Что следует есть и чего избегать людям с подагрой, чтобы предотвратить болезненные приступы, которые ощущаются как «жжение в суставах»?

Подагра перестала быть «болезнью богатых» и теперь поражает молодых людей, вызывая у многих сильные, резкие боли. Понимание того, какие продукты полезны, а какие вредны, поможет контролировать уровень мочевой кислоты и снизить риск рецидива.

Подагра становится одной из самых распространенных проблем со здоровьем в наше время. Уже не считаясь «болезнью богатых», подагра теперь поражает как мужчин, так и женщин, и особенно распространена среди женщин в постменопаузе и молодых людей, придерживающихся нездорового питания.

Это форма артрита, вызванная накоплением кристаллов урата, приводящая к сильной боли в пальцах ног, рук и коленях, сопровождающейся отеком, повышением температуры и покраснением.

Приступы подагры часто начинаются внезапно, словно искра, вспыхнувшая в суставе: большой палец ноги становится очень горячим, опухает и краснеет; даже легкое прикосновение может привести пациента в состояние шока.

Учитывая, что примерно 35% населения страдают артритом, а 2-5% взрослых — подагрой, понимание того, каких продуктов следует избегать, а какие включать в рацион, поможет пациентам более активно бороться с воспалением, стабилизировать уровень мочевой кислоты и ограничивать приступы подагры.

7 групп продуктов, которых следует избегать при подагре.

Людям с подагрой особенно важно ограничить потребление продуктов с высоким содержанием пуринов и напитков, содержащих фруктозу, чтобы поддерживать стабильный уровень мочевой кислоты в крови. Следует избегать следующих продуктов:

1. Красное мясо

Говядина, свинина и козлятина содержат большое количество белка, который увеличивает выработку мочевой кислоты в процессе метаболизма. При переваривании красного мяса происходит интенсивное расщепление пуриновых соединений, что повышает риск приступов подагры.

Однако полный отказ от продуктов не обязателен. Пациенты могут употреблять вареные, тушеные или приготовленные на пару блюда до двух раз в неделю, отдавая предпочтение вареным, тушеным или приготовленным на пару блюдам вместо жареных или приготовленных на гриле, чтобы уменьшить количество жира и снизить нагрузку на печень и почки.

2. Органы животных

Людям, страдающим подагрой, следует полностью избегать употребления в пищу субпродуктов животных. (Изображение: iStock)

Печень, почки, сердце и мозг животных богаты витаминами группы В, железом и цинком, но также содержат очень высокое количество пуринов. Именно этот фактор вызывает резкое повышение уровня мочевой кислоты и приводит к сильному отеку и боли, поэтому людям, страдающим подагрой, следует полностью избегать употребления этих продуктов.

3. Мясо индейки и гуся

Эти виды мяса богаты питательными веществами, но также содержат значительное количество пуринов. Пациентам следует употреблять их в умеренных количествах, от 110 до 175 граммов за раз, чтобы избежать обострения острого артрита.

4. Морепродукты

Сельдь, тунец, моллюски, устрицы, улитки и многие другие виды морепродуктов богаты пуринами и белком. Эти продукты легко повышают уровень мочевой кислоты, поэтому их потребление следует свести к минимуму, особенно во время острых приступов подагры.

5. Алкогольные напитки, пиво и сладкие напитки

Алкоголь и фруктоза являются двумя наиболее мощными факторами, нарушающими метаболизм мочевой кислоты. Алкогольные напитки, сладкие напитки и фруктовые соки в бутылках могут усугубить воспаление, поэтому пациентам следует исключить их из своего рациона.

6. Переработанное мясо

Сосиски, бекон, ферментированные свиные рулеты, копченые колбасы… содержат большое количество соли, консервантов и пуринов. Эти продукты не только повышают уровень мочевой кислоты, но и негативно влияют на сердечно-сосудистую систему. Свежие продукты всегда безопаснее.

