Ouăle oferă multe beneficii pentru sănătate, dar nu toată lumea le poate consuma în mod regulat. Mai jos sunt câteva persoane care ar trebui să evite consumul frecvent de ouă de pui și rață.
Beneficiile ouălor de găină și ale ouălor de rață
Un articol de pe site-ul Spitalului General Medlatec, cu consultație medicală din partea doctorului Tran Tien Tung, afirmă că ouăle de găină sunt un aliment comun în fiecare gospodărie și sunt folosite în meniurile zilnice ale multor oameni, însă majoritatea dietelor se referă la consumul de ouă de găină fierte.
Beneficiile ouălor fierte pentru organism includ: furnizarea de proteine sănătoase pentru a satisface nevoile organismului, întărirea sistemului imunitar și reducerea riscului de cancer.
Deci, care sunt valorile nutriționale ale ouălor crude de pui? În medie, un ou crud de pui (cu o greutate de aproximativ 50 g) va furniza organismului următorii nutrienți:
72 de calorii.
5g de grăsime.
6 g de proteine.
Folat: Îndeplinește 6% din DZR.
Fosfor: Îndeplinește 10% din DZR.
Vitamina A: Îndeplinește 9% din DZR.
Vitamina B2: Îndeplinește 13% din DZR.
Vitamina B5: Îndeplinește 8% din DZR.
Vitamina B12: Îndeplinește 7% din DZR.
Seleniu: Îndeplinește 22% din DZR.
Doza zilnică recomandată (DZR) este o unitate de măsură pentru evaluarea dozei zilnice recomandate pentru a satisface nevoile normale ale organismului. În plus, ouăle crude conțin până la 147 mg de colină - un nutrient care joacă un rol important în sănătatea creierului și a sistemului cardiovascular.
Între timp, ouăle de rață sunt delicioase și oferă multe beneficii pentru sănătate. Ouăle de rață pot fi folosite ca și ouăle de găină, având caracteristici similare și uneori chiar superioare acestora în anumite aspecte.
Ouăle de rață sunt mai mari și puțin mai nutritive decât ouăle de găină. Sunt o sursă de antioxidanți și alți nutrienți esențiali care beneficiază ochii și creierul și, de asemenea, protejează organismul de bolile legate de vârstă.
Persoanele care nu ar trebui să mănânce ouă de găină sau de rață
Boli cardiovasculare
Un articol de la Spitalul Hong Ngoc afirmă că un nou studiu realizat de oamenii de știință de la Universitatea Western (Canada) arată că un consum de trei ouă pe săptămână poate provoca îngroșarea plăcii de pe pereții arterelor. Această placă îngustează spațiul din interiorul arterelor, îngreunând circulația sângelui, forțând inima să pompeze mai intens și crescând riscul de boli cardiovasculare și accident vascular cerebral.
În plus, placa se poate desprinde, formând cheaguri de sânge care blochează fluxul sanguin, provocând accidente vasculare cerebrale sau atacuri de cord. În plus, conținutul ridicat de colesterol din ouăle de găină nu este benefic nici pentru persoanele cu ateroscleroză și boală coronariană, deoarece poate îngusta și bloca arterele coronare.
Prezența calculilor biliari
Ouăle de găină sunt un aliment cu un conținut foarte ridicat de proteine, în timp ce, din cauza iritației pe termen lung cauzate de calculii biliari din vezica biliară, funcția contractilă a vezicii biliare va slăbi treptat la pacient.
Dacă un pacient consumă alimente bogate în proteine, cum ar fi ouăle de găină, intestinele vor secreta mai multe substanțe care determină contracția vezicii biliare, supraîncărcând vezica biliară deja afectată și ducând la simptome clinice precum durere și vărsături. Uneori, calculii biliari se vor deplasa odată cu contracția vezicii biliare către canalul biliar, blocând trecerea bilei, provocând stază biliară, creșterea presiunii în interiorul canalului biliar și rezultând colici biliare și colangită.
Persoanele cu alergii
Potrivit ziarului Dan Tri, care citează Institutul de Medicină Aplicată din Vietnam, proteina din ouă este un alergen comun. Este unul dintre cei mai comuni alergeni alimentari la sugari și copii mici.
Simptomele alergiei la ouă pot varia de la erupții cutanate la indigestie, vărsături sau diaree. În cazuri severe, alergia poate provoca șoc anafilactic, poate afecta respirația și poate pune viața în pericol.
Proteinele din ouăle de rață și cele de găină sunt similare, dar nu exact la fel, existând cazuri în care oamenii reacționează doar la unul dintre aceste alimente. Așadar, dacă ești alergic la ouăle de găină, nu înseamnă că nu poți mânca ouă de rață.
Lucruri de care trebuie să ții cont atunci când mănânci ouă
Potrivit Vietnamnet, Dr. Ha Hai Nam, lector în cadrul Departamentului de Oncologie al Universității de Medicină din Hanoi , a declarat că, pentru a asigura o sănătate bună, cel mai bine este să nu consumați mai mult de 2 gălbenușuri de ou pe zi sau 3 gălbenușuri de ou pe săptămână.
Ar trebui să alegeți ouă de găină, deoarece conțin mai puțin colesterol; limitați cantitatea de gălbenuș și creșteți cantitatea de albuș. Când consumați ouă, limitați aportul de ceai, deoarece proteinele din ouă se combină cu acidul tanic din ceai, provocând indigestie. De asemenea, evitați să consumați ouă cu produse din soia, deoarece acest lucru reduce absorbția nutrienților.
Obiceiul de a consuma ouă fierte moi sau crude poate provoca intoxicații alimentare și vărsături, deoarece cojile de ouă conțin pori minusculi, ceea ce prezintă un risc ridicat de contaminare bacteriană. De asemenea, ar trebui să evitați gătirea excesivă a ouălor sau consumul de ouă fierte care au fost lăsate peste noapte.
Sursă: https://kinhtedothi.vn/bi-di-ung-voi-trung-ga-co-an-duoc-trung-vit.html
Comentariu (0)