O proprietário da Enjoy Coffee persevera junto aos agricultores para cultivar café orgânico.

DAK NONG: "Nosso objetivo é trabalhar com os agricultores para cultivar café utilizando processos orgânicos e levar aos clientes xícaras de café de qualidade com sabores distintos."

DAK NONG : "Nosso objetivo é trabalhar com os agricultores para cultivar café utilizando processos orgânicos e levar aos clientes xícaras de café de qualidade com sabores distintos."

Essa é a opinião do Sr. Le Van Hoang, nascido em 1990, Diretor da Bazan Dak Nong Coffee Company Limited - proprietária da rede de cafeterias Enjoy Coffee.

Ao falar sobre seu "destino" com o café, o Sr. Hoang contou que em 2012, com apenas 22 anos, recém-formado em contabilidade na Cidade de Ho Chi Minh, retornou a Dak Nong. Em vez de procurar emprego na sua área de formação, decidiu abrir uma cafeteria com máquina de café. Para aprimorar seus conhecimentos sobre o processo de preparo do café, viajou até Saigon para aprender a arte da bebida e, ao retornar a Gia Nghia, inaugurou a Enjoy Coffee.

O Sr. Le Van Hoang apresenta o processo de colheita do café maduro aos visitantes da fazenda Enjoy Coffee da empresa. Foto: Hong Thuy.

“Até agora, os apreciadores de café aqui e em muitas outras regiões estão acostumados a beber café mais escuro e encorpado. Trata-se de café torrado e queimado, misturado com aditivos. Embora a qualidade não seja garantida, o consumo excessivo pode afetar a saúde, mas eles estão habituados a isso. Atualmente, o café misturado está perdendo espaço gradualmente, mas muitas pessoas que frequentam a cafeteria ainda pedem esse tipo de café. Enquanto isso, o café feito na máquina, embora seja o mais puro, parece diluído e tem um sabor mais insosso. Portanto, nos primeiros meses de funcionamento, poucos clientes vinham à cafeteria para pedir esse tipo de café; em vez disso, eles bebiam sucos de frutas e smoothies. Após quase um ano de persuasão persistente e análise, o café de qualidade feito na máquina foi gradualmente aceito pelos clientes”, disse o Sr. Hoang.

Após o sucesso da cafeteria inicial, o Sr. Hoang fundou a Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Atualmente, a marca Enjoy Coffee possui 8 lojas, sendo 6 em Gia Nghia, 1 na Cidade de Ho Chi Minh e 1 em Hanói .

Com o objetivo de fornecer aos consumidores xícaras de café limpas e de alta qualidade, em 2017, o Sr. Hoang pesquisou e aprendeu sobre o processo de cultivo orgânico de café. Ele visitou o Instituto de Ciências Agrícolas e Florestais das Terras Altas Ocidentais (WASI) para conhecer as mudas de café de alta qualidade selecionadas pelo Instituto. Após preparar tudo, ele retornou para investir na fazenda de café de sua família, com 8 hectares, no bairro de Nghia Trung, cidade de Gia Nghia. Em seguida, arrendou mais terras para expandir a área para 17 hectares, sempre aplicando práticas de cultivo orgânico.

Após um período inicial de declínio na produtividade, o café cultivado organicamente voltará a crescer gradualmente, superando até mesmo o café cultivado com produtos químicos. Foto: Hong Thuy.

Com o desejo de ajudar a população local a cultivar café organicamente, o Sr. Hoang visitou plantações de café para observar o processo de cultivo e persuadiu os proprietários a cooperarem.

“Não é fácil convencê-los porque cultivam de forma tradicional há muito tempo, usando produtos químicos e fertilizantes indiscriminadamente. Inicialmente, muitas pessoas concordaram em cooperar quando eu disse que compraria todos os produtos a um preço mais alto do que o de mercado. Mas, durante o processo, algumas desistiram porque o processo de agricultura orgânica tem requisitos obrigatórios, como não usar fertilizantes químicos, pesticidas químicos ou herbicidas, mas ter que usar as mãos ou máquinas para cortar a grama, o que dá mais trabalho…”

Inicialmente, as hortas de agricultura orgânica têm uma aparência desagradável, são infestadas por ervas daninhas e apresentam baixa produtividade. No entanto, aqueles que persistirem nesse método se acostumarão após apenas três colheitas, e a produtividade aumentará gradualmente, igualando-se ou até mesmo superando a da agricultura tradicional. Além disso, a agricultura orgânica não polui o meio ambiente, não é tóxica e protege a saúde dos agricultores e consumidores”, afirmou o Sr. Hoang.

