По словам певца Лонг Нята, кухня Хюэ очень разнообразна, и нельзя не упомянуть её сладкие супы (че). Лучший магазин сладких супов принадлежит Мо Тон Дичу — потомку семьи, специализировавшейся на приготовлении сладких супов в бывшей Императорской кухне.
Певец Лонг Нят рассказывает о кухне города Хюэ .
Магазин расположен справа от входа через ворота Тхыонг Ту в Императорскую цитадель Хюэ. В нем продается множество сладких супов: тапиока в кокосовой стружке, саго, пюре из маша, бобов, красной фасоли, сладкий суп из цветков ареки… Среди них певец Лонг Нят особо выделил тапиоку в жареной свинине.
Мягкие и тягучие шарики тапиоки обволакивают маринованную, слегка солоноватую жареную свинину, идеально сочетаясь с ароматным сахарным сиропом. Десерт с начинкой из жареной свинины — на первый взгляд это звучит противоречиво, но это суть кухни Хюэ, и этот десерт уникален для этого города.
«В Хюэ сотни видов пирожных и сладких супов, и мы всегда устраиваем полдник в 3 часа дня», — сказала певица. По воспоминаниям певицы, в ее родовом доме были обширные рисовые поля, и каждый день после обеда она носила корзины со сладким картофелем, маниокой, тапиоковыми лепешками, паровыми рисовыми лепешками и другими лакомствами фермерам, работающим в полях, для их послеобеденного перекуса.
Певец Лонг Нят также упомянул знаменитый говяжий суп с лапшой из древней столицы Хюэ. Он сказал, что лучшие варианты можно найти не в больших ресторанах, а у уличных торговцев, которыми управляют пожилые женщины. Они носят круглые алюминиевые горшочки с бульоном, похожие на вазы, которые остаются горячими весь день, а также различные виды фрикаделек, такие как крабовые, свиные колбаски, фрикадельки из грудинки, пашины, сухожилий и паровые фрикадельки, завернутые в листья… Примечательно, что, несмотря на тяжелый труд, все эти женщины носят традиционные длинные платья с традиционной вьетнамской блузкой под ними.
Певица Лонг Нят принимает участие в проекте "Многомерное стекло".
Однажды певец Лонг Нят спросил, почему пожилая женщина, продавая товары, носит громоздкое ао дай (традиционное вьетнамское платье), и она ответила, что не привыкла носить короткие платья, потому что ей неловко. В этом и заключается скромность и элегантность, присущие образу жизни женщин Хюэ, — качества, которые вызывают симпатию уже при одном взгляде или разговоре.
Источник: https://nld.com.vn/ca-si-long-nhat-bat-mi-cho-ban-bun-bo-che-ngon-o-hue-196251212134200105.htm
Комментарий (0)