Hábito de alimentação rápida causa muitos efeitos nocivos, médico mostra como comer corretamente

Hábitos de fast food são comuns em ambientes urbanos, onde o ritmo acelerado de vida e a pressão do trabalho encurtam os tempos das refeições.

Os efeitos nocivos de comer muito rápido

O Mestre - Doutor Nguyen Trong Tin, do Hospital Universitário de Medicina e Farmácia da Cidade de Ho Chi Minh - Filial 3, afirmou que o processo digestivo começa assim que vemos ou sentimos o cheiro do alimento: o sistema nervoso parassimpático estimula as glândulas salivares, gástricas e o pâncreas a secretar sucos digestivos. Ao saborear e mastigar, as glândulas salivares secretam amilase para quebrar o amido, enquanto a ação mecânica de trituração reduz o tamanho do alimento, ajudando a reduzir a carga no estômago.

Durante a deglutição, o peristaltismo esofágico se coordena com os esfíncteres esofágicos superior e inferior para transportar o alimento até o estômago. O estômago recebe o alimento e se contrai, misturando-o com o suco gástrico, que contém ácido clorídrico e diversas enzimas, para digerir proteínas, gorduras e amidos dos alimentos, enquanto controla a taxa de ejeção do alimento para o duodeno. Toda essa cadeia de reações requer uma coordenação suave entre os órgãos e leva um certo tempo para atingir os resultados ideais.

Thói quen ăn nhanh gây nhiều tác hại, bác sĩ chỉ cách ăn đúng - Ảnh 1. — Comer rápido faz com que a quantidade de calorias consumidas exceda a necessidade, levando facilmente ao ganho de peso e à obesidade.

Se comermos muito rápido, o corpo não terá tempo de completar as reações fisiológicas acima, levando às seguintes consequências:

Digestão mecânica reduzida : o alimento não é triturado, a área de contato com as enzimas digestivas é reduzida, fazendo com que a amilase na saliva funcione de forma menos eficaz, fazendo com que o estômago se contraia mais fortemente para compensar, causando fadiga do músculo liso e esvaziamento lento do estômago.

Sobrecarga gástrica repentina : grandes quantidades de alimentos ingeridos rapidamente causam forte distensão da parede do estômago, estimulando as células G a secretar gastrina em excesso, irritando facilmente a mucosa, especialmente em pessoas com úlceras existentes, o que tornará os sintomas mais graves.

Distúrbio de coordenação esôfago-gástrica : ao engolir continuamente, o esfíncter esofágico inferior precisa abrir e fechar rapidamente, aumentando o risco de refluxo devido à alta pressão do estômago que empurra o ácido de volta para o esôfago.

Sinais de saciedade reduzidos : O centro de saciedade no hipotálamo precisa de cerca de 15 a 20 minutos para receber sinais suficientes dos hormônios colecistocinina e leptina; comer rapidamente faz com que a quantidade de calorias consumidas exceda a necessidade, levando ao ganho de peso e obesidade.

Aumento do risco de inchaço e indigestão : engolir rapidamente geralmente é acompanhado pela ingestão de muito ar (levando à aerofagia), combinado com digestão lenta, causando gases no estômago e intestinos, causando inchaço e arrotos.

Coma direito

Segundo o Dr. Trong Tin, para ter um sistema digestivo saudável, precisamos nos alimentar adequadamente. Ao comer, precisamos usar todos os nossos sentidos, como observar as cores, sentir aromas, sentir sabores, ouvir os sons da mastigação... para ajudar a estimular o reflexo máximo das secreções digestivas.

Além disso, evite comer enquanto trabalha, olha o celular ou pensa em estresse. Pratique mastigar bem e engolir devagar: cada mordida deve ser mastigada de 20 a 50 vezes para triturá-la e misturá-la bem com a saliva antes de engolir; após engolir, espere alguns segundos antes de colocar o próximo alimento na boca, ajudando o estômago a processar cada pequena porção. A refeição principal deve ser feita dentro de 20 a 30 minutos para garantir que o sinal de saciedade seja eficaz.

Em suma, comer rápido economiza tempo, mas é um mau hábito, pois interrompe o ritmo digestivo natural, levando a uma série de consequências: redução da eficiência digestiva, aumento do risco de refluxo, obesidade, distúrbios de motilidade e danos ao revestimento do estômago. Hábitos alimentares adequados não só ajudam o sistema digestivo a funcionar de forma ideal, como também melhoram o controle do peso e reduzem o risco de doenças digestivas a longo prazo.

Fonte: https://thanhnien.vn/thoi-quen-an-nhanh-gay-nhieu-tac-hai-bac-si-chi-cach-an-dung-185250827234014788.htm