Care parte a puiului este cea mai bună pentru sănătate?

Conform Yahoo Life, puiul este una dintre „vedetele” de pe masa de zi datorită prețului său accesibil, varietății metodelor de gătit și valorii nutriționale mai sănătoase în comparație cu alte tipuri de carne.

Puiul este o sursă de proteine ​​slabe de înaltă calitate, bogată în vitamine și minerale esențiale - Foto: REUTERS

Puiul este o sursă de proteine ​​slabe de înaltă calitate, bogată în vitamine și minerale esențiale, cum ar fi zincul, seleniul, potasiul, vitaminele B și multe altele. Cu toate acestea, nu toate părțile puiului sunt create la fel. Unele părți sunt mai benefice din punct de vedere nutrițional, în timp ce altele ar trebui consumate cu moderație.

Carne albă

Carnea albă provine din pieptul și aripioarele de pui. Are o aromă blândă și este potrivită pentru preparate precum supe și tocănițe.

Carnea albă are un conținut semnificativ mai scăzut de grăsimi, colesterol și calorii decât carnea de pulpă, ceea ce o face o alegere mai sănătoasă pentru inimă. În plus, carnea albă conține mai multe proteine ​​per porție, fiind ideală dacă doriți să vă creșteți aportul de proteine.

Carnea albă este, de asemenea, mai bogată în anumite vitamine și minerale decât carnea de pulpă, cum ar fi calciul, fosforul și magneziul - care sunt importante pentru oase, dinți și mușchi.

Totuși, deoarece carnea albă are un conținut scăzut de grăsimi, se poate usca dacă este gătită prea mult. Experții recomandă utilizarea metodelor de gătire rapidă, cum ar fi grătarul sau prăjirea în tigaie, pentru a menține carnea fragedă și suculentă.

Carne închisă la culoare

Carnea închisă la culoare include pulpa, pulpa de porc și obrajii pulpei. Are o aromă mai bogată, o textură mai suculentă și poate fi servită ca fel principal de mâncare fără a necesita prea multă pregătire.

Carnea închisă la culoare are un conținut mai ridicat de grăsimi, calorii și sodiu decât carnea albă și are o textură mai fragedă și mai apetisantă. De asemenea, oferă mai mult fier și zinc, minerale importante pentru creștere și sistemul imunitar.

Oamenii cred adesea că carnea neagră nu este la fel de sănătoasă ca carnea albă, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Deși are mai multe calorii, carnea neagră este totuși o sursă de proteine ​​de înaltă calitate.

Carnea neagră este, de asemenea, o alegere mai bună pentru cei cărora le place să pregătească mesele în avans, deoarece își păstrează frăgezimea la reîncălzire.

Cele mai sănătoase părți ale puiului

Piept de pui

Pieptul de pui este o fâșie subțire de carne lipită de piept, are un gust similar cu cel al pieptului de pui, dar este mai fraged.

Pieptul de pui este foarte slab, sărac în calorii și grăsimi, dar bogat în proteine, ceea ce îl face o alegere bună pentru cei care urmează o dietă săracă în grăsimi. O porție de 110 grame oferă 110 calorii, 25 de grame de proteine ​​și 1 gram de grăsime.

Pulpe de pui

Pulpele de pui devin din ce în ce mai populare datorită aromei lor delicioase, texturii fragede și prețului accesibil. De asemenea, sunt bogate în acizi grași omega-3, vitamine B, vitaminele A și K, care ajută la reducerea inflamației și pot reduce riscul anumitor tipuri de cancer.

Pentru a păstra suculența, alegeți pulpe de pui cu os și gătiți-le cu piele, apoi îndepărtați pielea înainte de a le consuma pentru a reduce grăsimile și caloriile. O porție de 100 g de pulpe de pui dezosate și fără piele oferă 144 de calorii, 19 g de proteine ​​și 8 g de grăsimi.

Piept de pui

Pieptul de pui este o alegere excelentă pentru cei care caută o carne slabă, cu conținut scăzut de grăsimi și colesterol. Cu toate acestea, se poate usca dacă nu este gătit corespunzător. Marinarea, aducerea cărnii la saramură sau repausul acesteia după gătire pot ajuta la menținerea ei fragedă și umedă.

O porție de 100 g de piept de pui dezosat și fără piele conține 106 calorii, 23 g proteine ​​și 2 g grăsimi.

Bucățile de pui trebuie consumate cu moderație

Piele de găină

Pielea de pui ajută la menținerea cărnii umede în timpul gătirii, dar este bogată în grăsimi și colesterol. Dacă urmați o dietă sănătoasă pentru inimă, limitați consumul de piele de pui.

Aripioare de pui

Aripioarele de pui sunt adesea servite cu piele și sunt adesea prăjite în ulei încins, ceea ce crește conținutul de grăsimi și calorii. Pentru a face aripioarele de pui mai sănătoase, frigeți-le la grătar sau la cuptor în loc să le prăjiți. O porție de 120 de grame de aripioare de pui cu piele oferă aproximativ 210 calorii, 20 de grame de proteine ​​și 14 grame de grăsime.

Pui procesat

Carnea procesată (precum mezelurile) este adesea bogată în sare și conservanți. Consumul de carne procesată a fost asociat cu un risc mai mare de boli de inimă, diabet și unele tipuri de cancer, așa că este cel mai bine să le limitați.

Cum să prepari puiul sănătos

Limitează cantitatea de grăsime pe care o adaugi în mâncărurile tale. Dacă totuși trebuie să folosești ulei, alege ulei de măsline sau ulei de avocado pentru a reduce colesterolul rău. Poți adăuga aromă marinând puiul cu ierburi și condimente, în loc să folosești sosuri bogate în calorii.

Evitați panerea sau prăjirea cărnii pentru a reduce caloriile și grăsimile. Când faceți la grătar, evitați arderea cărnii pentru a limita substanțele cancerigene. Combinați puiul cu amidon și legume pentru o masă echilibrată. Rețineți că trebuie să gătiți întotdeauna puiul complet pentru a asigura igiena.

Sursă: https://tuoitre.vn/an-phan-nao-cua-thit-ga-la-tot-nhat-cho-suc-khoe-2025020512123021.htm