Da barraca de rua da mãe à fachada cara na Cidade de Ho Chi Minh

Um dia após o anúncio do Guia Michelin, os clientes do restaurante Number One Chicken Sticky Rice, localizado na Rua Nguyen Trung Truc, nº 15, Distrito 1, Cidade de Ho Chi Minh, não se esqueceram de parabenizar o proprietário. Este restaurante de arroz glutinoso foi incluído na categoria Michelin Selected (restaurante recomendado pelo Guia Michelin).

" Em uma esquina perto do Mercado Ben Thanh, este restaurante tem apenas dois pratos no menu: xoi ga (arroz glutinoso com frango, ovos, moela e molho); e xoi bap (arroz glutinoso doce com milho, açúcar e gordura). Ambos são deliciosos", comentou o Guia Michelin.

Grande honra

Compartilhando com Thanh Nien , a Sra. Le Thi Thinh (67 anos), proprietária do restaurante, disse que esta é uma honra que nem todos podem ter. Ela continua a manter o sabor e o atendimento atencioso ao cliente como sempre. A filosofia "Eu alimento os clientes, os clientes me alimentam" continua sendo aplicada após décadas de implementação. Clientes comendo bem e se lembrando do restaurante também são os critérios que ela sempre busca.

A Sra. Thinh está orgulhosa que o restaurante esteja incluído na categoria de recomendado pelo Michelin.

A imagem da senhora idosa com belos dentes pretos e da Sra. Thinh estava pendurada no centro da loja, onde a maioria das pessoas podia vê-la. Quando questionada sobre a imagem, a Sra. Thinh orgulhosamente a apresentou como sua mãe.

Voltando no tempo, décadas atrás, a Sra. Do Thi Tinh (que faleceu em 2019) cozinhava arroz glutinoso e o vendia na rua. Em seus dias de pobreza, ela teve que "vender na rua" para sustentar sua família. Em 1973, após se casar, a Sra. Thinh decidiu seguir os passos de sua mãe quando percebeu que ela estava velha e não podia mais trabalhar nas ruas.

A foto da Sra. Thinh e sua mãe está colocada no meio da loja.

"Naquela época, eu também vendia na calçada, como minha mãe. Depois de 1976, a Rua Nguyen Trung Truc ainda estava deserta, mas, graças aos clientes regulares, consegui ficar. Sou grata à minha mãe por ter passado adiante a famosa profissão de cozinhar arroz glutinoso, proporcionando um meio de vida para sua filha", disse a Sra. Thinh.

Em 2000, depois de muitos anos economizando e com a ajuda da família, ela conseguiu comprar uma casa na rua Nguyen Trung Truc e continua vendendo arroz glutinoso até hoje. Naquela época, ambas as famílias a amavam, então cada uma ajudou um pouco, e ela hipotecou a casa em que morava na época (rua Huynh Van Banh, distrito de Phu Nhuan) para comprar esta casa.

A Sra. Thinh vendia arroz glutinoso na calçada antes de comprar uma casa na rua Nguyen Trung Truc.

Apaixonados pela profissão para a vida toda

Ao explicar o nome "Number One", a proprietária disse que significa a delícia número 1. Atualmente, ela administra o negócio em casa, deixando a gestão para o filho e a equipe. O trabalho sustenta a família, então, embora já não seja mais jovem, ela ainda é apaixonada e nunca tira os olhos do negócio. Ela tem 5 filhos, todos adultos, alguns dos quais continuam seguindo os passos da mãe.

O arroz glutinoso com frango custa de 30.000 a 40.000 VND

"Acho que há muitos motivos pelos quais os clientes costumam visitar a loja de arroz glutinoso e são recomendados pelo guia Michelin. Primeiro, o arroz glutinoso deve ser cozido macio e não mole. Segundo, o arroz glutinoso e o frango devem ser combinados, com o molho temperado a gosto. Cozinhar arroz glutinoso é muito fácil, mas também muito difícil, porque se estiver um pouco mole, não terá um sabor agradável; se estiver muito salgado ou sem graça, também não ficará bom", compartilhou o dono da loja.

Não apenas vietnamitas, mas também estrangeiros e vietnamitas que retornam ao país costumam visitar esta loja de arroz glutinoso. Olhando para trás, após décadas de peregrinação, ela ainda agradece silenciosamente aos clientes pelo apoio entusiasmado. Todos os dias, a loja de arroz glutinoso Número Um vende cerca de 30 kg de arroz glutinoso. A loja está aberta todos os dias, e a equipe continua trabalhando arduamente para levar o arroz glutinoso exclusivo aos clientes.

Ela é sempre grata à sua falecida mãe.

"Agora tenho uma casa, embora não seja grande, com apenas cerca de dez ^metros quadrados. Olhando para cima, não é tão grande quanto a de qualquer outra pessoa, mas olhando para baixo, ainda me sinto abençoada. Espero sempre ter boa saúde para continuar fazendo negócios e encontrar alegria na vida", confidenciou a Sra. Thinh.

A Sra. Le Thi Khanh Linh (25 anos, moradora do Distrito 10) visitou a loja de arroz glutinoso tarde da noite e se deliciou com o arroz glutinoso de milho. Ela não se esqueceu de comprar uma porção extra de arroz glutinoso de frango para sua colega de quarto, porque o arroz glutinoso daqui é muito delicioso.

"O arroz glutinoso, o milho bem cozido e as cebolas fritas perfumadas combinam perfeitamente com o sabor rico do feijão-mungo. Sinceramente, não como arroz glutinoso com frequência, mas sempre que tenho a oportunidade de passar por lá, passo para comprar um pouco, porque sinto falta desse sabor há muito tempo", compartilhou Linh.

Cada grão de arroz glutinoso é macio e mastigável na loja de arroz glutinoso da Sra. Thinh.

O arroz glutinoso com milho também é escolhido por muitos clientes.

O frango desfiado é cuidadosamente selecionado pelo proprietário.

O restaurante é famoso pelo seu arroz glutinoso com frango.

Os hóspedes estrangeiros costumam visitar o restaurante para desfrutar

Fonte: https://thanhnien.vn/quan-xoi-duy-nhat-o-duoc-michelin-vinh-danh-tu-ganh-hang-rong-cua-me-gio-thanh-mat-tien-dat-do-o-tphcm-185240629091207537.htm