Nhon Trach será a cidade mais jovem de Dong Nai, por que aqui, assim que você sai do beco, se depara imediatamente com especialidades rurais?

No futuro, Nhon Trach se tornará uma nova cidade na província de Dong Nai . A taxa de urbanização desta localidade é rápida. No entanto, Nhon Trach é famosa por muitas especialidades rurais, especialmente pratos de frutos do mar de água salobra.

A Sra. Tam, proprietária de uma empresa de pasta de camarão fermentada na comuna de Phuoc An, distrito de Nhon Trach, província de Dong Nai, está embalando a pasta de camarão fermentada. Foto: B. Nguyen

Além de oferecer uma grande variedade de especialidades locais frescas e reconhecer a alta demanda por iguarias regionais em áreas urbanas sofisticadas, alguns estabelecimentos do distrito estão produzindo essas especialidades e construindo suas marcas com base na reputação e na qualidade para abastecer o mercado.

Aprecie as especialidades locais.

Apesar do seu forte desenvolvimento urbano, Nhon Trach ainda possui localidades com potencial para o desenvolvimento da pecuária e do cultivo de lavouras.

Nhon Trach está localizada perto de grandes cidades como Ho Chi Minh , Vung Tau e Bien Hoa, tornando-se um destino atraente para os frequentadores dessas áreas urbanas que vêm para desfrutar das especialidades locais.

As comunas de Phuoc Khanh, Phu Dong e Phuoc An são banhadas por rios, possuem grandes áreas de arrozais e um sistema de rios e canais que se estende ao longo do rio, tornando-as adequadas para o desenvolvimento da criação de patas para produção de ovos.

Nessas áreas, os patos são criados soltos em campos e canais. Além de arroz e milho, sua dieta é complementada com fontes naturais de alimento, como peixes, camarões, caracóis, amêijoas e aguapé.

Os ovos de pato Nhon Trach têm gemas grandes e escuras, um aroma delicioso e são ricos em nutrientes, o que os torna uma especialidade renomada e muito procurada no mercado desde os tempos antigos.

Os ovos de pato de Nhon Trach são muito procurados pelos consumidores em grandes áreas urbanas, tanto para consumo próprio quanto para presentear, sendo frequentemente vendidos a preços superiores à média de mercado, embora a oferta ainda não consiga suprir a demanda.

O pato assado ao estilo campestre de Dai Hiep é um prato típico da cidade de Hiep Phuoc, distrito de Nhon Trach, província de Dong Nai.

Além da criação de patos para a produção de ovos, esta região também é famosa por seus patos caipiras, conhecidos por sua carne saborosa. O restaurante Dai Hiep, especializado em pato grelhado ao estilo campestre, na cidade de Hiep Phuoc, está no mercado há mais de 20 anos.

Este restaurante rústico especializado em pato assado serve apenas pato assado e miúdos salteados, mas está sempre cheio de clientes. O pato é assado pelo próprio dono sobre carvão, utilizando métodos tradicionais, bem em frente ao restaurante.

De acordo com o proprietário do restaurante Dai Hiep, o segredo para um pato grelhado delicioso e impressionante é escolher o pato certo. Os patos do restaurante são criados soltos e devem ser selecionados para garantir que a carne seja saborosa, macia e não dura.

Para obter o melhor sabor, o chef grelha o pato fresco sobre carvão sem mariná-lo previamente. A marinada é a receita secreta do restaurante e é pincelada continuamente durante todo o processo de grelhar.

A pessoa que grelha o pato deve ter experiência em controlar o calor da churrasqueira a carvão para garantir que a carne cozinhe lentamente, absorvendo os temperos e preservando seu sabor adocicado natural. O pato grelhado é servido com um molho caseiro de capim-limão; o sal não é excessivo e o aroma perfumado do capim-limão torna o prato ainda mais apetitoso, especialmente quando acompanhado de arroz.

Portanto, este restaurante de grelhados de pato ao estilo campestre não é apenas um local popular entre os moradores locais, mas também atrai muitos clientes de grandes cidades, especialmente grupos de turistas que viajam por Vung Tau e que frequentemente param para saborear a comida.

Durante a semana, a loja vende 50 frangos por dia, a partir do meio-dia, mas às vezes eles se esgotam em poucas horas. Nos fins de semana e feriados, as vendas aumentam para 80 a 100 frangos por dia.

