Se numește „cháo ám” (un tip de terci), dar este foarte elaborat de preparat și se servește cu pastă de creveți.

Pe pagina „Bucătăria doamnei Hoa”, doamna Minh Hoa continuă să împărtășească rețeta ei de „cháo ám” (un tip de terci). Doamna Hoa descrie cu umor numele preparatului ca fiind „similar cu termenul pe care îl folosim noi, fetele, pentru a descrie băieții care nu se împacă prea bine în încercările noastre de curtare”.

Gọi là cháo ám mà nấu rất kỳ công, lại ăn cùng mắm tôm - Ảnh 1. — Listă de cumpărături: 1 pește cap-de-șarpe, burtă de porc (3 straturi), ceapă, ghimbir, țelină, frunze de crizantemă, mărar, mentă, coriandru (cele mai bune sunt cele cu tulpini mici, ușor violet; nu cumpărați coriandru fad de la supermarket), arahide prăjite, pastă de creveți, lime și ardei iute. Roagă pescărul să curețe solzii și să eviscereze peștele, dar nu uita să păstrezi intestinele. Adu-l acasă, răzuiește mâzga, spală-l bine cu sare și oțet, freacă-l cu o bucată de ghimbir zdrobit pentru a îndepărta mirosul de pește, usucă-l și fă mai multe incizii distanțate uniform pe ambele părți ale peștelui. Imaginea arată o oală cu terci de pește care fierbe ușor pentru a menține peștele cald, împreună cu garnituri aranjate atractiv.

Bucătăria doamnei Hoa este un loc unde puteți împărtăși rețete delicioase, experiențe culinare și bucuria din fiecare fel de mâncare al doamnei Tran Minh Hoa.

Tocmai a postat un articol care arată cum se prepară un bol fierbinte de terci de orez, perfect pentru o cină de iarnă în Hanoi , când se adună întreaga familie.

Potrivit doamnei Hoa, acest terci poate fi consumat cu garnituri precum: o farfurie cu burtă de porc fiartă, feliată subțire, o farfurie cu arahide prăjite, parfumate și crocante, un bol cu pastă de creveți spumoasă amestecată cu lămâie, o farfurie cu ceapă fiartă verde smarald și, bineînțeles, o farfurie cu frunze de crizantemă, spanac de apă, mărar etc.

De ce se servește terciul de pește cu pastă de creveți și carne fiartă?

Doamna Hoa a spus că, încă de când a sosit iarna în Hanoi, plănuise să gătească terci de pește pentru întreaga familie, dar nu reușise încă să cumpere peștele potrivit.

În această dimineață, în timp ce se întreba nepăsător ce va mânca la cină, sora ei mai mică a sunat-o să-i arate un pește-cap-de-șarpe foarte proaspăt și delicios pe care îl cumpărase și l-a întrebat dacă îl poate aduce să-l gătească cu ea, pentru că a mânca singură ar fi fost o experiență izolată. Doamna Hoa a fost imediat de acord.

„Avem deja carne, alune și o pastă delicioasă de creveți acasă; trebuie doar să cumpărăm ceapă și legume. Chiar dacă e deja primăvară, profitând de ultimele perioade de frig, gătitul unei oale cu terci de pește pentru a te bucura de ultima fărâmă de răcoare a sezonului este destul de plăcut. Poate suna ciudat să mănânci terci de pește cu pastă de creveți și carne fiartă, dar după prima îmbucătură, sora mea mai mică a exclamat: «Cum au venit strămoșii noștri să găsească un fel de mâncare atât de minunat?»” - a povestit ea.

Vorbind despre felul de mâncare „cháo ám”, doamna Hòa a împărtășit:

„O felie de file de pește alb imaculat, pusă între felii de burtă de porc fiartă, cu grăsime subțire și translucidă, intercalate cu dungi de carne slabă rozalie;

Înmuiați-l într-un bol cu pastă de creveți violet pal, adăugați o crenguță de ceapă verde fiartă, câteva alune prăjite și crenguțe mici de coriandru, împreună cu niște ghimbir feliat mărunt.

Potrivit doamnei Hoa, pentru a mânca acest fel de mâncare, trebuie să deschizi gura puțin larg pentru a mesteca totul deodată, astfel încât dulceața mestecată a peștelui să se îmbine cu bogăția cărnii, aroma de nucă a arahidelor, dulceața cepei proaspete fierte, gustul savuros al pastei de creveți, împreună cu aroma parfumată de coriandru, mentă și o crenguță mică de mărar.

„Este un amestec armonios de arome sărate, dulci, grase, savuroase și aromate pe care papilele noastre gustative le pot percepe pe deplin și complet.”

Apoi, pentru terci, după ce ați scos tot peștele, în oală rămân doar supa strălucitoare și boabele de orez expandate care plutesc. Turnați terciul într-un bol, adăugați niște țelină sau frunze de crizantemă, presărați cu puțin piper și pudră de chili și... sofați! Supa are o aromă dulce și unică, un amestec perfect de carne și pește. Ca să nu mai vorbim că, dacă aveți norocul să puneți niște măruntaie în bol, este pur și simplu experiența supremă!

Se pare că acest fel de mâncare este rar vândut în zilele noastre. Dacă vrei să-l încerci, dar nu știi cum să-l gătești, te rugăm să consulți instrucțiunile cu imagini!