Unde găsesc magazine de spălat vase „curate ca acasă”?

Ușor de ales, prețuri accesibile, arome locale autentice și posibilitatea de a privi strada sunt motivele pentru care mulți oameni aleg restaurantele de pe trotuar. Cu toate acestea, problema igienei în prepararea ingredientelor și spălarea vaselor provoacă, de asemenea, multe îngrijorări.

Spălarea vaselor cu câteva găleți și puțină apă curată este destul de populară în restaurantele de pe marginea drumului - Foto: BUI NHI

Majoritatea oamenilor aleg să „închidă un ochi” pentru a se bucura de mâncare și, de asemenea, pentru că înțeleg că „primești ceea ce plătești”. Dar ar trebui îmbunătățit acest lucru pentru mese mai sigure?

„Închide un ochi” pentru a te bucura de masă

Forfota străzilor cu mâncare , piețele pline de miros de mâncare și străzile cu indicatoare temporare creează o varietate de culori care îi fac pe turiști și localnici să aleagă să viziteze după muncă, în timpul unei călătorii.

Dar în spațiu și condiții limitate pe trotuar sau pe tarabe mici de pe marginea drumului, pentru a asigura igiena, simpla utilizare a tacâmurilor și veselei este o provocare pentru vânzător.

Majoritatea țărilor precum Thailanda, Indonezia, China, Singapore... și Vietnam încă folosesc cutii de polistiren și pungi de plastic pentru a conține mâncarea la pachet. Iar bolurile și farfuriile colorate din plastic sunt o caracteristică a mâncării stradale, pe care clienții o pot consuma pe loc.

Și zona de spălat vase este, de asemenea, tipică, în mare parte doar câteva bazine mari, suficiente pentru a clăti de 2-3 ori cu apă. Lavetele de spălat vase sunt adesea uzate și decolorate, împrăștiate pe podea. Persoana însărcinată cu spălatul vaselor își ține adesea fața îngropată în grămada de vase ore în șir, cu sau fără mănuși și poate cu cizme de ploaie (uneori murdare la vedere).

Restaurantele sunt atât de aglomerate în timpul orelor de vârf încât abia își pot ridica capul. Multe locuri spală vasele chiar pe trotuar, chiar lângă o canalizare care miroase a gunoi și este plină. Clienții care stau în apropiere aleg adesea să se întoarcă cu spatele sau să se prefacă că nu văd pentru a se putea... bucura de mâncare.

Am avut ocazia să vizitez multe restaurante, inclusiv multe alte țări din Asia și cred că curățenia după fiecare masă (mai ales în orele de vârf) trebuie să fie întotdeauna super rapidă. Dorința de a avea un set de vase curate ca acasă este „imposibilă”.

A devenit un obicei, chiar și în locurile cu afaceri lente, e greu să găsești angajați care să fie la fel de dornici să spele vasele pentru restaurant pe cât sunt să le spele pe ele!

Nu e ușor să găsești tarabe cu mâncare stradală care spală vasele „la fel de curate ca acasă” - Fotografie ilustrativă

Care sunt opțiunile pentru vânzători și cumpărători?

Majoritatea oamenilor își vor pocni limba și vor închide ochii atunci când iau masa în oraș, uneori mâncând în oraș pentru a încerca preparate noi. Mulți oameni se opresc la tarabele de pe marginea drumului pentru a cumpăra mâncare și a se odihni puțin după muncă.

Stilul de viață YOLO (you live only one - doar trăiești una) al tinerilor de astăzi contribuie, de asemenea, la promovarea culturii street food. Viața urbană modernă, agitată și plină de viață s-a extins și în zonele rurale, iar oamenii tind să aleagă ceea ce le este ușor.

Lucrurile care vin mai târziu, cum ar fi boala și dezastrul când fructul „dă roade”, vor fi luate în considerare doar în acel moment. Când majoritatea oamenilor se simt încă confortabil mâncând la tarabele de pe marginea drumului, dacă vasele sunt spălate neglijent sau temeinic nu este ceva ce iau în considerare.

Ei decid să „cheltuiască bani” pe mâncare în funcție de faptul dacă are un gust bun, este la modă, atrage atenția și este accesibilă ca preț.

Persoanele care sunt atente pentru că înțeleg că „boala vine pe gură” sunt adesea atente la ce și unde mănâncă pentru a reduce la minimum timpul petrecut ulterior la medic. Sunt foarte puținele care aleg să aducă cutii de prânz sau recipiente de sticlă atunci când cumpără mâncare. Uneori, vânzătorul le va cicăli pentru că pierd timpul.

Restaurantul este aglomerat, multe locuri pregătesc porțiile în pungi de plastic sau cutii de polistiren în avans, clienții trebuie doar să plătească și să primească mâncarea, nu se folosește vechea metodă de plată la livrare. Persoanele care aduc recipiente de acasă trebuie adesea să își ceară scuze pentru că îi fac pe ceilalți să aștepte puțin mai mult. Scena în care se cară cutii de prânz pentru a cumpăra mâncare devine din ce în ce mai rară.

Există, de asemenea, unii oameni care, atunci când iau masa în oraș, chiar și în restaurante elegante, aduc adesea o cutie mică (în cazul în care au rămas resturi de mâncare de luat acasă) și ajung să arunce o cutie de unică folosință în mediu. Alegerea, chiar și a minorității, este o luare în considerare a unui beneficiu pe termen lung atât pentru ei înșiși, cât și pentru umanitate.

Alege o altă cale

În Hoi An există o mică ceainărie, ascunsă adânc într-o alee fără ieșire. Au ales să acorde prioritate serviciului de servire la masă în loc să adauge servicii de mâncare la pachet (chiar dacă asta ar vinde mai mult). Pe lângă asigurarea calității aromelor delicate ale ceaiurilor vietnameze antice din ceainărie, vor și să reducă aruncarea deșeurilor.

Dacă clienții aduc recipiente personale, personalul le va clăti cu apă clocotită înainte de a turna băuturile pe care le prepară, pentru a minimiza riscul de infecție.

De asemenea, în Hoi An, multe magazine de pe trotuar aleg să înfășoare orezul lipicios în frunze de bananier, iar unele restaurante investesc în sisteme de tratare a apelor uzate și a uleiului de gătit rămas pentru a-și face operațiunile o alegere care ia în considerare impactul negativ asupra mediului.

Cam Pho

Sursă: https://tuoitre.vn/tim-dau-nhung-quan-rua-chen-sach-nhu-o-nha-20250906222538021.htm