Nhơn Trạch também possui muitos restaurantes especializados que vendem frango caipira, também conhecido como "frango sob encomenda". Os clientes podem ir até a horta e escolher seu próprio frango caipira.

Naquela época, o dono do restaurante preparava o frango em diversos pratos deliciosos, como frango cozido no vapor, frango grelhado... Entre eles, o mais singular era a salada de frango com folhas de batata-doce. Folhas frescas e tenras de batata-doce eram misturadas à salada; os vegetais absorviam o tempero, mas ainda mantinham sua crocância, frescor e sabor.

Graças à sua localização geográfica privilegiada e aos abundantes recursos naturais provenientes de rios e cursos de água, o distrito de Nhon Trach tem atraído um forte desenvolvimento de modelos de ecoturismo. Atualmente, todo o distrito conta com 8 áreas de ecoturismo e recreação, que atraem mais de 20.000 visitantes anualmente.

O famoso camarão fermentado de Nhon Trach

Nhon Trach também é abençoada com uma vasta área de água salobra, resultando em muitas especialidades de água salobra, como camarão, caranguejo, polvo, mexilhões e vários tipos de peixes marrons, tainhas e bagres…

Hoje, essas iguarias locais se tornaram atrações turísticas, atraindo visitantes.

Os visitantes das férteis terras de Nhon Trach não só desfrutam de pratos de frutos do mar frescos, como também têm à disposição uma ampla seleção de especialidades processadas para levar para casa como lembranças.

Os pratos processados ​​incluem: camarão seco ao sol, camarão seco, peixe marrom seco... Entre eles, o mais característico é sem dúvida a pasta de camarão azeda feita com camarão pescado na natureza.

Em Nhon Trach, existem vários estabelecimentos que preparam esse prato típico, mas o mais famoso é, sem dúvida, a pasta de camarão azeda da Sra. Tam, na comuna de Phuoc An.

Em média, esta fábrica fornece milhares de potes de molho de peixe ao mercado todos os anos. Além de vender para os moradores locais, seus clientes regulares são principalmente pessoas de grandes cidades que desejam apreciar essa especialidade local.

Camarão azedo - uma especialidade local da comuna de Phuoc An, distrito de Nhon Trach, província de Dong Nai.

Para preparar uma deliciosa pasta de camarão fermentada, o produtor deve selecionar camarões frescos, vivos e capturados naturalmente, lavá-los bem, deixá-los de molho em vinho de arroz, escorrer a água e, em seguida, mariná-los com alho, pimenta e um molho espesso feito com molho de peixe e açúcar.

Cada estabelecimento tem sua própria receita secreta para fazer pasta de camarão com açúcar, alcançando o equilíbrio perfeito entre salgado e doce para agradar a todos os paladares. Normalmente, os camarões são marinados por cerca de um mês antes de serem utilizados.

Segundo a Sra. Phan Thi Thai, proprietária do estabelecimento de camarão fermentado Ba Tam, antigamente o camarão fermentado era feito apenas para consumo familiar, e durante o Tet (Ano Novo Lunar), produzia-se uma quantidade maior para vender aos vizinhos.

Antigamente, ao preparar este prato para restaurantes, as cabeças dos camarões eram frequentemente mantidas. Mais tarde, tornou-se muito popular entre os clientes das áreas urbanas, então ela começou a prepará-lo durante todo o ano para vender. O método de preparo também mudou um pouco; agora as cabeças dos camarões são removidas e a calda de açúcar é ajustada ao gosto da maioria dos clientes.

A Sra. Phan Thi Thai compartilhou ainda que o segredo para preparar este prato de pasta de camarão azeda foi transmitido por muitas gerações em sua família.

Seu negócio vende esse produto há mais de 20 anos. Atualmente, ela está solicitando a certificação OCOP (One Commune One Product - Uma Comuna, Um Produto) para esse produto especial, a fim de apresentá-lo a um público mais amplo em restaurantes de todo o país.

Fonte: https://danviet.vn/nhon-trach-se-la-thanh-pho-tre-nhat-dong-nai-sao-o-day-he-ra-khoi-ngo-dung-ngay-dac-san-dong-que-20240921002837806.htm