No último vídeo que apresenta uma apresentação que acontecerá em Ha Long (Quang Ninh), Son Tung M-TP deixou os fãs "inquietos" com o momento de saborear um prato favorito.

Muitas pessoas rapidamente reconheceram isso como o bolo de aceno – uma especialidade famosa de Tien Yen (Quang Ninh).

Anteriormente, o cantor masculino de Thai Binh também mencionou o bolo em uma publicação compartilhada no Facebook e disse com humor que sonhava em ir a Ha Long e comer 6 deles.

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O momento em que Son Tung M-TP comeu uma especialidade famosa em Quang Ninh deixou os internautas animados e rapidamente buscaram informações. Fonte: M-TP

Segundo os moradores locais, esse nome singular vem do formato do bolo. Ele não tem recheio, é enrolado, longo e tem uma textura firme, então, quando segurado na mão, ele balança para cima e para baixo, parecendo balançar e balançar.

A Sra. Dinh Thi Cuc, uma antiga fabricante de banh nong gu no distrito de Tien Yen, disse que, embora a aparência seja bastante semelhante à do pho e do banh cuon, e ambos sejam feitos com farinha de arroz como ingrediente principal, este bolo tem um modo de preparo mais exclusivo, exigindo uma preparação elaborada e habilidosa.

O arroz deve ser cuidadosamente selecionado, lavado até que a água fique limpa, depois deixado de molho durante a noite (em temperatura ambiente), na manhã seguinte retirado e moído até formar um pó grosso e úmido.

“No inverno, quando está frio, o arroz precisa ficar de molho por mais tempo, e no verão, o tempo de molho é menor. Deixar o arroz de molho é muito importante, pois determina a qualidade do bolo. Se ficar de molho por muito pouco tempo, o arroz não vai expandir bem, e se ficar de molho por muito tempo, o arroz vai azedar”, disse a Sra. Cuc.

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Em média, 1 kg de arroz rende 2 kg de bolinhos. Foto: Quang Ninh 24/7

No passado, a população local moía o arroz manualmente em moinhos de pedra para preservar o sabor tradicional do bolo. No entanto, esse método era trabalhoso e demorado.

Hoje em dia, com o aumento da demanda por bolos, muitas famílias em Tien Yen passaram a usar máquinas modernas, o que economiza mão de obra e proporciona alta produtividade.

Em particular, para deixar o bolo fofo, esponjoso e liso, as pessoas costumam adicionar arroz frio durante o processo de moagem.

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Antes de ser enrolado, o banh nong gu é semelhante ao banh cuon ou banh pho, mas sem recheio. Depois de enrolado, o bolo é redondo, longo e flexível, com aproximadamente o tamanho de 1 a 2 pontas de dedos. Foto: Thao Duong

Ao fazer o bolo, o profissional também precisa ter experiência, como medir a quantidade certa de massa na forma e espalhá-la uniformemente em um círculo, garantindo que a camada de massa fique mais fina que papel de arroz e mais grossa que rolinhos de arroz. Em seguida, tampe a forma e espere o bolo assar.

O bolo assado vai inchar. Nesse ponto, as pessoas usam palitos de bambu para descascá-lo com habilidade e continuar a preparar uma nova fornada.

A Sra. Cuc disse que, além do elaborado processo de preparação, o segredo para fazer deliciosos bolinhos também depende do molho.

Esse tipo de molho varia de acordo com o gosto e a preferência de cada um, mas o mais popular ainda é o molho de peixe cozido em gordura de frango, acrescentando cebola frita e carne moída para aumentar a atratividade.

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O molho especial tem uma textura espessa e gordurosa que deixa o bolo ainda mais saboroso, realçando seu sabor rico e atraente. Foto: Quang Ninh 24/7

O bolo de arroz é melhor consumido quente. Nesse ponto, ele ainda mantém o sabor aromático, macio e levemente adocicado do arroz, e continua delicioso sem molho.

O bolo Nodding é feito com farinha de arroz fresca, por isso é melhor comê-lo no mesmo dia.

Se você não usar tudo, pode guardá-lo na geladeira, cortá-lo em pedaços pequenos e variar de acordo com sua preferência para mudar o sabor, como refogar carne bovina, comê-lo com caldo de osso, como vermicelli ou pho, ou despejá-lo em sopa quente, etc.", compartilhou a Sra. Cuc.

Atualmente, os bolos de aceno não são consumidos apenas em Tien Yen, mas também transportados e vendidos em muitos lugares na província de Quang Ninh, como Dong Trieu, Cam Pha, Mong Cai, Ba Che, Ha Long..., até mesmo em algumas províncias vizinhas, como Hai Phong e Hai Duong.

Em média, o preço de cada quilo de bolo em Tien Yen é de cerca de 20.000 a 30.000 VND, mas quando transportado para outras localidades, o preço do bolo pode aumentar de 2 a 3 vezes, dependendo da localização e do tipo de bolo (com ou sem molho).

O prato "nung hinh" do videoclipe de Hoa Minzy é uma especialidade meticulosamente preparada em Bac Ninh . Embora tenha aparecido brevemente no videoclipe recém-lançado da cantora Hoa Minzy, o famoso prato especial da vila de Tra Lam (Bac Ninh) ainda é reconhecido por muitos clientes, que se convidam para comprá-lo e saborear.