Vá para Binh Dinh, coma macarrão de arroz com miúdos de porco

Em Binh Dinh, um dos pratos indispensáveis ​​durante o Tet ou ocasiões especiais é o macarrão de arroz com miúdos de porco - uma quintessência culinária que traz a marca da terra dos heróis das artes marciais.

Um prato de macarrão de arroz com miúdos de porco com muitos sabores parece muito atraente.

Se o Norte se orgulha do banh chung verde, o Sul é famoso pelo banh tet, então a região Central - especificamente Binh Dinh, tem o banh hoi - um prato com um sabor rústico, mas atraente.

Quintessência da culinária de Binh Dinh

Ao chegar a Quy Nhon, especialmente na área de interseção de Phu Tai, os visitantes encontrarão facilmente restaurantes lotados onde moradores e turistas apreciam ansiosamente o famoso "mingau de arroz e macarrão de arroz".

Segundo a lenda, o banh hoi existe há muito tempo. O nome "banh hoi" também está associado a uma história interessante: no passado, quando esse tipo de bolo surgiu, todos se perguntavam curiosos: "Que tipo de bolo é esse?". Essa pergunta se repetia sem parar, e daí surgiu o nome "banh hoi".

Concurso para exibir macarrão de arroz, uma especialidade única de Binh Dinh

Apesar do nome um tanto rústico, o sabor do bolo é extremamente delicado. Feito com farinha de arroz, o macarrãozinho branco, macio e sedoso é cozido no vapor e polvilhado com cebolinha verde. O Banh Hoi não é apenas bonito de se ver, mas também transmite uma sensação de elegância e leveza quando apreciado.

Fazer macarrão de arroz é tão elaborado quanto uma arte marcial.

Para fazer um delicioso banh hoi, o padeiro precisa passar por muitas etapas meticulosas. O arroz bom é bem lavado, deixado de molho durante a noite, depois moído, cozido no vapor e amassado até formar uma massa lisa e pegajosa.

Quando a massa atinge uma certa elasticidade, o trabalhador usa um molde para comprimi-la em tiras pequenas e uniformes. O processo de prensar o bolo exige destreza e precisão, como um artista marcial praticando socos suaves, porém poderosos.

Após a prensagem, o macarrão de arroz é cozido no vapor mais uma vez para manter a maciez e, em seguida, colocado em uma bandeja de bambu forrada com folhas de bananeira frescas. O aroma suave das folhas de bananeira se mistura ao macarrão de arroz, criando uma atração especial que qualquer pessoa que o tenha comido uma vez jamais esquecerá.

O prato de macarrão com arroz branco salpicado com cebolinhas verdes jovens parece muito atraente.

Macarrão de arroz com miúdos de porco - um par perfeito

O Banh hoi é melhor comido com intestinos de porco quentes. O macarrão de arroz branco, salpicado com cebolinha verde, é coberto com uma camada de óleo de coco rico, combinado com intestinos de porco crocantes e mingau fumegante para criar um café da manhã perfeito.

Mergulhe um pedaço de miúdos em uma tigela de molho de peixe rico em alho e pimenta, coma com alguns vegetais crus, você sentirá a harmonia entre gordura, riqueza, frescor, acidez, picante - tudo se misturando em uma sinfonia inesquecível de sabores.

O banh hoi long heo não é apenas um prato de café da manhã, mas também aparece em ocasiões especiais, como casamentos, aniversários de morte, festivais ou Tet.

Para o povo de Binh Dinh, este não é apenas um prato delicioso, mas também uma característica cultural, uma parte das memórias de infância que qualquer um que vá para longe se lembra.

Não só combinando com miúdos de porco, o macarrão de arroz Binh Dinh hoje também é variado com muitos outros pratos atraentes, como macarrão de arroz com carne grelhada, macarrão de arroz com rolinho primavera, macarrão de arroz com pasta de camarão, macarrão de arroz com frango grelhado ou até mesmo macarrão de arroz com porco assado.

Cada combinação traz uma nova experiência, mas ainda mantém a alma do tradicional arroz com vermicelli.

Um prato de macarrão de arroz com carne de porco grelhada com muitos sabores deliciosos e atraentes em Quang Nam que o autor teve a oportunidade de saborear

As pessoas costumam dizer: "Banh hoi sem cebolinha é como um funeral sem trombetas". De fato, a cebolinha verde não só dá um toque especial ao prato, como também é a alma do banh hoi de Binh Dinh. Olhando para um prato de banh hoi branco puro, salpicado de cebolinha, ao lado de um prato de intestinos de porco quentes, ninguém consegue resistir ao seu apelo.

Quando você vier a Binh Dinh, não se esqueça de comer macarrão de arroz.

Cada região rural vietnamita tem suas próprias especialidades que refletem o espírito daquela terra. Se Phu Yen tem olhos de atum, Quang Ngai é famosa por seu don, então Binh Dinh se orgulha de seu banh hoi long heo — um prato simples, mas cheio de identidade.

Chegando à terra das artes marciais, no espaço harmonioso do mar e das montanhas, no clima quente da primavera, sentado ao lado de uma bandeja de macarrão de arroz quente com intestinos de porco, apreciando cada pedaço de bolo macio, sentindo a doçura dos intestinos de porco, o sabor rico do molho, você certamente entenderá por que este prato é tão apreciado pelo povo de Binh Dinh.

Neste Tet, se você tiver a oportunidade de viajar para a terra das artes marciais, não se esqueça de parar em um pequeno restaurante de beira de estrada e pedir uma tigela quente de macarrão de arroz com intestino de porco para experimentar a quintessência da culinária de Binh Dinh - onde cada prato contém o sabor da terra natal, da humanidade, dos alegres feriados do Tet.

Fonte: https://tuoitre.vn/ve-binh-dinh-an-banh-hoi-long-heo-20250205171724737.htm