Lá lồm, cunoscut și sub numele de lá giang, nu este doar un medicament tradițional prețios din munții din nord-vestul Vietnamului, ci și un ingredient indispensabil în multe preparate savuroase care reflectă cultura etnică. De la preparatele simple ale poporului Muong până la preparatele delicioase și exotice care atrag locuitorii orașului, lá lồm a devenit un simbol al bucătăriei montane.
Acest tip de legumă sălbatică are utilizări uimitoare atât în bucătăria nord-vestică a Vietnamului, cât și în medicina tradițională.
Lá lồm, cunoscut și sub numele de lá giang, lá nồm, dây dang sau lá chua, este un tip de viță de vie sălbatică care se găsește în regiunile muntoase din nord-vestul Vietnamului, cum ar fi Hoa Binh, Son La, Lai Chau, Dien Bien și Yen Bai . Frunzele sale fragede și verzi și gustul acru distinct sunt frumusețea unică a acestei legume sălbatice. Planta lá lồm prosperă în mediul său natural, agățându-se de coronamentul copacilor, creând un peisaj verde luxuriant, caracteristic munților din nord-vest.
Încă din cele mai vechi timpuri, frunzele de lồm au fost folosite de localnici ca medicament tradițional pentru tratarea bolilor și sunt, de asemenea, o legumă sălbatică delicioasă, curată și unică.
Timp îndelungat, frunzele plantei lồm au fost folosite de localnici ca medicament tradițional pentru tratarea diverselor afecțiuni. Conform medicinei tradiționale, frunzele de lồm au un caracter răcoritor, un gust acru și efecte de eliminare a căldurii, detoxifiere și proprietăți antibacteriene. Prin urmare, frunzele de lồm sunt adesea folosite pentru a trata tulburări digestive, cum ar fi durerile de stomac, balonarea, indigestia și dizenteria. În plus, această legumă sălbatică este folosită și pentru a trata durerile în gât, hepatita și unele boli de piele, cum ar fi ulcerele și furunculele.
Dincolo de utilizările sale medicinale, frunza de lồm este, de asemenea, un ingredient important în bucătăria montană. Această legumă nu numai că contribuie la aroma unică a preparatelor, dar oferă și o valoare nutritivă ridicată, ajutând la hrănirea organismului.
Frunzele de Lom sunt un tip de legumă sălbatică care crește în pădurile muntoase din nord-vestul Vietnamului. Frunzele de Lom sunt mici, verzi și conțin sevă albă atunci când sunt rupte. Au un gust ușor acru, răcoritor și se crede că ajută la răcorirea organismului și la detoxifierea acestuia.
Dacă aveți vreodată ocazia să vizitați regiunea muntoasă de nord-vest, nu puteți rata mâncărurile preparate cu frunze de lồm, în special carnea de bivol gătită cu frunze de lồm - o specialitate faimoasă a populației Muong din Hoa Binh . Cu doar o mână de frunze verzi proaspete de lồm și puțină carne de bivol, populația Muong poate crea un fel de mâncare unic, cu o bogată aromă montană.
Carnea de bivol gătită în frunze de lồm este o combinație armonioasă între dulceața naturală a cărnii de bivol și acrișorul răcoritor al frunzelor de lồm. După ce este prăjită pentru a elimina orice miros, carnea de bivol este tăiată în bucăți mici și fiartă înăbușită cu frunze de lồm măcinate fin și puțin orez. După ce este gătită, aroma frunzelor de lồm pătrunde în aer, combinată cu dulceața cărnii de bivol, transformându-l într-un preparat de neuitat. Aceasta nu este doar o masă delicioasă, ci și o sursă de mândrie pentru poporul Muong, un simbol al culturii culinare din nord-vestul Vietnamului.
Frunzele plantei lồm pot fi folosite pentru a găti supe, mâncăruri la wok, salate sau pentru a prepara băuturi. Atunci când sunt combinate cu carne precum vită, bivoliță, porc sau pui, frunzele de lồm creează mâncăruri delicioase și apetisante.
