Quais são os riscos para o organismo de consumir muita carne vermelha?

Aumenta o risco de doenças cardiovasculares

A carne vermelha é rica em gordura saturada, o que pode aumentar os níveis de colesterol ruim (LDL) no sangue e colocar você em risco de doenças cardíacas.

Níveis elevados de colesterol podem levar ao acúmulo de placas e à aterosclerose, uma condição na qual as placas nas artérias se tornam mais rígidas, o que pode levar ao aumento de eventos cardiovasculares, como ataques cardíacos e derrames. Carnes processadas costumam ser ricas em sal, o que também contribui para a pressão alta e o risco cardiovascular.

Foto ilustrativa. (Fonte da foto: Internet)

Aumento do risco de câncer

Muitos estudos demonstraram uma ligação entre o alto consumo de carne vermelha, especialmente carne processada, e um risco aumentado de câncer colorretal. O processo de cozimento da carne (defumação, grelha, fritura) pode gerar compostos cancerígenos.

A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC) classifica a carne vermelha como um carcinógeno do Grupo 2A, que é descrito como "provavelmente carcinogênico para humanos". No entanto, a agência afirma que, como a classificação da carne vermelha como carcinógeno do Grupo 2A se baseia em evidências limitadas, outros fatores devem ser levados em consideração ao decidir se deve ou não consumir carne vermelha.

Aumento do risco de gota

A carne vermelha é rica em purina, uma substância que pode ser convertida em ácido úrico no corpo. Altos níveis de ácido úrico podem causar dores articulares intensas em pessoas com gota.

Causa problemas digestivos

A carne vermelha é mais difícil de digerir do que a carne branca ou o peixe. O consumo excessivo de carne vermelha pode causar problemas digestivos, como constipação e indigestão.

Efeitos na saúde renal

A carne vermelha é rica em proteínas, o que pode sobrecarregar os rins. Pessoas com doença renal devem limitar o consumo de proteínas para proteger a função renal.

Quanta carne vermelha você deve comer por dia?

Além dos efeitos nocivos da carne vermelha mencionados acima, a carne vermelha é uma rica fonte de ferro. O ferro é um mineral importante, especialmente para adolescentes, crianças e mulheres em idade fértil, que frequentemente apresentam deficiência de ferro. O ferro heme presente na carne vermelha é facilmente absorvido pelo corpo humano. Além disso, a carne vermelha também é uma rica fonte de vitamina B12 e zinco.

Além disso, a carne vermelha, especialmente a bovina, fornece uma grande quantidade de proteína e muitos outros nutrientes. Uma porção de 85 gramas de carne bovina magra não só fornece 180 calorias, como também contém mais de 10 nutrientes diferentes.

A carne vermelha é uma importante fonte de nutrientes, e o mais importante é como cada indivíduo a integra à sua dieta diária. De acordo com as diretrizes do Instituto Americano de Pesquisa do Câncer, o consumo semanal não deve exceder 510,29 g de carne vermelha cozida, evitando-se carnes processadas, como frios, salsichas e bacon, para reduzir o risco de câncer de cólon. Uma dieta balanceada com cerca de 141,75 a 184,27 g de proteína por dia, proveniente de uma variedade de fontes, como frutos do mar, carnes magras e nozes, também é recomendada para garantir a diversidade nutricional e manter a saúde.

Fonte: https://kinhtedothi.vn/tieu-thu-nhieu-thit-do-khien-co-the-gap-nguy-co-gi.html