7. Овощи с высоким содержанием пуринов

Хотя зеленые овощи, как правило, полезны, некоторые их разновидности, такие как чечевица, черная фасоль, арахис, горох, белая фасоль, зеленая фасоль, капуста кале и кольраби, содержат большое количество пуринов. Пациентам следует употреблять их в умеренных количествах и отдавать предпочтение другим, более легкоусвояемым овощам.

11 лучших продуктов и напитков для людей с подагрой

Помимо продуктов, которых следует избегать, правильное питание может значительно помочь в борьбе с заболеванием. Вот 10 лучших продуктов для людей, страдающих подагрой:

1. Белое мясо

Куриная грудка. (Фото: iStock)

Куриная грудка и пресноводная рыба, такая как змееголов, тилапия или окунь, содержат мало пуринов и являются источником качественного белка. Рекомендуемая суточная норма потребления составляет приблизительно 110–170 граммов, чего достаточно для поддержания питания без повышения уровня мочевой кислоты.

2. Фрукты

Большинство фруктов безопасны, но вишня выделяется своими противовоспалительными свойствами благодаря содержащимся в ней витамину С, бета-каротину и мощным антиоксидантам. Многие исследования показывают, что вишня может помочь снизить риск острых приступов подагры.

3. Продукты, богатые витамином С.

Витамин С помогает снизить уровень мочевой кислоты и укрепить иммунитет. Гуава, ананас, болгарский перец и цветная капуста — хороший выбор. Однако чрезмерное потребление может вызвать тошноту, повышение уровня оксалатов в моче и образование камней, поэтому умеренность — ключ к успеху.

4. Оливковое масло и растительное масло

Ненасыщенные жиры в оливковом и растительных маслах обладают противовоспалительным действием и поддерживают здоровье суставов. Пациентам следует использовать эти масла в салатах или готовить на медленном огне, чтобы сохранить их питательные вещества.

5. Яйца

Яйца, являясь источником белка с низким содержанием пуринов, подходят в качестве заменителя мяса во многих блюдах. Кроме того, яйца содержат кальций, который способствует укреплению костей.

6. Овощи

Картофель, грибы, капуста кале, шпинат и баклажаны — все это полезные для пациентов продукты. Овощи содержат клетчатку, витамины и антиоксиданты, которые помогают снизить окислительный стресс в суставах.

Продукты, полезные для людей с подагрой. (Изображение: iStock)

7. Цельнозерновые продукты

Овес, бурый рис и ячмень богаты растворимой клетчаткой, которая помогает уменьшить воспаление и улучшить пищеварение. Эти продукты следует включать в завтрак людям, страдающим подагрой.

8. Кофе

Исследования показывают, что кофе может снижать уровень мочевой кислоты за счет увеличения ее выведения с мочой и подавления фермента, расщепляющего пурины. Умеренное ежедневное употребление кофе приносит заметную пользу людям, страдающим подагрой.

9. Зеленый чай

Зеленый чай способствует увеличению выведения мочевой кислоты и оказывает противовоспалительное действие. При правильном заваривании и регулярном употреблении это полезный напиток для здоровья суставов.

10. Молочные и соевые продукты

Йогурт, сыр, сливки и соевые продукты могут помочь снизить уровень мочевой кислоты в крови. Они являются безопасным, легкоусвояемым источником белка, подходящим для людей с этим заболеванием.

11. Пейте достаточно воды каждый день.

Вода играет важную роль в выведении мочевой кислоты. Ежедневное употребление 2–2,5 литров воды, предпочтительно негазированной щелочной минеральной воды, помогает организму снизить риск образования кристаллов урата в суставах.

(Вьетнам+)

Источник: https://www.vietnamplus.vn/bi-gout-nen-an-gi-va-kieng-gi-de-tranh-con-dau-nhu-cham-lua-vao-khop-post1082552.vnp