Turiști italieni fac fotografii comemorative în fața intrării la evenimentul Zilei Pho 2025 din fosta zonă a Magazinului Universal de Taxe, Saigon Ward, Ho Chi Minh City, în după-amiaza zilei de 12 decembrie - Foto: QUANG DINH
Încă din după-amiaza zilei de 12 decembrie, aroma de pho a umplut aerul în zona centrală a orașului Ho Chi Minh. Tarabele cu pho erau deja ocupate să-și fierbe supele la foc mic și să pregătească ingrediente pentru a-și întâmpina primii clienți la ora 7:00 dimineața.
Acesta este cel mai mare festival pho din Vietnam, așa că mulți localnici și turiști spun că „și-au păstrat pofta” de cu o zi înainte pentru a veni la festival să mănânce pho. Asta pentru că este rar să vezi pho nordic și pho sudic împreună și au sosit chiar mai multe varietăți precum pho de porumb, pho de cassava, pho de rață, pho roșu... din diferite regiuni.
Ziua Pho din 12 decembrie este susținută și coordonată de Departamentul Afacerilor Externe și Diplomației Culturale (Ministerul Afacerilor Externe), Departamentul de Promovare Comercială ( Ministerul Industriei și Comerțului ), Departamentul de Industrie și Comerț din orașul Ho Chi Minh și Asociația de Cultură Culinară din Vietnam, cu parteneriatul de diamant al companiei pe acțiuni Acecook Vietnam timp de mulți ani consecutivi.
Anul acesta, avem sprijinul suplimentar al Băncii Comerciale de Dezvoltare a orașului Ho Chi Minh ( HDBank ), al companiei pe acțiuni Cholimex Food, al Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), al Suntory Pepsico Beverage Company Limited și al altora...
„Nu mă voi întoarce acasă până nu se vând toate bunurile.”
Aceasta a fost determinarea lui Pho Lac Hong (fostul Nam Dinh, acum Ninh Binh) atunci când a participat la Ziua Pho din acest an. Din orașul lor natal, un grup de 7 persoane s-a împărțit în două echipe: o echipă de 3 persoane a călătorit cu un autobuz de dormit, în timp ce cealaltă echipă de 4 persoane a condus peste 1.600 km din Nam Dinh, aducând cu el echipamente de gătit pho și „cultura Deltei Fluviului Roșu” în sud.
Domnul Nguyen Hong Hai, proprietarul restaurantului, a povestit că Pho Lac Hong, originar din locul de naștere al lui Nam Dinh pho, a venit la festival cu scopul de a promova preparatul tradițional Nam Dinh pho.
„Dacă Ziua Pho ar prezenta doar pho în stil sudist, nu ar fi plictisitor? Cred că locuitorii orașului Ho Chi Minh și turiștii vor avea mai multe oportunități de a experimenta pho în stil nordic, în special Nam Dinh pho, chiar aici, în sud”, a declarat proprietarul restaurantului Lac Hong Pho.
Restaurantul Lac Hong Pho merge cu mașina până în orașul Ho Chi Minh pentru a găti pho.
Restaurantul Lac Hong Pho s-a înregistrat pentru a servi aproximativ 4.000 de boluri pe parcursul a două zile, cu scopul de a se număra printre primele 5 restaurante cu pho cele mai bine vândute.
Grupul a ajuns în orașul Ho Chi Minh în seara zilei de 11 decembrie și a început imediat să se pregătească pentru a-și instala tarabele, a găti supa și a aduna ingredientele pentru deschiderea Zilei Pho din această dimineață. „Nu vom pleca acasă până nu vindem totul. Vă rugăm să treceți pe la noi și să ne susțineți!”, a spus Hai în glumă.
Între timp, dna Nguyen Thi Thanh Nguyen, proprietara mărcii Pho Hai Thien, care tocmai se întorsese în orașul Ho Chi Minh din zona afectată de inundații Phu Yen (fosta), s-a alăturat imediat Zilei Pho. Timp de opt din cei nouă ani în care Pho Hai Thien a participat la Ziua Pho, dna Nguyen a remarcat cu veselie: „În general, de fiecare dată când particip cu ziarul Tuoi Tre, este incredibil de distractiv; nu există niciun motiv să ratez.”
Nevrând să fie întrecut de Pho Lac Hong, Pho Hai Thien își propune, de asemenea, să servească 2.000 de porții de pho, străduindu-se să se claseze în top 5. Dna Nguyen a declarat că anul acesta, pe lângă familiarele bucăți de vită, piept și flanc rare, Pho Hai Thien va oferi rulouri pho, pho prăjit crocant etc. În plus, standul va avea o mașină de făcut tăiței pho și un vas de gătit la abur, iar ea va găti personal tăițeii la abur, astfel încât clienții să îi poată experimenta direct.
Dna Thu Huyen expune plante de anghinare din Da Lat la standul Da Lat Artichoke Pho de la Festivalul Zilei Pho 2025 - Fotografie: QUANG DINH
Nordul și Sudul se întâlnesc, o mulțime de experiențe de care să te bucuri.
Dna Nguyen Ngoc Thu, reprezentanta Pho Thin Bo Ho, a declarat că în această călătorie în Sud, Pho Thin Bo Ho a adus cu el ingredientele sale caracteristice din bucătărie și condimentele pe care restaurantul le folosește întotdeauna, cum ar fi ghimbirul matur, ceapa verde, lime, usturoi, ardei iute etc.
Mai devreme, în drum de la aeroportul Tan Son Nhat spre cazarea ei, șoferul de taxi i-a spus doamnei Thu că nu toate restaurantele pho în stil nordic din orașul Ho Chi Minh i se potrivesc gusturilor. „Deși acestea sunt doar ingrediente suplimentare, dorim ca clienții noștri să experimenteze aroma autentică și completă a Pho Thin Bo Ho din Hanoi chiar aici, în orașul Ho Chi Minh”, a spus doamna Thu.