O cafezal do Sr. Le Van Hai é cultivado organicamente desde 2019, quando ele estabeleceu uma parceria com a Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Foto: Hong Thuy.

O Sr. Le Van Hai, proprietário de 3,5 hectares de café na comuna de Dak R'moan (cidade de Gia Nghia), disse: "Fui um dos primeiros a me juntar à Bazan Dak Nong Coffee Company Limited em 2017. Há alguns anos, o preço do café caiu drasticamente, para menos de 30.000 VND/kg, mas a empresa ainda o comprava por 40.000 a 45.000 VND."

Não acho que a agricultura orgânica seja complicada. Inicialmente, a produtividade era um pouco menor do que a da agricultura convencional, mas agora está bem melhor, chegando a 3-3,5 toneladas por hectare, enquanto o custo do investimento é menor, então o lucro é maior. Sem mencionar que os produtos são consumidos pela empresa, então não há mais necessidade de se preocupar com a produção.

O Sr. Hai afirmou que a agricultura tradicional torna o solo cada vez mais infértil, o café deteriora-se rapidamente, envelhece e a produção é instável devido aos fertilizantes químicos e à pulverização descontrolada de pesticidas. Desde a parceria, ele tem recebido treinamento e instruções sobre técnicas de cultivo, tratamento do solo, irrigação com economia de água e técnicas para o uso de fertilizantes e pesticidas orgânicos fornecidos pela empresa, de modo que o cafezal está crescendo cada vez melhor, com rendimentos estáveis ​​e menos pragas. "O que mais gosto é a sensação de um cafezal limpo, o solo não está contaminado com produtos químicos, há muitos insetos, sinto-me mais seguro ao entrar no cafezal e não preciso me preocupar com substâncias tóxicas", disse o Sr. Hai.

Para ajudar os agricultores a dominar o processo de cultivo de café orgânico, reduzir os riscos e aumentar a produção, o Sr. Hoang estabeleceu parcerias com o setor agrícola provincial e especialistas para oferecer cursos de capacitação para as famílias associadas, permitindo que elas vivenciem o processo de produção de café orgânico na fazenda.

O Sr. Le Van Hoang (à extrema direita) na área de secagem e processamento de café na fábrica. Foto: Hong Thuy.

Até o momento, a Bazan Dak Nong Coffee Company Limited tem cooperado com 30 famílias produtoras de café em Dak Nong, numa área total de mais de 100 hectares, com uma produção média anual de cerca de 300 toneladas de grãos de café. Com uma fonte de matéria-prima limpa, o Sr. Hoang investiu numa fábrica de processamento e seleção.

“Para se obter grãos de café de qualidade, o cultivo limpo não é suficiente, sendo também necessário um processamento e classificação cuidadosos. Além disso, o processo de torrefação é uma etapa crucial para se obter uma xícara de café com o sabor característico da marca”, afirmou o Sr. Hoang.

Atualmente, além da rede de 8 lojas, o Sr. Hoang também possui 15 lojas franqueadas e mais de 100 agentes dentro e fora da província. Os produtos da Enjoy Coffee também estão disponíveis em canais de venda online como Lazada, Tiki e Shopee. Além disso, o café da Bazan Dak Nong Coffee Company Limited também é exportado por meio de um parceiro comercial.

Em 2020, o Sr. Hoang foi um dos 56 jovens agraciados com o 15º Prêmio Luong Dinh Cua pelo Comitê Central da União da Juventude Comunista Ho Chi Minh e um dos 10 homenageados com um Certificado de Mérito pelo Primeiro-Ministro. Em 2021, o Sr. Hoang foi homenageado pelo Comitê Central da União da Juventude do Vietnã como um dos 10 jovens empreendedores de destaque.

Fonte: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ong-chu-enjoy-coffee-kien-tri-cung-nong-dan-trong-ca-phe-huu-co-d409852.html