Alergic la ouăle de găină, pot mânca ouă de rață?

Ouăle sunt un aliment care aduce multe beneficii pentru sănătate, dar nu toată lumea le poate consuma în mod regulat. Mai jos sunt persoane care nu ar trebui să consume ouă de găină și ouă de rață în mod regulat.

Efectele ouălor de găină și ale ouălor de rață

Un articol de pe site-ul Spitalului General Medlatec, cu consultație medicală a Maestrului Doctor Tran Tien Tung, menționează că ouăle de găină sunt un aliment popular în fiecare familie, folosite în meniul zilnic al multor oameni, însă majoritatea dietelor se referă la utilizarea ouălor de găină fierte.

Beneficiile ouălor fierte pentru organism includ: furnizarea de proteine ​​sănătoase pentru a satisface nevoile organismului, întărirea sistemului imunitar și reducerea riscului de cancer.

Deci, dacă folosiți ouă crude de găină, care este conținutul nutrițional? În medie, 1 ou crud de găină (cu o greutate de aproximativ 50 g) va furniza organismului următorii nutrienți:

72 de calorii.

5g grăsime.

6 g de proteine.

Folat: Îndeplinește 6% din DZR.

Fosfor: Îndeplinește 10% din DZR.

Vitamina A: Îndeplinește 9% din DZR.

Vitamina B2: Îndeplinește 13% din DZR.

Vitamina B5: Îndeplinește 8% din DZR.

Vitamina B12: Îndeplinește 7% din DZR.

Seleniu: Îndeplinește 22% din DZR.

DZR este o unitate de măsură a dozei zilnice recomandate pentru a satisface nevoile organismului normal. În plus, ouăle crude conțin, de asemenea, până la 147 mg de colină - un nutrient care joacă un rol important în sănătatea creierului și a sistemului cardiovascular.

Între timp, ouăle de rață sunt delicioase și aduc multe beneficii pentru sănătate. Ouăle de rață pot fi folosite ca și ouăle de găină, având proprietăți similare și uneori superioare acestora în anumite aspecte.

Ouăle de rață sunt mai mari ca dimensiuni și puțin mai nutritive decât ouăle de găină. Sunt o sursă de antioxidanți și alți nutrienți importanți care sunt benefici pentru ochi și creier și, de asemenea, protejează organismul de bolile legate de vârstă.

Persoanele care nu ar trebui să mănânce ouă de găină și ouă de rață

Boli cardiovasculare

Un articol despre Spitalul Hong Ngoc menționa că un nou studiu realizat de oamenii de știință de la Universitatea Western (Canada) a arătat că un consum de trei ouă pe săptămână poate provoca îngroșarea plăcilor de pe pereții arterelor. Aceste plăci vor îngusta spațiul din interiorul arterelor, îngreunând circulația sângelui, forțând inima să pompeze mai intens, crescând riscul de boli cardiovasculare și accident vascular cerebral.

În plus, plăcile se pot rupe, formând cheaguri de sânge care blochează fluxul sanguin, provocând accidente vasculare cerebrale sau atacuri de cord. În plus, conținutul ridicat de colesterol din ouă nu este benefic nici pentru persoanele cu ateroscleroză și boli coronariene, deoarece îngustează și blochează arterele coronare.

Au calculi biliari

Ouăle de găină sunt un aliment cu un conținut foarte ridicat de proteine, însă, din cauza stimulării pe termen lung a calculilor biliari din vezica biliară, funcția contractilă a vezicii biliare a pacientului va slăbi treptat.

Dacă pacientul consumă alimente bogate în proteine, cum ar fi ouăle, intestinele vor secreta o mulțime de substanțe care contractă vezica biliară, determinând vezica biliară deja bolnavă să muncească prea mult, provocând astfel simptome clinice precum durere, vărsături etc. Uneori, calculii vor urma contracțiile vezicii biliare pentru a se deplasa către canalul biliar, blocând trecerea bilei, provocând stagnarea bilei, crescând presiunea din interiorul bilei, ducând la angină biliară și colangită.

Persoanele cu alergii

Ziarul Dan Tri a citat Institutul de Medicină Aplicată din Vietnam care a declarat că proteina din ouă este un alergen comun. Aceasta este una dintre cele mai frecvente alergii alimentare la sugari și copii mici.

Simptomele unei alergii la ouă pot varia de la o erupție cutanată la indigestie, vărsături sau diaree. În cazuri severe, alergia poate provoca șoc anafilactic, care afectează respirația și poate pune viața în pericol.

Proteinele din ouăle de rață și cele de găină sunt similare, dar nu exact la fel, existând cazuri de reacții doar la unul dintre aceste două alimente. Așadar, doar pentru că ești alergic la ouăle de găină, nu înseamnă că nu poți mânca ouă de rață.

Lucruri de care trebuie să ții cont atunci când mănânci ouă

Ziarul Vietnamnet l-a citat pe Dr. Ha Hai Nam, lector universitar la Departamentul de Oncologie al Universității de Medicină din Hanoi , care a declarat că, pentru a ne asigura sănătatea, cel mai bine este să nu mâncăm mai mult de 2 gălbenușuri de ou pe zi, 3 gălbenușuri pe săptămână.

Ar trebui să alegeți ouă de găină deoarece conțin mai puțin colesterol, limitați gălbenușul, măriți albușul. Când consumați ouă, limitați consumul de ceai deoarece proteinele din ouă combinate cu acidul tanic din ceai vor provoca indigestie, nu consumați ouă cu boabe de soia deoarece reduce absorbția nutrienților.

Obiceiul de a consuma ouă fierte moi sau crude poate provoca intoxicații și vărsături, deoarece coaja ouălor conține găuri mici, ceea ce crește riscul de infecție bacteriană. De asemenea, nu trebuie să fierbeți ouă prea mult și să consumați ouă fierte lăsate peste noapte.

Sursă: https://kinhtedothi.vn/bi-di-ung-voi-trung-ga-co-an-duoc-trung-vit.html