Pe lângă mărcile cunoscute de pho, precum Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien, Pho Phu Gia, Pho Ngoc Vuong, Pho Ta, Pho S, Pho Phat Tai..., Ziua Pho din acest an prezintă participarea pentru prima dată a multor alte mărci de pho cunoscute, precum Pho Tau Bay, Pho Minh Pasteur, Pho Nghi, Pho Gia Long...
„Nu vrem să păstrăm povestea despre pho, a lui Pho Minh în special și a poveștii despre pho în general, doar pentru noi, ci vrem să o împărtășim pentru ca toată lumea să o poată înțelege mai bine”, a spus Tran Ba Di, a treia generație de Pho Minh, explicând motivul pentru care se află aici.
Evenimentul din acest an prezintă aproape 30 de mărci de pho atât din nordul, cât și din sudul Vietnamului. Pe lângă pho-ul tradițional, există multe variante creative care reflectă caracteristici regionale, cum ar fi pho-ul de porumb din Ha Giang, pho-ul de rață la cuptor din Lang Son, pho-ul de manioc din Que Son (Quang Nam), pho-ul de anghinare și pho-ul de ginseng din Ngoc Linh...
Expertul culinar Do Nguyen Hoang Long a spus odată că Ziua Pho, de-a lungul anotimpurilor, continuă să demonstreze atracția largă a unui prestigios festival pho.
Simultan, s-a format treptat o comunitate de iubitori și gătitori de pho, care aspiră să promoveze pho-ul în întreaga lume. Aceștia posedă un puternic sentiment de mândrie națională și își folosesc abilitățile, cunoștințele și experiența pentru a dezvolta pho-ul în special și cultura culinară vietnameză în general.
Doamna Hai Thien, proprietara unei tarabe cu pho, și-a adus chiar și mașina de făcut tăiței cu pho la festivalul de Ziua Pho.
Clienții vor oferi cele mai imparțiale „evaluări”.
La o întâlnire cu producătorii de pho, în dimineața zilei de 12 decembrie, înaintea evenimentului, dl. Tran Xuan Toan, redactor-șef adjunct al ziarului Tuoi Tre și președintele comitetului de organizare, a subliniat: „De mulți ani, restaurantele pho au fost prezentate și lăudate de către mass-media.”
Însă, de Ziua Pho, clienții vor fi cei care „evaluează” direct mâncarea. Aceasta este, de asemenea, cea mai imparțială și precisă evaluare. Prin urmare, se așteaptă ca fiecare restaurant pho să acționeze ca un ambasador, răspândind dragostea pentru pho în special și pentru bucătăria vietnameză în general oamenilor și turiștilor care vin să experimenteze festivalul.
Prietenii internaționali sărbătoresc Ziua Pho.
Un diplomat ceh savurând un bol aburind de pho în Hanoi, pe 12 decembrie - Foto: DANH KHANG
Pe 12 decembrie, Ministerul Afacerilor Externe a organizat o întâlnire cu reprezentanți ai agențiilor de presă străine, ambasadori și ofițeri de presă din ambasadele diferitelor țări.
Aceasta nu a fost doar o ocazie de a-și exprima recunoștința față de prietenii internaționali, ci și o șansă de a introduce cultura culinară vietnameză. Aici, Pho Thin Bo Ho a servit aproape 200 de oaspeți internaționali cele mai delicioase și fierbinți boluri de pho pe vremea rece a Hanoiului.
Tot pe 12 decembrie, Ambasada Bulgariei, în colaborare cu restaurantul Thang Long din Sofia, a organizat un eveniment pentru a promova preparatul pho vietnamez în rândul publicului bulgar și al prietenilor internaționali.
De la începutul lunii, Ambasada Vietnamului în Polonia promovează, prezintă și servește pho vietnamez la cea de-a 18-a ediție a Târgului Internațional de Caritate (SHOM 2025), desfășurat pe Stadionul Național PGE din Varșovia. Evenimentul, sponsorizat de Prima Doamnă a Poloniei, Marta Nawrocka, a reunit peste 60 de misiuni diplomatice din întreaga lume și a atras un număr mare de vizitatori.
În perioada 8-14 decembrie, Asociația We Love Pho organizează Săptămâna Pho în Europa. Vietnamezii care locuiesc în străinătate, precum și clienții internaționali, se pot bucura de pho vietnamez în numeroase restaurante și localuri din întreaga Europă.
Multe activități diverse
Tarabele sunt gata pentru ziua deschiderii din 13 decembrie - Foto: HUU HANH
Pe 13 și 14 decembrie, între orele 13:00 și 16:00, vizitatorii pot participa la mini-jocul „Pe umerii giganților” pentru a afla mai multe despre pho vietnamez, alături de două emisiuni de discuții: „Pho trecutului. Pho prezentului. Pho mâine?” și „Promovarea bucătăriei vietnameze în lume”; și se pot bucura de divertismentul oferit de artiștii Duyen Quynh, Quoc Dai, Duong Quoc Hung, Minh Hoang, Nhat Hoang, Manbo, Danmy, Hoang Duyen și alții.
În plus, există un concurs numit „Fiecare film, o poveste Pho”, cu premii de până la 3 milioane de VND, plus cadouri din partea organizatorilor.
Sursă: https://tuoitre.vn/hom-nay-pho-cac-vung-mien-hoi-tu-trong-le-hoi-ngay-cua-pho-o-tp-hcm-2025121223102962.htm
Comentariu (0)