Холодный кофе и мясной рулет: привычный утренний дуэт, но так ли он хорош?

Многие люди привыкли завтракать мясным рулетом, запивать его кофе и идти на работу. Однако сочетание кислого кофе с мясным рулетом, особенно с обработанным мясом, может быть вредно для пищеварения.

Кофе, особенно натощак, стимулирует выработку желудочного сока. Это связано с тем, что содержащийся в кофе кофеин является одним из основных факторов, стимулирующих выработку гастрина — гормона, стимулирующего выработку соляной кислоты, согласно данным медицинского сайта Verywell Health (США).

Употребление мясной нарезки и кофе по утрам может вызвать дискомфорт у людей с чувствительной системой пищеварения.

ФОТО: ИИ

Кроме того, кофеин может расслаблять сфинктер между пищеводом и желудком. В результате кислота может легко забрасываться в пищевод. Симптомы этого состояния часто включают изжогу и дискомфорт в горле. Холодный кофе или кофе со льдом имеет более низкую кислотность, чем горячий кофе, но всё же может вызывать раздражение у людей с чувствительным желудком.

Между тем, белый хлеб и выпечка, изготовленные из белого крахмала, часто имеют высокий гликемический индекс, быстро перевариваются, легко повышают уровень сахара в крови и стимулируют секрецию желудочного сока. У людей с чувствительным желудком или рефлюксом употребление большого количества белой крахмалистой пищи может легко усугубить симптомы. Кроме того, в белом крахмале мало клетчатки, поэтому он не обеспечивает длительного ощущения сытости, что легко приводит к перееданию и давлению на желудок.

Между тем, мясо в сэндвичах часто представляет собой переработанное мясо, содержащее большое количество соли, консервантов и насыщенных жиров. Эти ингредиенты не только замедляют пищеварение, но и увеличивают риск желудочно-кишечных воспалений. В частности, высокое содержание насыщенных жиров и соли может стимулировать выработку желудочной кислоты, усугубляя симптомы рефлюкса или язвы желудка.

Когда кислый холодный кофе сочетается с рафинированным хлебом и обработанным мясом, пищеварительная система получает двойной удар. Кислотность резко повышается, а пища трудноперевариваемая и потенциально воспалительная.

Избыток кислоты может раздражать слизистую оболочку желудка, а жир и соль замедляют пищеварение. Это создаёт благоприятную среду для рефлюкса, изжоги, вздутия живота и дискомфорта в желудке. Диетологи рекомендуют избегать употребления крепких напитков с кофеином и жирной пищи с утра, особенно людям с чувствительной пищеварительной системой.

Те, кто всё ещё любит холодный кофе и мясной рулет по утрам, всё ещё могут его употреблять, но нужно приложить некоторые усилия. После пробуждения, перед кофе, следует лёгкий перекус растительными жирами или белками, такими как миндаль, арахисовое масло, варёные яйца. Что касается хлеба, отдавайте предпочтение хлебу с варёным мясом, яйцами, рыбой и бобами, по данным Verywell Health .

Источник: https://thanhnien.vn/ca-phe-da-va-banh-mi-thit-bo-doi-buoi-sang-quen-thuoc-nhung-co-tot-18525082823522661.htm