Pe lângă carnea de bivol, frunzele de lồm pot fi combinate și cu multe alte tipuri de carne, cum ar fi pui, vită și broască, pentru a crea mâncăruri delicioase. Puiul gătit cu frunze de lồm este, de asemenea, un fel de mâncare popular, îndrăgit de mulți. Puiul este tăiat în bucăți, marinat cu condimente, prăjit scurt și apoi gătit cu frunze de lồm. Gustul ușor acrișor al frunzelor de lồm, combinat cu puiul dulce și fraged, creează o supă delicioasă, cu o bogată aromă de munte.
De unde pot cumpăra acest tip de legumă și cum o pot păstra pentru a se păstra mult timp?
În zilele noastre, frunzele de lồm nu sunt populare doar în regiunea muntoasă de nord-vest, ci sunt apreciate și de mulți locuitori ai orașelor. Datorită beneficiilor lor uimitoare și aromei distinctive, frunzele de lồm au devenit o legumă sălbatică căutată. Puteți cumpăra cu ușurință frunze de lồm de la piețele agricole, magazinele de produse alimentare organice sau magazinele online specializate în produse agricole.
Această legumă are un gust răcoritor și acrișor, așa că oamenii o recoltează pe tot parcursul anului, chiar și iarna, când planta are încă frunze verzi vibrante, care sunt folosite pentru prepararea mâncărurilor sau ca medicament.
Prețul frunzelor de lồm variază între aproximativ 100.000 și 150.000 VND pe kilogram, în funcție de originea și calitatea produsului. În ciuda prețului relativ ridicat în comparație cu multe alte legume, frunzele de lồm sunt încă ușor de achiziționat de multe gospodine pentru gătit și în scopuri medicinale. Acest lucru se datorează faptului că frunzele de lồm nu numai că oferă o aromă delicioasă, dar oferă și numeroase beneficii pentru sănătate.
Pentru a păstra frunzele proaspete de lồm mai mult timp, după cumpărare, ar trebui să le culegeți, să le spălați bine, să le scurgeți și să le depozitați într-o pungă de plastic sigilată în sertarul pentru legume din frigider. Frunzele de lồm pot rămâne proaspete aproximativ o săptămână. Înainte de utilizare, ar trebui să le zdrobiți pentru a le elibera mai ușor aroma acrișoară, făcând preparatul mai aromat și mai apetisant.
Dacă sunt depozitate corespunzător, frunzele de lồm pot rezista aproximativ o săptămână.
Frunzele de lom pot fi folosite pentru a face supă, prăjite cu diverse tipuri de carne sau în mâncăruri fierbinți. În plus, frunzele de lom pot fi folosite ca garnitură de legume crude, sporind aroma diferitelor feluri de mâncare. Dacă nu vă place să mâncați frunzele, puteți folosi pur și simplu lichidul pentru gustul său acru, creând o aromă distinctă preparatului.
Cu frumusețea sa rustică și simplă, frunza de lồm a devenit o parte indispensabilă a vieții locuitorilor din nord-vestul Vietnamului. O legumă sălbatică cu utilizări medicinale și un profil aromatic unic, frunza de lồm este un dar prețios din partea naturii. Încercați o dată o mâncare cu carne de bivol gătită cu frunze de lồm sau supă de pui cu frunze de lồm pentru a experimenta gustul bogat și răcoritor al munților din nord-vest și veți înțelege de ce frunzele de lồm sunt atât de îndrăgite.
Cu utilizările lor uimitoare și aroma distinctă, frunzele de lồm nu sunt doar o legumă sălbatică valoroasă, ci și o sursă de mândrie pentru locuitorii regiunilor muntoase. Oriunde te-ai afla, doar câteva frunze de lồm în mesele tale zilnice vor aduce acasă aroma și spiritul nord-vestului Vietnamului.
Comentariu (0)