O proprietário da Enjoy Coffee está empenhado em trabalhar com agricultores para cultivar café orgânico.

DAK NONG: "Nosso objetivo é trabalhar com os agricultores para cultivar café usando métodos orgânicos e levar aos clientes um café de alta qualidade com sabores distintos."

DAK NONG : "Nosso objetivo é trabalhar com os agricultores para cultivar café usando métodos orgânicos e levar aos clientes um café de alta qualidade com sabores distintos."

Esta é uma declaração do Sr. Le Van Hoang, nascido em 1990, Diretor da Bazan Dak Nong Coffee Company Limited - proprietária da rede de marcas de café Enjoy Coffee.

Ao falar sobre sua ligação com o café, o Sr. Hoang contou que, em 2012, aos 22 anos, após se formar em contabilidade na Cidade de Ho Chi Minh, retornou a Dak Nong. Em vez de procurar emprego na sua área, aventurou-se a abrir uma cafeteria usando uma máquina de café. Para aprimorar seus conhecimentos sobre o processo de preparo do café, viajou para Saigon para aprender as técnicas de barista e, em seguida, retornou a Gia Nghia para abrir uma cafeteria chamada Enjoy Coffee.

O Sr. Le Van Hoang demonstra o processo de colheita de grãos de café maduros aos visitantes da fazenda Enjoy Coffee, pertencente à empresa. Foto: Hong Thuy.

“Antes, os clientes aqui e em muitas outras regiões estavam acostumados a beber café forte e escuro. Era café torrado e queimado, misturado com aditivos. Embora a qualidade não fosse garantida e o consumo excessivo pudesse afetar a saúde, eles estavam habituados a isso. Atualmente, o café misturado está perdendo gradualmente sua participação no mercado, mas muitas pessoas ainda o pedem. Enquanto isso, o café feito na máquina, embora seja o mais puro, parece diluído e tem um sabor mais fraco. Portanto, nos primeiros meses de funcionamento da loja, muito poucos clientes pediam esse tipo de café; em vez disso, bebiam suco de frutas e smoothies. Após quase um ano de persuasão e análise persistentes, o café de qualidade feito na máquina foi gradualmente conquistando a aceitação dos clientes”, disse o Sr. Hoang.

Após o sucesso de sua primeira cafeteria, o Sr. Hoang fundou a Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Atualmente, a marca Enjoy Coffee possui 8 lojas, sendo 6 em Gia Nghia, 1 na Cidade de Ho Chi Minh e 1 em Hanói .

Com o objetivo de fornecer aos consumidores um café limpo e de alta qualidade, em 2017, o Sr. Hoang pesquisou e estudou os processos de cultivo orgânico de café. Ele visitou o Instituto de Ciência e Tecnologia Agroflorestal das Terras Altas Ocidentais (WASI) para aprender sobre as mudas de café de alta qualidade desenvolvidas pelo Instituto. Após preparar tudo, ele retornou para investir na fazenda de café de sua família, com 8 hectares, no bairro de Nghia Trung, cidade de Gia Nghia. Em seguida, arrendou terras adicionais para expandir a fazenda para 17 hectares, tudo utilizando práticas de agricultura orgânica.

O café orgânico, após um período inicial de queda na produção, voltará a aumentar gradualmente, chegando até a superar o café cultivado com produtos químicos. Foto: Hong Thuy.

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Com o desejo de incentivar a população local a cultivar café organicamente, o Sr. Hoang visitou plantações de café para observar o processo de cultivo e persuadiu os proprietários a cooperarem.

“Convencê-los não foi fácil, pois eles cultivam de forma tradicional há muito tempo, usando fertilizantes químicos e pesticidas indiscriminadamente. Inicialmente, muitos concordaram em cooperar quando souberam que eu compraria seus produtos por um preço mais alto do que o de mercado. Mas, durante o processo, alguns desistiram porque a agricultura orgânica tem requisitos obrigatórios, como não usar fertilizantes químicos ou pesticidas, não usar herbicidas e ter que cortar a grama à mão ou com máquina, o que exige mais mão de obra…”

"Inicialmente, as hortas de agricultura orgânica têm uma aparência desagradável, com muitas ervas daninhas e rendimentos reduzidos. No entanto, aqueles que estão determinados a persistir podem se acostumar após apenas três temporadas, e os rendimentos aumentam gradualmente para igualar ou até mesmo superar a agricultura tradicional, evitando também a poluição ambiental, a toxicidade e protegendo a sua própria saúde e a dos consumidores", disse o Sr. Hoang.

