Hanói - Graças ao jejum intermitente, Bui Hong An, de 25 anos, mantém uma cintura de 60 cm, uma figura tonificada e um corpo saudável.
Bui Hong An, uma profissional autônoma, tem um corpo bem proporcionado, com 1,62 metros de altura, 52 kg de peso e medidas de 80-63-94. No entanto, um estilo de vida pouco saudável a impede de manter sua forma física original.
An contou que, por ter medo de ir à cozinha, costumava comer em restaurantes, beber cerveja e outras bebidas alcoólicas e comprar comida pronta para levar para casa. Em 2022, o peso de An aumentou para 55 kg, sua cintura chegou a quase 70 cm, ela adoecia com frequência, tinha problemas digestivos e inchaço. Ela sentia o corpo fraco e com acúmulo de gordura nas coxas, nádegas e bíceps.
Preocupada com a saúde e insegura com a própria imagem, a jovem começou a estudar métodos de alimentação saudável , determinada a mudar. O princípio de An não era escolher um método de emagrecimento "instantâneo" em uma semana ou um mês, mas sim um método sustentável para manter a saúde. Após um período de experiência, ela percebeu que o método de alimentação saudável era o mais adequado para ela, e não o jejum intermitente ou a alimentação restritiva para reduzir a gordura.
A dieta "coma limpo" foca na escolha de alimentos minimamente processados, como frutas, verduras e grãos. Essa forma de alimentação contribui para a melhoria da saúde e para a preservação do sabor natural dos alimentos. Além da dieta "coma limpo", An opta pelo jejum intermitente 4-4-12 ou 16-8, dependendo da sua disponibilidade.
O jejum intermitente é um termo usado para descrever um regime cíclico de dieta e jejum. Ele permite que o corpo tenha tempo suficiente para digerir completamente os alimentos, enquanto limita severamente a ingestão de calorias. O jejum intermitente normalmente envolve restringir o horário das refeições (alimentação por 6 a 8 horas e jejum pelas 16 a 18 horas restantes). Isso estimula o corpo a converter a energia proveniente da glicose em energia proveniente de corpos cetônicos, o que pode ajudar a reduzir o estresse, diminuir a incidência de câncer e obesidade e aumentar a longevidade.
Cardápio com algumas refeições saudáveis. Foto: Fornecida pelo personagem.
Um estudo publicado no New England Journal of Medicine no final de 2021 descobriu que o jejum intermitente reduz o estresse, diminui o risco de câncer e obesidade, aumenta a longevidade e auxilia na perda de peso.
De manhã, ao acordar, An bebe um copo de suco de vegetais, como aipo com maçã, ou amido de tapioca morno, ou água morna com clorofila para purificar o organismo. O café da manhã consiste em aveia, leite vegetal, frutas e salada. Ela limita o consumo de macarrão de arroz, pho e pão devido ao alto teor de amido e à quase ausência de fibras. O almoço e o jantar são feitos com 4 a 5 horas de intervalo, com quantidades suficientes dos quatro grupos de nutrientes: fibras, proteínas, amido e gorduras boas.
Além do jejum intermitente, An também segue uma ordem específica de alimentação, começando pelos vegetais, passando pela carne e terminando com os carboidratos, para se sentir saciado rapidamente. Este é um método eficaz de emagrecimento recomendado por muitos nutricionistas.
Segundo o Dr. Truong Hong Son, diretor do Instituto Vietnamita de Medicina Aplicada, comer vegetais antes das refeições ajuda a estimular o sistema digestivo. Essa atividade não é muito intensa, ocorrendo de forma suave e gradual, pois os vegetais são ricos em fibras e não são secos nem duros. Se você comer arroz e carne logo no início da refeição, o revestimento do estômago terá que secretar muito suco digestivo para digerir alimentos secos e duros, o que pode facilmente causar dor de estômago.
"Portanto, o hábito de comer vegetais primeiro beneficia o sistema digestivo, bem como a forma como o corpo absorve os alimentos", disse o Sr. Son, acrescentando que encher o estômago vazio com vegetais faz com que a pessoa se sinta satisfeita rapidamente, diminuindo a vontade de comer mais. Dessa forma, podemos controlar melhor o teor de açúcar e gordura nos alimentos.
An opta por comprar muitas frutas e verduras frescas, priorizando frutas como abacate, banana, laranja, pitaya, abacaxi, maçã e verduras verdes como couve e brócolis. Além disso, ela adiciona nozes para obter gorduras boas, toma ômega 3 e usa azeite de oliva no preparo dos alimentos.
Ela descobriu que a parte mais difícil do processo de mudança era manter os novos hábitos e abandonar aqueles que a acompanhavam há mais de 20 anos.
"A maioria das pessoas sempre pensa que comer assim é difícil e desagradável, mas para mim, o ânimo é muito importante. Por isso, toda semana, faço uma ou duas refeições de acordo com minhas preferências pessoais para me sentir mais confortável, sem afetar muito meu processo de emagrecimento", disse ela.
Além da alimentação, An manteve uma rotina de exercícios diários de 15 a 30 minutos. Após três meses, seu corpo apresentou melhoras significativas: seu peso caiu de 54 kg para 50 kg, sua cintura de 67 cm para 60 cm, seu abdômen inferior reduziu para 72 cm, seus glúteos e coxas ficaram mais firmes e seu percentual de gordura corporal diminuiu. Seu quadro de problemas de saúde leves também melhorou, e com isso, seu ânimo se renovou e ela passou a dormir melhor.
Corpo tonificado de An com cintura padrão de 60 cm. Foto: Personagem fornecida.
An disse que sua prioridade é escolher beleza, saúde e rejuvenescimento de dentro para fora, por isso ela aplica consistentemente quatro grupos de nutrientes essenciais em sua dieta. Com base em sua experiência, ela aconselha as pessoas a não perderem peso jejuando ou cortando drasticamente substâncias como amido e gordura; é importante ouvir o próprio corpo para encontrar uma dieta adequada.
Thuy Quynh
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