Cum să faci cartofi prăjiți delicioși cu o friteuză cu aer, crocanți la exterior și moi la interior

Ingrediente pentru prepararea cartofilor prăjiți crocanți

Cartofi: 2-4 tuberculi

Pudră de turmeric: 1 linguriță pentru a da o culoare frumoasă cartofilor prăjiți

Sare: puțină

Ulei de gătit: puțin

Cum să faci chipsuri crocante de cartofi fără făină

Pasul 1: Alege să cumperi cartofi moi delicioși

Un cartof moale de bună calitate va avea de obicei o coajă exterioară de un maro auriu strălucitor și nu va prezenta pete întunecate neobișnuite la suprafață.

Un cartof moale de bună calitate va avea de obicei o coajă exterioară de un maro auriu strălucitor și nu va prezenta pete întunecate neobișnuite la suprafață.

Când iau în mână, îi simt tari, nici prea ușori, nici prea plini de viermi sau putrezi și nu curg niciun lichid neobișnuit.

În plus, nu ar trebui să cumpărați absolut deloc cartofi care au încolțit sau au coajă verde, deoarece acesta este un semn că este toxic și poate provoca intoxicații. Evitați să cumpărați cartofi cu coajă ridată, pulpă moale sau coajă umedă, deoarece acești cartofi au fost depozitați prea mult timp și sunt pe cale să se strice.

Pasul 2: Pregătiți cartofii

Folosește un cuțit sau un cuțit de sculptat pentru a tăia cartoful în bețișoare mici (tăiate orizontal pe cartof).

Spălați cartofii pentru a îndepărta murdăria, curățați-i de coajă și înmuiați-i în apă sărată timp de 10 minute. Apoi, folosiți un cuțit pentru a tăia cartofii în bețișoare mici (tăiați orizontal pe cartof) și înmuiați-i într-un alt bol cu ​​apă sărată diluată timp de încă 5 minute.

Apoi scurgeți apa sărată și clătiți cu apă curată până când apa nu mai este tulbure, apoi scoateți și scurgeți cartofii.

Așadar, veți înmuia cartofii în apă sărată diluată de două ori. Prima dată cartofii întregi pentru a nu se înnegri, a doua oară după ce i-ați tăiat în bucăți mici, astfel încât, după spălarea cartofilor, să fie albi și tot amidonul să fie îndepărtat.

În final, puneți oala pe aragaz cu 500 ml de apă și 1 linguriță de sare și pudră de turmeric pentru culoare, fierbeți la foc mare. Când apa clocotește, adăugați toți cartofii scurși și opăriți-i timp de aproximativ 2 minute, apoi scoateți-i și clătiți-i cu apă rece, scurgeți-i.

Opăriți cartofii în apă clocotită timp de aproximativ 2 minute, apoi scoateți-i și clătiți-i cu apă rece, scurgeți-i.

Pasul 3: Amestecați cartofii

Când cartofii sunt scurși, puneți-i într-un bol cu ​​3 linguri de ulei de gătit și amestecați bine cu o lingură.

Apoi iei o pungă cu fermoar și pui toți cartofii amestecați în ea, apoi o pui la congelator pentru aproximativ 3-4 ore.

Pasul 4: Prăjiți cartofii

Luați friteuza cu aer cald și puneți toți cartofii congelați înăuntru, întindeți uniform cu bețișoarele și prăjiți prima dată la 140 de grade Celsius timp de aproximativ 8 minute sau ajustați temperatura în funcție de fiecare tip de friteuză cu aer cald. Pentru ca cartofii prăjiți uniform, nu ar trebui să prăjiți prea mulți într-o singură tranșă.

Pentru a găti cartofii prăjiți uniform, nu trebuie să puneți prea mulți cartofi în fiecare tranșă.

Apoi, scoateți cartofii, folosiți bețișoarele pentru a-i întoarce uniform și continuați să-i prăjiți a doua oară la 160 de grade Celsius timp de 10 minute.

Folosește bețișoarele pentru a întoarce cartofii uniform și apoi continuă să-i prăjești a doua oară.

În final, când vedeți că cartofii sunt aurii, opriți oala, puneți-i pe o farfurie și savurați!

Pasul 5: Cartofi prăjiți gata cu friteuza cu aer cald

Cartofii prăjiți în friteuza cu aer arată auriu și crocant, fără a fi prea grași. Gustul cartofilor prăjiți este bogat și sărat, înmuiați în sos picant de chili, foarte delicioși.

Gustul cartofilor prăjiți gătiți într-o friteuză cu aer nu este mai puțin delicios decât modul obișnuit de gătire. Cartofii arată în continuare aurii și crocanți, fără a fi prea grași. Gustul cartofilor prăjiți este bogat și sărat, înmuiați în sos picant de chili, fiind foarte gustoși.

Mult noroc și bucură-te!

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-khoai-tay-chien-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-ngoai-gion-trong-bui-khong-can-bot-172240925100911785.htm