A plantação de café do Sr. Le Van Hai é cultivada organicamente desde 2019, quando ele firmou parceria com a Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Foto: Hong Thuy.

O Sr. Le Van Hai, proprietário de 3,5 hectares de café na comuna de Dak R'moan (cidade de Gia Nghia), disse: "Fui um dos primeiros a me associar à Bazan Dak Nong Coffee Company Limited desde 2017. Há alguns anos, os preços do café despencaram para menos de 30.000 VND/kg, mas a empresa ainda o comprava por 40.000 a 45.000 VND."

"Acho o cultivo com os métodos orgânicos da empresa bastante simples. Inicialmente, a produtividade era um pouco menor em comparação com o cultivo convencional, mas agora está muito boa, chegando a 3-3,5 toneladas por hectare, enquanto os custos de investimento são menores, resultando em lucros maiores. Sem falar que a empresa garante a compra do produto, então não preciso mais me preocupar em encontrar compradores."

O Sr. Hai afirmou que os métodos tradicionais de cultivo têm levado ao esgotamento crescente do solo, ao rápido declínio e envelhecimento dos cafeeiros e à instabilidade da produção devido ao uso descontrolado de fertilizantes e pesticidas químicos. Desde que ingressou na cooperativa, ele recebeu treinamento e orientação sobre técnicas de cultivo, tratamento do solo, irrigação com economia de água e o uso de fertilizantes e pesticidas orgânicos, fornecidos pela empresa. Como resultado, sua plantação de café está prosperando, com produção estável e menos pragas e doenças. "O que mais gosto é a sensação de uma plantação limpa, com solo livre de contaminação química e menos insetos. Caminhar pela plantação me dá mais segurança, sem a preocupação com a exposição a substâncias nocivas", disse o Sr. Hai.

Para ajudar os agricultores a dominar as técnicas de cultivo orgânico de café, reduzir os riscos e aumentar a produtividade, o Sr. Hoang colaborou com o setor agrícola provincial e especialistas para organizar cursos de treinamento para famílias afiliadas e realizar experiências práticas com a produção de café limpo na fazenda.

O Sr. Le Van Hoang (à extrema direita) na área de secagem e processamento de café na fábrica. Foto: Hong Thuy.

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Até o momento, a Bazan Dak Nong Coffee Company Limited estabeleceu parcerias com 30 famílias produtoras de café em Dak Nong, abrangendo uma área total de mais de 100 hectares, com uma produção média anual de aproximadamente 300 toneladas de grãos de café verde. Com uma fonte de matéria-prima limpa, o Sr. Hoang investiu em uma fábrica de processamento e seleção.

"Para obter grãos de café deliciosos, o cultivo limpo não é suficiente; um processo completo de processamento e seleção também é necessário. Em seguida, o processo de torrefação e moagem é crucial para criar uma xícara de café com o sabor característico da marca", disse o Sr. Hoang.

Atualmente, além de sua rede de 8 lojas, o Sr. Hoang também possui 15 franquias e mais de 100 distribuidores dentro e fora da província. Os produtos da Enjoy Coffee também estão disponíveis em canais de venda online como Lazada, Tiki e Shopee. Além disso, o café da Bazan Dak Nong Coffee Co., Ltd. também é exportado por meio de um parceiro comercial.

Em 2020, o Sr. Hoang foi um dos 56 jovens agraciados com o 15º Prêmio Luong Dinh Cua pelo Comitê Central da União da Juventude Comunista Ho Chi Minh e um dos 10 indivíduos de destaque a receber um Certificado de Mérito do Primeiro-Ministro. Em 2021, o Sr. Hoang foi homenageado pelo Comitê Central da União da Juventude do Vietnã como um dos 10 jovens empreendedores de destaque.

Fonte: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ong-chu-enjoy-coffee-kien-tri-cung-nong-dan-trong-ca-phe-huu-co-d409852.html