Conform Yahoo Life, puiul este una dintre „vedetele” de pe masa de seară datorită prețului accesibil, versatilității în preparare și valorii nutriționale mai sănătoase în comparație cu alte tipuri de carne.
Carnea de pui este o sursă de proteine slabe de înaltă calitate, bogată în vitamine și minerale esențiale - Foto: REUTERS
Puiul este o sursă de proteine slabe de înaltă calitate, bogată în vitamine și minerale esențiale, cum ar fi zincul, seleniul, potasiul, vitaminele B și multe altele. Cu toate acestea, nu toate părțile puiului sunt create la fel. Unele părți sunt mai benefice din punct de vedere nutrițional, în timp ce altele ar trebui consumate cu moderație.
Carne albă
Carnea albă provine din pieptul și aripioarele de pui. Acest tip de carne are o aromă blândă, fiind potrivită pentru preparate precum supe și tocănițe.
Carnea albă are semnificativ mai puține grăsimi, colesterol și calorii decât șunca, ceea ce o face o alegere mai sănătoasă pentru sănătatea cardiovasculară. În plus, carnea albă conține mai multe proteine per porție, fiind ideală dacă doriți să vă creșteți aportul de proteine.
Carnea albă este, de asemenea, mai bogată în anumite vitamine și minerale decât carnea de pulpă, cum ar fi calciu, fosfor și magneziu - toate esențiale pentru oase, dinți și mușchi.
Totuși, deoarece carnea albă are un conținut scăzut de grăsimi, aceasta tinde să se usuce dacă este gătită prea mult. Experții recomandă utilizarea metodelor de gătire rapidă, cum ar fi grătarul sau prăjirea în tigaie, pentru a păstra frăgezimea și suculența cărnii.
Carne închisă la culoare
Carnea de culoare închisă include pulpa, pulpa și interiorul pulpei. Acest tip de carne are o aromă mai bogată, o textură mai suculentă și poate fi servit ca fel principal fără o preparare elaborată.
Carnea închisă la culoare are niveluri mai ridicate de grăsimi, calorii și sodiu în comparație cu carnea albă, dar oferă o textură mai fragedă și mai apetisantă. În plus, oferă mai mult fier și zinc, minerale esențiale pentru creștere și sistemul imunitar.
Oamenii cred adesea că carnea neagră nu este la fel de bună ca carnea albă, dar acest lucru nu este în întregime corect. În ciuda faptului că are mai multe calorii, carnea neagră este totuși o sursă de proteine de înaltă calitate.
Bucățile de carne mai închise la culoare sunt, de asemenea, o alegere mai bună pentru cei care preferă să pregătească mesele în avans, deoarece își păstrează frăgezimea la reîncălzire.
Cele mai bune bucăți de pui pentru sănătatea ta.
Piept de pui
Pieptul de pui este o fâșie subțire de carne lipită de stern, cu un gust similar cu cel al pieptului de pui, dar mai moale.
Pieptul de pui este slab, sărac în calorii și grăsimi, dar bogat în proteine, ceea ce îl face potrivit pentru cei care urmează o dietă săracă în grăsimi. O porție de aproximativ 113 g oferă 110 calorii, 25 g de proteine și 1 g de grăsime.
Pulpe de pui
Pulpele de pui sunt din ce în ce mai populare datorită aromei lor delicioase, texturii fragede și prețului accesibil. De asemenea, sunt bogate în acizi grași omega-3, vitamine B și vitaminele A și K, care ajută la reducerea inflamației și pot reduce riscul anumitor tipuri de cancer.
Pentru a păstra umiditatea, alegeți pulpe de pui cu os și gătiți-le cu piele, apoi îndepărtați pielea înainte de a le consuma pentru a reduce grăsimile și caloriile. O porție de 100 g de pulpe de pui dezosate și fără piele oferă 144 de calorii, 19 g de proteine și 8 g de grăsimi.
Piept de pui
Pieptul de pui este o alegere excelentă pentru cei care își doresc carne slabă, cu conținut scăzut de grăsimi și colesterol. Cu toate acestea, se poate usca ușor dacă nu este gătit corespunzător. Sărarea, marinarea sau lăsarea cărnii să se odihnească după gătire pot ajuta la păstrarea fragedelii și a umidității acesteia.
O porție de piept de pui dezosat și fără piele (aproximativ 100 g) conține 106 calorii, 23 g de proteine și 2 g de grăsimi.
Părți de pui care ar trebui consumate cu moderație.
Piele de pui
Pielea de pui ajută la reținerea umidității în carne în timpul gătirii, dar este bogată în grăsimi și colesterol. Dacă urmați o dietă sănătoasă pentru inimă, limitați consumul de piele de pui.
Aripioare de pui
Aripioarele de pui sunt adesea servite cu piele și sunt de obicei prăjite în ulei încins, ceea ce crește conținutul de grăsimi și calorii. Pentru a face aripioarele de pui mai sănătoase, frigeți-le la grătar sau la grătar în loc să le prăjiți. O porție de aripioare de pui (aproximativ 113 g cu piele) oferă aproximativ 210 calorii, 20 g proteine și 14 g grăsimi.
Pui procesat
Carnea de pui procesată (precum mezelurile) conține adesea niveluri ridicate de sare și conservanți. Consumul de carne procesată este asociat cu un risc mai mare de boli de inimă, diabet și anumite tipuri de cancer. Prin urmare, este recomandat să limitați consumul.
Modalități sănătoase de a prepara puiul
Ar trebui să limităm adăugarea de ulei și grăsimi la gătit. Dacă este necesar ulei, alegeți ulei de măsline sau ulei de avocado pentru a reduce colesterolul rău. Puteți intensifica aroma marinând puiul cu condimente și ierburi, în loc să folosiți sosuri bogate în calorii.
Evitați să aluați carnea sau să o prăjiți în ulei pentru a reduce caloriile și grăsimile. Când gătiți la grătar, evitați să ardeți carnea pentru a limita substanțele cancerigene. Combinați puiul cu carbohidrați și legume pentru o masă echilibrată. Nu uitați să gătiți întotdeauna puiul complet pentru a asigura igiena.
Sursă: https://tuoitre.vn/an-phan-nao-cua-thit-ga-la-tot-nhat-cho-suc-khoe-2025020512123021.htm
Comentariu (0)