Многие кулинарные районы неэффективны.
Открытая в декабре 2022 года фуд-стрит Нгуен Тхыонг Хиен (район 3) была многолюдной только в первые дни. После этого улица опустела, и магазины в основном работали через приложения.
Г-н Хоанг Сон, владелец магазина напитков на улице Нгуен Тхыонг Хиен, рассказал: «Магазины здесь довольно маленькие, поэтому места для покупателей мало. Вдоль улицы расположены лавки, где продают рисовую бумагу, свинину, молочный чай... но они разбросаны по округе, поэтому покупателям сложно сделать выбор. Кроме того, многие покупатели опасаются посещать этот район из-за отсутствия парковочных мест».
Такая же плачевная ситуация сложилась и на улице общественного питания Ky Dai Quang Trung (район 10). В декабре 2020 года эта улица официально открылась с 49 точками общественного питания, площадью от 4,5 до 6 м² каждая, а также с общей обеденной зоной площадью около 300 м² .
Однако после более чем трёх лет работы этот район был «забыт» многими жителями Хошимина. Многие мелкие торговцы пытаются сохранить свой бизнес на фуд-стрит Ки Дай Куанг Чунг.
«На продуктовой улице было многолюдно только в первые месяцы после открытия, но сейчас все прилавки пусты. Несмотря на ремонт, покупателей становится всё меньше, и многие продавцы переключились на продажу других продуктов», — рассказала г-жа Тхань Тхыонг, жительница 10-го района.
По данным репортёра, сейчас лишь несколько известных мест полны посетителей, например, улица с едой Хо Тхи Ки (район 10), Винь Кхань (район 4) и две «совершенно новые» улицы с едой: Ха Тон Куен (район 11), Фан Сич Лонг (район Фу Нхуан). В то же время другие улицы, такие как Нгуен Тхыонг Хиен (район 3), Ки Дай Куанг Чунг (район 10), Хау Жянг (район 6)... пустынны.
В настоящее время многие населённые пункты планируют открыть больше фуд-стритов в районе озера Кресент и моста Аньсао (район 7), Чунгшон (район Биньчань). Это создаёт трудности для местных властей при обустройстве новых улиц, чтобы избежать повторения ситуации, когда «продавцов больше, чем покупателей».
Необходимо тщательно учесть множество факторов.
Г-н Нгуен Тран Хоанг Фыонг, исполняющий обязанности директора Института исследований социального туризма, отметил, что, когда открытие новых фуд-стритов идёт медленно, но при этом новые фуд-стриты продолжают открываться, необходимо учитывать множество факторов. Во-первых, необходимо чётко определить цель открытия фуд-стритов: будь то привлечение руководства, развитие местной экономики или составление отчётов и книг.
«Если вы открываете фуд-стрит для развития местной экономики, необходимо пересмотреть общее планирование, чтобы убедиться, что оно системное, привлекает туристов и соответствует рыночным тенденциям. Если вы открываете фуд-стрит только для управления спонтанной деловой активностью, это не будет эффективно», — сказал г-н Фыонг.
Оценивая потенциал ночной экономики Хошимина, г-н Луу Нят Туан, вице-президент Кулинарной ассоциации города Хошимин, отметил, что, учитывая особенности «города, который никогда не спит», развитие ночной экономики ещё не полностью раскрыло свой потенциал. Недавно правительство открыло больше ночных фуд-кортов, что является позитивным знаком и доказывает, что город находится на правильном пути к реализации потенциала ночной экономики.
Однако г-н Туан отметил, что предстоит ещё многое обсудить в вопросах координации управления и планирования фуд-стритов. Он предложил, чтобы при планировании новой зоны государственное агентство по управлению выполняло лишь роль управляющего, курирующего и создающего условия для сопровождения бизнеса. Ведь сами предприниматели будут знать, что делать для развития своего бизнеса и обеспечения своего существования.
Источник
Комментарий (0)