«Раскрываем» 6 блюд Хюэ среди 121 типичного вьетнамского кулинарного блюда

8 ноября Департамент туризма провинции Тхуа Тхиен Хюэ объявил, что Вьетнамская ассоциация кулинарной культуры (VCCA) наградила сертификатами шесть лучших блюд провинции Тхуа Тхиен Хюэ. В число этих блюд входят: суп с лапшой и говядиной по-хюэски, тапиоковый пудинг с жареной свининой, рис с моллюсками, тапиоковые клецки, вегетарианский салат из инжира и вегетарианский отварной рис, завернутый в листья лотоса.

Эти блюда включены в список из 121 типичного кулинарного блюда в рамках первого этапа проекта «Создание и развитие вьетнамской кулинарной культуры как национального бренда, 2022–2024» VCCA (Вьетнамской ассоциации поваров).

Добавьте овощи в вегетарианское блюдо.

Тхуа Тхиен - Хюэ — это регион, в котором представлено наибольшее количество блюд, отмеченных в рамках первого этапа проекта «Путешествие по изучению типичных культурных ценностей вьетнамской кухни» — 2022 год.

Руководствуясь миссией поиска, восстановления, сохранения, продвижения и развития вьетнамской кулинарной культуры на новом уровне, а также стремясь превратить наследие в ценный актив, VCCA реализовала проект «Создание и развитие вьетнамской кулинарной культуры как национального бренда».

Цель проекта — провести исследование и собрать данные о вьетнамской кулинарной культуре для создания «Путешествия по ценностям типичной вьетнамской кулинарной культуры — сборника из 1000 типичных вьетнамских блюд», а также преобразовать эту базу данных в цифровую форму в «Онлайн-карту вьетнамской кухни» и «Онлайн-музей вьетнамской кухни». Результаты проекта станут трамплином для продвижения вьетнамских брендов на мировой рынок посредством кулинарной культуры, повысят конкурентоспособность страны и послужат основой для экономического развития Вьетнама.

По этому случаю VCCA также официально запустила этап проекта 2023 года с программой «Вкусные блюда моего родного города», номинированной сообществом экспертов, шеф-поваров, предприятий общественного питания и кулинарии, а также агентств, департаментов и отраслей в сфере кулинарии и туризма провинции Тхуа Тхиен-Хюэ. Результаты программы будут определены путем оценки и голосования экспертов и сообщества провинции Тхуа Тхиен-Хюэ.

Десерт из тапиоки с жареной свининой

Источник: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/bat-mi-6-mon-an-cua-hue-nam-trong-121-mon-am-thuc-tieu-bieu-viet-nam-20231108100639963.htm