Кулинарная аллея полна известных изысканных ресторанов столицы, куда толпами приходят и уходят клиенты.

Расположенный в самом сердце старого квартала и недалеко от самого изысканного продуктового рынка Ханоя, Trung Yen объединяет множество давно существующих, известных и популярных ресторанов, таких как Pho Suong, Ngan Nhan, Bun Ca Sam Cay Si... Он считается самым известным кулинарным переулком столицы.

С 10:30 до 13:30 переулок Чынг Йен становится самым оживлённым и шумным. Рестораны расположены близко друг к другу, посетители приходят и уходят толпами, машины проносятся друг мимо друга, громко сигналя.

В переулке можно найти всевозможные блюда, от лапши вонтон, южной говяжьей лапши, говяжьего фо, вермишели с уткой, рыбной лапши, лапши с поддельными собачьими бобами до холодного чая, молочного чая, мороженого, сладкого супа с лонганом из семян лотоса... Люди, которые пользуются услугами парковки здесь, также «преуспевают», «утомляют руки», паркуя машины и собирая деньги.

В самом начале переулка, если идти от Динь Льет, расположен ресторан Pho Suong. Более 30 лет ресторан Pho Suong, принадлежащий потомкам господина Тай, владельца киоска «Фо Ку Тау в зелёной рубашке», сохраняет традиционный вкус, привлекая посетителей. В настоящее время рестораном управляют дети и внуки господина Тай.

Владелец рассказал, что бульон фо варится на говяжьих мозговых костях без использования других костей в течение 14–15 часов. В бульоне есть имбирь и рыбный соус, но нет корицы и бадьяна. Одна порция фо здесь стоит от 55 000 до 80 000 донгов.

Приходя на улицу Чунг Йен, редко кто не замечает длинную очередь перед небольшим киоском ресторана Nhan Goose. Это место когда-то прославилось в социальных сетях видеороликами , где владелец «ругается, словно поёт». Ресторан, где подают гуся, называется «Nhan», но посетителям, желающим его посетить, приходится мириться с тяготами очереди. В часы пик время ожидания может достигать 20–30 минут.

Но нельзя отрицать, что утиная вермишель «Нян» обладает привлекательным вкусом. Бульон томится на медленном огне с утиными костями и сушеными грибами, что придает ему насыщенный аромат. Кусочки утки жирные, мягкие и сладкие. Бамбуковые побеги, подаваемые к вермишели, также представляют собой хорошо томленые сушеные побеги бамбука со свежими, тягучими фрикадельками. Кроме того, в зависимости от ваших предпочтений, вы можете заказать к вермишели горячие жареные палочки из теста.

В районе Фо Суонг и Нган Нян есть рыбный суп с лапшой «Сам Кай Си», который существует уже более 20 лет и привлекает как местных, так и иностранных посетителей своими рыбными рулетами. Многие до сих пор в шутку называют его «рыбным супом с лапшой «Сан Си».

«Если идти со стороны рынка Хангбе, посетители пройдут мимо магазина лапши с говядиной «Намбо», затем мимо магазина с рыбной лапшой «сэндвич», уткой «Нян» и супом «Сыонг фо». Люди часто шутят, что это тот самый переулок, где «ползание по песку приведёт к отдыху и счастью», — рассказал житель рынка Хангбе.

Рыбная лапша Sam Cay Si расположена рядом со старой стеной, на углу переулка Trung Yen. Для приготовления рыбной лапши Sam Cay Si используется тилапия. Бульон имеет кисловатый вкус, варится на рыбных костях с добавлением ананаса и помидоров. В порцию рыбной лапши входят несколько кусочков жареных золотисто-коричневых рыбных котлет, лапша и сезонные овощи, такие как белокочанная капуста, сельдерей и ростки фасоли. Рыбные котлеты здесь остаются золотисто-коричневыми и хрустящими, даже если долго лежат в тарелке с лапшой. Чтобы порадовать клиентов, в ресторане также есть ассорти из рыбной лапши, рыбный фо или рыбная рисовая лапша...

Рыбные рулетики с мясом – фирменное блюдо ресторана. Внешняя оболочка сделана из нежного мяса окуня, внутри – фарш с древесными грибами и хрустящая панировка из обжаренной муки. Рыбное мясо сладкое, с неповторимым вкусом, ароматное, насыщенное и очень вкусное. Рулетики подаются с особым соусом.

Ресторан открыт ежедневно с 7:00 до 17:00. Стоимость миски вермишелевого супа составляет 45 000 донгов, миски смешанного супа — 50 000 донгов, а рыбного рулета с мясом — 13 000 донгов. Наибольшая посещаемость — в обеденное время и по выходным.

Ресторан с восхитительными роллами с рыбой, лапшой и мясом полон посетителей (Видео: Сюань Минь - Туй Чи)

Стоит отметить, что переулок Чынгйен знаменит, но туристы легко путают его с этим местом. Многие путают это название с районом Чынгйен (Каузяй), который находится в десятках километров отсюда.

Источник