Da barraquinha de rua da mãe à fachada luxuosa na cidade de Ho Chi Minh

Um dia após o anúncio do Guia Michelin, os clientes do restaurante Number One Chicken Sticky Rice, localizado na Rua Nguyen Trung Truc, nº 15, Distrito 1, Cidade de Ho Chi Minh, não deixaram de parabenizar o proprietário. Este restaurante de arroz glutinoso foi incluído na categoria Michelin Selected (restaurantes recomendados pelo Guia Michelin).

" Numa esquina perto do Mercado Ben Thanh, este restaurante tem apenas dois pratos no cardápio: xoi ga (arroz glutinoso com frango, ovos, miúdos de frango e molho); e xoi bap (arroz glutinoso com milho doce, açúcar e gordura). Ambos são deliciosos", comentou o Guia Michelin.

Grande honra

Em entrevista ao Thanh Nien , a Sra. Le Thi Thinh (67 anos), proprietária do restaurante, afirmou que essa é uma honra que nem todos podem ter. Ela continua a manter o sabor e o atendimento atencioso aos clientes como sempre. A filosofia "Eu alimento os clientes, os clientes me alimentam" permanece em vigor após décadas de prática. A satisfação dos clientes e a lembrança memorável do restaurante também são critérios essenciais para o seu sucesso.

A Sra. Thinh se orgulha de que seu restaurante esteja incluído na categoria recomendada pelo Guia Michelin.

A foto da senhora idosa com belos dentes negros e da Sra. Thinh estava pendurada no meio da loja, onde a maioria das pessoas podia vê-la. Quando perguntada sobre a foto, a Sra. Thinh a apresentou com orgulho como sendo de sua mãe.

Recuando no tempo, décadas atrás, Do Thi Tinh (que faleceu em 2019) cozinhava arroz glutinoso e o vendia na rua. Durante seus anos de pobreza, ela precisava "vender na rua" para sustentar sua família. Em 1973, depois de se casar, a Sra. Thinh decidiu assumir o negócio quando viu que sua mãe estava idosa e não podia mais trabalhar na rua.

A foto da Sra. Thinh e de sua mãe está colocada no centro da loja.

"Naquela época, eu também vendia na calçada, como minha mãe. Depois de 1976, a Rua Nguyen Trung Truc ainda estava deserta, mas graças aos clientes fiéis, consegui ficar. Sou grata à minha mãe por ter me transmitido a famosa profissão de cozinheira de arroz glutinoso, proporcionando sustento para sua filha", disse a Sra. Thinh.

Em 2000, após muitos anos economizando e com a ajuda de sua família, ela comprou uma casa na rua Nguyen Trung Truc e continuou vendendo arroz glutinoso até hoje. Naquela época, ambas as famílias gostavam muito dela, então cada uma ajudou um pouco, e ela hipotecou a casa onde morava na época (rua Huynh Van Banh, distrito de Phu Nhuan) para comprar esta casa.

Antes de comprar uma casa na Rua Nguyen Trung Truc, a Sra. Thinh vendia arroz glutinoso na calçada.

Paixão pela profissão para a vida toda

Explicando o nome "Number One", a proprietária disse que significa o número 1 em sabor. Atualmente, ela administra o negócio em casa, deixando a gestão para o filho e a equipe. O trabalho sustenta a família, então, mesmo não sendo mais jovem, ela continua apaixonada e dedicada ao negócio. Ela tem cinco filhos, todos adultos, alguns dos quais seguem os passos da mãe.

O arroz glutinoso com frango custa entre 30.000 e 40.000 VND.

"Acredito que existam muitos motivos pelos quais os clientes frequentam a loja de arroz glutinoso e ela é recomendada pelo Guia Michelin. Primeiro, o arroz glutinoso deve ser cozido até ficar macio, mas não muito mole. Segundo, o arroz glutinoso e o frango devem ser combinados, com o molho temperado a gosto. Cozinhar arroz glutinoso é muito fácil, mas também muito difícil, porque se ficar muito mole, não terá um bom sabor, e se ficar muito salgado ou sem graça, também não ficará bom", compartilhou o dono da loja.

Não apenas vietnamitas, mas também turistas estrangeiros e vietnamitas que retornam ao país costumam frequentar esta loja de arroz glutinoso. Olhando para trás, após décadas de existência, ela ainda agradece silenciosamente aos clientes pelo apoio entusiasmado. Diariamente, a loja de arroz glutinoso Número Um vende cerca de 30 kg de arroz glutinoso e, estando aberta todos os dias, a equipe continua a preparar o arroz com dedicação para os clientes.

Ela sempre será grata à sua falecida mãe.

"Agora tenho uma casa, embora não seja grande, apenas cerca de dez metros quadrados ^. Olhando para cima, não é tão grande quanto a de qualquer outra pessoa, mas olhando para baixo, ainda me sinto abençoada. Espero ter sempre boa saúde para continuar a trabalhar e encontrar alegria na vida", confidenciou a Sra. Thinh.

A Sra. Le Thi Khanh Linh (25 anos, residente no Distrito 10) visitou a barraca de arroz glutinoso no final da tarde e saboreou o arroz glutinoso com milho. Ela não se esqueceu de comprar uma porção extra de arroz glutinoso com frango para sua colega de quarto, pois o arroz glutinoso dali era realmente delicioso.

"O arroz glutinoso, o milho bem cozido e as cebolas fritas aromáticas combinam perfeitamente com o sabor rico do feijão mungo. Sinceramente, não como arroz glutinoso com frequência, mas sempre que passo por aqui, paro para comprar um pouco porque sinto falta desse sabor depois de muito tempo", compartilhou Linh.

Na loja de arroz glutinoso da Sra. Thinh, cada grão é macio e elástico.

O arroz glutinoso com milho também é uma opção escolhida por muitos clientes.

O frango desfiado é cuidadosamente selecionado pelo proprietário.

O restaurante é famoso pelo seu arroz glutinoso com frango.

Os hóspedes estrangeiros costumam visitar o restaurante para desfrutar de...

Fonte: https://thanhnien.vn/quan-xoi-duy-nhat-o-duoc-michelin-vinh-danh-tu-ganh-hang-rong-cua-me-gio-thanh-mat-tien-dat-do-o-tphcm-185240629091207537.htm