ovos de sapo. Cerca de 30 minutos após a refeição, a mãe e as três crianças apresentaram sinais de fadiga, náuseas e vômitos, sendo imediatamente levadas ao centro médico distrital e, em seguida, transferidas para o Pronto-Socorro do Hospital Geral de Phu Tho.

No Hospital Geral de Phu Tho, por meio de exames e testes paraclínicos, três pacientes foram diagnosticados com envenenamento por carne e ovo de sapo.

Nguyên nhân nhiễm độc nặng khi ăn thịt cóc - Ảnh 1. — Mãe e filhos hospitalizados por intoxicação por carne e ovos de sapo

"Felizmente, o paciente foi levado ao hospital precocemente e o envenenamento não foi grave. Os sintomas de envenenamento manifestaram-se principalmente no trato digestivo, náuseas e vômitos devido à ingestão de pequenas quantidades, e não houve anormalidades nos sistemas cardiovascular ou nervoso", disse um médico responsável pelo Pronto-Socorro.

O Dr. Ha Thi Bich Van, Chefe do Departamento de Emergência do Hospital Geral de Phu Tho, disse: Após um dia de tratamento com lavagem, limpeza do estômago, carvão ativado, fluidos desintoxicantes e monitoramento rigoroso de eletrocardiogramas e enzimas cardíacas, o estado de saúde dos três pacientes se estabilizou.

SUBSTÂNCIA EXTREMAMENTE TÓXICA

Por meio de tratamento real, o Dr. Ha Thi Bich Van observou: As pessoas não devem comer carne de sapo porque acreditam que ela é nutritiva e pode curar raquitismo e desnutrição. "O fígado, os ovos, a pele, o pus, os olhos e os gânglios nervosos do sapo contêm muitas toxinas, especialmente a bufotoxina. Esta é uma substância extremamente tóxica, resistente ao calor, que pode causar distúrbios do ritmo cardíaco e morte", disse o Dr. Van.

De acordo com o Departamento de Segurança Alimentar ( Ministério da Saúde ), as toxinas do sapo são encontradas em várias partes do corpo. Em particular, a resina do sapo é encontrada nas glândulas atrás das orelhas, glândulas acima dos olhos e glândulas na pele do sapo, no fígado e nos ovários. As toxinas do sapo são compostos de bufotoxina, incluindo muitas substâncias como 5-MeO-DMT, bufagina, bufotalina, bufotenina, bufotionina, epinefrina, norepinefrina, serotonina... Essas substâncias afetam o sistema cardiovascular, causando alucinações, diminuindo a pressão arterial... A intoxicação alimentar ocorre devido à ingestão de carne de sapo contaminada com toxinas (devido à resina de sapo, fígado esmagado e bile presa na carne de sapo) e, em alguns casos, devido à ingestão de fígado e ovos de sapo.

Os sintomas de envenenamento por toxina de sapo são agudos, aparecendo de 1 a 2 horas após a ingestão (talvez antes, se for ingerido álcool), com os seguintes sintomas: inchaço, dor abdominal superior acompanhada de vômitos intensos, possivelmente diarreia; nervosismo, palpitações, batimentos cardíacos acelerados, arritmia, colapso cardiovascular.

Em pessoas infectadas com toxinas de sapo, a pressão arterial inicialmente é alta e depois cai; há distúrbios sensoriais (dores como picadas de agulha nas pontas dos dedos das mãos e dos pés, dormência), tontura, alucinações, possível dificuldade para respirar, parada respiratória, parada cardíaca; retenção urinária, anúria e casos graves levam à insuficiência renal aguda. Se a seiva do sapo respingar e entrar em contato direto com a mucosa ocular, as toxinas contidas nessa seiva causarão queimação e edema da mucosa...

O envenenamento por toxinas de sapo tem um prognóstico muito sério, com uma taxa de mortalidade muito alta, por isso a detecção precoce, os primeiros socorros e o atendimento de emergência oportuno são necessários para que a doença seja eficaz.

Ao detectar sinais precoces de envenenamento (paciente ainda consciente): é necessário induzir ativamente o vômito; transferir rapidamente o paciente para um local com condições de ressuscitação de emergência (hospital).

Não coma carne de sapo.

(Fonte: Departamento de Segurança Alimentar)

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