Outrora uma iguaria preciosa na vila de frutos do mar, muito procurada pelos ricos, a abalone de Bich Ho perdeu o seu prestígio e o seu preço caiu drasticamente.

1. Quão precioso é o abalone de Bich Ho?

O abalone-tigre-azul é considerado a "sereia Ariel" do frio Oceano Antártico, pois possui uma concha verde-esmeralda extremamente chamativa e não existe em nenhum outro lugar da Terra. As águas cristalinas da Antártica deságuam no Oceano Antártico australiano com temperaturas extremamente baixas, além de um ambiente limpo e água pura, condições ideais para o crescimento do abalone-tigre-azul.

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O processo de desenvolvimento do abalone de Bich Ho também é demorado. Leva 3 anos para que ele cresça de 5g para 150g. Portanto, o abalone de Bich Ho é muito valioso e raro.

Durante muito tempo, o abalone de Bich Ho foi oficialmente importado da Austrália para o Vietnã, fresco, congelado ou enlatado, a preços extremamente elevados. No entanto, recentemente, muitas peixarias têm oferecido descontos consideráveis nesse produto de luxo.

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Uma peixaria no Distrito 1, na cidade de Ho Chi Minh, está oferecendo um desconto de 20% no abalone de Bich Ho. O preço agora é de pouco mais de 1,4 milhão de VND/kg, para 7 a 10 peças/kg. Assim, 1 abalone de Bich Ho custa apenas cerca de 150.000 VND.

Segundo o Sr. Nam, representante da loja, o preço do abalone caiu bastante porque o produto agora é importado de diversos lugares, o que o torna mais competitivo. Esse tipo de abalone verde pode ser facilmente encontrado em peixarias de todos os tamanhos na cidade, inclusive online.

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Há cerca de um ou dois anos, o abalone de Bich Ho causou furor entre os ricos, chegando a custar 4,2 milhões de VND por 7 a 8 peças/kg, e mesmo o tipo premium, com 1 a 2 peças, custava até 7 milhões de VND/kg. Mas agora muitas lojas importam abalone de tamanho menor, que é muito mais barato, sendo assim o preferido de muitos consumidores.

Segundo uma pesquisa, o abalone fresco de Bich Ho é atualmente vendido por 1,4 a 2,2 milhões de VND/kg, com cerca de 10 unidades por kg. Do mesmo tamanho, o produto congelado é embalado em belas caixas de 1 kg, utilizadas como presentes de luxo, com preços que variam de 800.000 a 1,5 milhão de VND/kg.

Outra loja de frutos do mar em Da Nang está com uma promoção de um conjunto de 4 abalones australianos Bich Ho por apenas 150.000 VND. A loja afirmou que está oferecendo um desconto incrível neste item para vender mais e apresentar o abalone a mais clientes.

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O abalone de Bich Ho não é apenas bonito de se ver, mas também possui uma qualidade de carne excepcional: carne espessa e firme, textura macia e suave, sabor fresco e crocante, gosto salgado do mar e uma cor branca perolada. O abalone de Bich Ho é melhor apreciado como sashimi, pois assim se pode sentir todo o sabor original deste fruto do mar.

Ao ver o preço razoável, a Sra. Ngoc Lien ( Hanói ) também pediu abalone do Bich Ho. Ela disse: "Nunca tinha preparado abalone antes, então pedi ao restaurante para fazer dois pratos: abalone grelhado com satay e mingau de abalone. A carne do abalone é macia e crocante, quanto mais se mastiga, mais doce e macia fica."

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Sabe-se que cada 100g de abalone fornecem 49mg de ômega-3 DHA e EPA. O abalone ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a aumentar os anticorpos naturais.

Informações nutricionais publicadas pela Wando (link: http://www.wakoreaglobal.com/17?qvac=fHm0R1)