Comer rápido causa muitos efeitos nocivos; médico mostra como se alimentar corretamente.

Comer rápido é o ato de colocar uma grande quantidade de comida na boca, mastigá-la rapidamente e engoli-la continuamente em um curto período de tempo.

O hábito de comer fast food é comum em ambientes urbanos, onde o ritmo acelerado da vida e a pressão do trabalho reduzem o tempo disponível para as refeições.

Os efeitos nocivos de comer muito rápido

O Dr. Nguyen Trong Tin, do Hospital Universitário de Medicina e Farmácia de Ho Chi Minh - Campus 3, explicou que o processo digestivo começa assim que vemos ou sentimos o cheiro da comida: o sistema nervoso parassimpático estimula as glândulas salivares, as glândulas gástricas e o pâncreas a secretarem sucos digestivos. Ao provar e mastigar, as glândulas salivares secretam amilase para quebrar o amido, enquanto a ação mecânica de triturar reduz o tamanho dos alimentos, ajudando a diminuir a carga sobre o estômago.

Ao engolir, o peristaltismo esofágico coordena-se com os esfíncteres esofágicos superior e inferior para transportar o alimento até o estômago. O estômago recebe o alimento e se contrai, misturando-o com o suco gástrico, que contém ácido clorídrico e diversas enzimas para digerir proteínas, gorduras e amidos presentes nos alimentos, controlando também a velocidade com que o alimento é ejetado para o duodeno. Toda essa cadeia de reações requer uma coordenação precisa entre os órgãos e leva um certo tempo para atingir a eficiência ideal.

Comer rápido faz com que a ingestão de calorias exceda a necessidade, levando facilmente ao ganho de peso e à obesidade.

Foto: IA

Se comermos muito rápido, o corpo não terá tempo de completar as reações fisiológicas acima mencionadas, o que levará às seguintes consequências:

Digestão mecânica reduzida : Os alimentos não são triturados, a área de contato com as enzimas digestivas é reduzida, fazendo com que a amilase na saliva funcione com menos eficácia, o que leva o estômago a se contrair com mais força para compensar, causando fadiga da musculatura lisa e esvaziamento gástrico lento.

Sobrecarga gástrica repentina : A ingestão rápida de grandes quantidades de alimentos causa forte distensão da parede do estômago, estimulando as células G a secretarem gastrina em excesso, o que irrita facilmente a mucosa, especialmente em pessoas com úlceras pré-existentes, agravando os sintomas.

Distúrbio de coordenação esofágica-gástrica : Ao engolir continuamente, o esfíncter esofágico inferior precisa abrir e fechar rapidamente, aumentando o risco de refluxo devido à alta pressão estomacal que empurra o ácido de volta para o esôfago.

Sinais de saciedade reduzidos : O centro da saciedade no hipotálamo precisa de cerca de 15 a 20 minutos para receber sinais suficientes dos hormônios colecistoquinina e leptina; comer rapidamente faz com que a ingestão de calorias exceda a necessidade, levando ao ganho de peso e à obesidade.

Aumento do risco de inchaço e indigestão : Engolir rapidamente costuma ser acompanhado pela ingestão de muito ar (levando à aerofagia), combinado com uma digestão lenta, causando gases no estômago e intestinos, o que provoca inchaço e arrotos.

Alimente-se corretamente.

Segundo o Dr. Trong Tin, para termos um sistema digestivo saudável, precisamos nos alimentar corretamente. Ao comer, precisamos usar todos os nossos sentidos, como observar as cores, sentir os aromas, apreciar os sabores, ouvir os sons da mastigação... para ajudar a estimular ao máximo o reflexo das secreções digestivas.

Além disso, evite comer enquanto trabalha, usa o celular ou pensa em coisas estressantes. Pratique mastigar bem e engolir devagar: cada mordida deve ser mastigada de 20 a 50 vezes para triturar e misturar bem com a saliva antes de engolir; após engolir, espere alguns segundos antes de colocar o próximo alimento na boca, ajudando o estômago a processar cada pequena porção. Uma refeição principal deve ser feita em até 20 a 30 minutos para garantir que o sinal de saciedade seja eficaz.

Resumindo, comer rápido economiza tempo, mas é um mau hábito porque interrompe o ritmo digestivo natural, levando a uma série de consequências: redução da eficiência digestiva, aumento do risco de refluxo, obesidade, distúrbios da motilidade e danos à mucosa estomacal. Hábitos alimentares adequados não só ajudam o sistema digestivo a funcionar de forma otimizada, como também melhoram o controle do peso e reduzem o risco de doenças digestivas a longo prazo.

Fonte: https://thanhnien.vn/thoi-quen-an-nhanh-gay-nhieu-tac-hai-bac-si-chi-cach-an-dung-185250827234014788.htm