Son Tung M-TP experimenta uma especialidade com nome curioso em Quang Ninh e conta sobre seu sonho de 'comer 6 delas'.

Ao chegar em Ha Long ( Quang Ninh ), Son Tung M-TP não só apreciou experimentar este bolo especial único, como também disse, em tom de brincadeira, que sonhava em comer seis deles.

No vídeo mais recente de apresentação do espetáculo que acontecerá em Ha Long (Quang Ninh), Son Tung M-TP deixou os fãs "ansiosos" ao mostrar o momento em que degustam um de seus pratos favoritos.

Muitas pessoas reconheceram rapidamente que se tratava do bolo que balança a cabeça – uma especialidade famosa de Tien Yen (Quang Ninh).

Anteriormente, o cantor tailandês de Binh também mencionou o bolo que balança a cabeça em uma postagem compartilhada em sua página do Facebook e disse, em tom de brincadeira, que sonhava em ir a Ha Long e comer seis deles.

O momento em que Son Tung M-TP experimentou uma especialidade famosa em Quang Ninh deixou os internautas animados e rapidamente buscaram informações sobre o assunto. Fonte: M-TP

Segundo os moradores locais, esse nome peculiar vem do formato do bolo. O bolo não tem recheio, é enrolado, comprido e possui uma elasticidade que faz com que, ao ser segurado na mão, ele suba e desça, dando a impressão de estar balançando.

A Sra. Dinh Thi Cuc, uma tradicional confeiteira de bolos de arroz do distrito de Tien Yen, disse que, embora a aparência seja bastante semelhante à do pho e do banh cuon, e ambos sejam feitos com farinha de arroz como ingrediente principal, este bolo tem um modo de preparo mais singular, que exige uma preparação elaborada e habilidosa.

O arroz deve ser cuidadosamente selecionado, lavado até que a água fique transparente, depois deixado de molho durante a noite (à temperatura ambiente), e na manhã seguinte, recolhido e moído até virar um pó grosso e úmido.

“No inverno, quando está frio, o arroz precisa ficar de molho por mais tempo, e no verão, o tempo de molho é menor. O tempo de molho do arroz é muito importante, pois determina a qualidade do bolo. Se ficar de molho por muito pouco tempo, o arroz não vai expandir bem, e se ficar de molho por muito tempo, o arroz vai azedar”, disse a Sra. Cuc.

Em média, 1 kg de arroz rende 2 kg de bolinhos de arroz. Foto: Quang Ninh 24/7

Antigamente, os moradores locais moíam o arroz manualmente em moinhos de pedra para preservar o sabor tradicional do bolo. No entanto, esse método era trabalhoso e demorado.

Atualmente, com o aumento da demanda por bolos que balançam na água, muitas famílias em Tien Yen passaram a utilizar máquinas modernas, o que economiza mão de obra e proporciona alta produtividade.

Em particular, para deixar o bolo fofo, esponjoso e macio, as pessoas costumam adicionar arroz frio durante o processo de moagem.

Antes de ser enrolado, o banh nong gu é semelhante ao banh cuon ou ao banh pho, mas sem recheio. Depois de enrolado, o bolo fica redondo, comprido e flexível, com cerca de um ou dois dedos de diâmetro. Foto: Thao Duong

Ao fazer o bolo, o confeiteiro também precisa de experiência para saber medir a quantidade certa de farinha na forma e espalhá-la uniformemente em um círculo, garantindo que a camada de farinha seja mais fina que a de papel de arroz e mais grossa que a de rolinhos primavera. Em seguida, cubra com a tampa e espere o bolo assar.

O bolo vai inflar quando estiver assado. Nesse ponto, as pessoas usam palitos de bambu para retirar habilmente o bolo ainda quente e continuam a fazer uma nova fornada.

A Sra. Cuc disse que, além do elaborado processo de preparação, o segredo para fazer deliciosos bolinhos de massa mole também depende do molho para mergulhar.

O tipo de molho para mergulhar varia de acordo com o gosto e a preferência de cada um dos habitantes de Tien Yen, mas o mais popular ainda é o molho de peixe cozido em gordura de frango, com adição de cebola frita e carne moída para aumentar o seu apelo.

O molho especial para mergulhar o bolo tem uma textura espessa e rica que ajuda a realçar o sabor, intensificando seu aroma rico e atraente. Foto: Quang Ninh 24/7

O bolo de arroz fica melhor quando consumido quente. Assim, ele ainda conserva o sabor perfumado, macio e levemente adocicado do arroz, e continua delicioso mesmo sem molho.

"O bolo balançando é feito com farinha de arroz fresca, por isso é melhor consumi-lo no mesmo dia."

"Se não usar tudo, você pode guardar na geladeira, cortar em pedaços pequenos e variar o sabor de acordo com sua preferência, como refogar carne, comer com caldo de osso como macarrão de arroz ou pho, ou adicionar a uma sopa quente, etc.", compartilhou a Sra. Cuc.

Atualmente, os bolos balançantes não são consumidos apenas em Tien Yen, mas também são transportados e vendidos em todos os lugares da província de Quang Ninh, como Dong Trieu, Cam Pha, Mong Cai, Ba Che, Ha Long..., e até mesmo em algumas províncias vizinhas, como Hai Phong e Hai Duong.

Em média, o preço de cada quilo de bolo de arroz em Tien Yen é de cerca de 20.000 a 30.000 VND, mas quando transportado para outras localidades, o preço do bolo pode aumentar de duas a três vezes, dependendo do local e do tipo de bolo (com ou sem molho).

O prato 'nung hinh' no videoclipe de Hoa Minzy é uma especialidade meticulosamente preparada em Bac Ninh. Embora tenha aparecido apenas brevemente no videoclipe recém-lançado da cantora Hoa Minzy, o famoso prato típico da vila de Tra Lam (Bac Ninh) foi reconhecido por muitos clientes, que se aglomeraram para comprá-lo e saboreá-lo.

Fonte: https://vietnamnet.vn/son-tung-m-tp-thu-dac-san-ten-la-o-quang-ninh-ke-giac-mo-an-han-6-cai-2379774.html