Outrora uma iguaria de ouro na vila de frutos do mar, muito procurada pelos ricos, a abalone de Bich Ho agora perdeu o seu encanto e o seu preço caiu drasticamente.

1. Quão precioso é o abalone de Bich Ho?

O abalone-tigre-azul é considerado a "sereia Ariel" do frio Oceano Antártico, pois possui uma concha verde-esmeralda extremamente chamativa e não existe em nenhum outro lugar da Terra. As águas cristalinas da Antártica deságuam no Oceano Antártico australiano com temperaturas extremamente baixas, além de um ambiente limpo e água pura, condições ideais para o crescimento do abalone-tigre-azul.

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O processo de desenvolvimento do abalone de Bich Ho também é demorado. Leva 3 anos para que ele cresça de 5g para 150g. Portanto, o abalone de Bich Ho é muito valioso e raro.

Durante muito tempo, o abalone tigre foi oficialmente importado da Austrália para o Vietnã, fresco, congelado ou enlatado, a preços extremamente altos. No entanto, recentemente, muitas peixarias têm oferecido descontos significativos nesse produto de luxo.

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Uma peixaria no Distrito 1, na cidade de Ho Chi Minh, está oferecendo um desconto de 20% no abalone de Bich Ho. O preço agora é de pouco mais de 1,4 milhão de VND/kg, para 7 a 10 peças/kg. Assim, 1 abalone de Bich Ho custa apenas cerca de 150.000 VND.

Segundo o Sr. Nam, representante da loja, a queda acentuada nos preços do abalone se deve ao aumento da oferta proveniente de diversas fontes, o que resulta em preços mais competitivos. Esse tipo de abalone verde pode ser facilmente encontrado em várias peixarias da cidade, e até mesmo online.

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Há cerca de um ou dois anos, o abalone tigre causou sensação entre os ricos, com preços chegando a 4,2 milhões de VND por 7 a 8 abalones por quilograma, e até 7 milhões de VND por quilograma para a variedade premium (1 a 2 abalones). No entanto, agora muitas lojas importam abalones menores a um preço muito mais acessível, tornando-os populares entre os consumidores.

Segundo pesquisas, o abalone-tigre fresco e vivo é vendido atualmente entre 1,4 e 2,2 milhões de VND/kg para exemplares com aproximadamente 10 abalones por quilo. Para o mesmo tamanho, o abalone congelado, embalado em caixas atraentes de 1 kg e usado como presente de luxo, custa entre 800.000 e 1,5 milhão de VND/kg.

Outra loja de frutos do mar em Da Nang está com uma promoção oferecendo um conjunto de quatro abalones-tigre australianos por apenas 150.000 VND. A loja afirma que está reduzindo drasticamente o preço para impulsionar as vendas e apresentar o abalone a mais clientes.

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Além de visualmente atraente, o abalone de Bihu possui qualidade superior: carne espessa e firme com textura macia e delicada, frescor crocante, sabor salgado do oceano e uma coloração branca perolada. O abalone de Bihu é melhor apreciado como sashimi, pois assim se pode apreciar plenamente o sabor original deste fruto do mar.

Ao ver o preço razoável, a Sra. Ngoc Lien ( Hanói ) também pediu abalone do Bich Ho. Ela disse: "Nunca tinha preparado abalone antes, então pedi ao restaurante para fazer dois pratos: abalone grelhado com satay e mingau de abalone. A carne do abalone é macia e crocante, quanto mais se mastiga, mais doce e macia fica."

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Sabe-se que cada 100g de abalone fornecem 49mg de ômega-3 DHA e EPA. O abalone ajuda a fortalecer o sistema imunológico e a aumentar os anticorpos naturais.

Informações nutricionais publicadas pela Wando (link: http://www.wakoreaglobal.com/17?qvac=fHm0R1)