Расположенная в самом сердце Старого квартала и рядом с самым изысканным продовольственным рынком Ханоя, улица Трунг Йен может похвастаться многочисленными давно существующими и популярными заведениями, такими как Pho Suong, Ngan Nhan и Bun Ca Sam Cay Si… Она считается самой известной кулинарной улицей столицы.
Самое оживленное и многолюдное время в переулке Чунг Йен — с 10:30 до 13:30. Закусочные выстраиваются в ряд, покупатели приходят и уходят толпами, а автомобили, громко сигналя, лавируют в потоке машин.
В этом переулке предлагается широкий выбор блюд: от лапши с вонтонами, супа с лапшой и говядиной по-южному, супа фо с говядиной, вермишели с уткой, супа с лапшой и рыбой, а также супа с лапшой, имитирующей собачье мясо, до холодного чая, молочного чая, мороженого и сладкого супа с семенами лотоса и лонганом… Те, кто пользуется услугами парковки здесь, также неплохо зарабатывают, постоянно занятые организацией парковки и сбором денег.
Прямо у входа в переулок со стороны улицы Динь Лиет расположен ресторан Pho Suong. Уже более 30 лет Pho Suong, принадлежащий потомкам г-на Тая – владельца «ларька с фо, которым управлял китаец в синей рубашке», – сохраняет семейный рецепт, привлекая множество клиентов. В настоящее время рестораном управляют дети и внуки г-на Тая.
Владелец рассказал, что бульон для фо варится на говяжьих костях, без использования каких-либо других костей, в течение 14-15 часов. В бульон также добавляют имбирь и рыбный соус, но не используют корицу или звездчатый анис. Каждая порция фо здесь стоит от 55 000 до 80 000 VND.
 |  |
Прибыв в переулок Чунг Йен, мало кто сможет избежать длинных очередей перед небольшим киоском ресторана «Нхан», где подают утку. Это место когда-то прославилось в социальных сетях благодаря видеороликам , где владелица «ругает, как будто поет». Ресторан называется «Нхан», но посетителям, желающим отведать утку, придется смириться с необходимостью стоять в очереди. В часы пик время ожидания может достигать 20-30 минут.
Но бесспорно, утиный суп с лапшой в ресторане Nhàn обладает восхитительным вкусом. Бульон, приготовленный на утиных костях с сушеными грибами, ароматный и насыщенный. Утиное мясо жирное, нежное и сладкое. Сопутствующие побеги бамбука также представляют собой тщательно приготовленные сушеные побеги бамбука, а свежие фрикадельки — одновременно упругие и хрустящие. Кроме того, в зависимости от ваших предпочтений, вы можете заказать горячие жареные палочки из теста, чтобы подать их к супу.
Помимо Pho Suong и Ngan Nhan, есть еще Bun Ca Sam Cay Si, ресторан, существующий уже более 20 лет и привлекающий посетителей как из страны, так и из-за рубежа своими рыбными рулетиками с мясной начинкой. Многие в шутку называют его "Bun Ca Sam Si".
«Если идти со стороны рынка Ханг Бе, то мимо киоска с супом из говядины и лапшой в южном стиле пройдут киоск с рыбным супом и лапшой, киоск с утиным супом и лапшой от Нхана и киоск с супом фо от Суонга. Люди часто шутят, что это переулок, где «корова проходит через переулок сплетен, чтобы достичь отдыха и счастья», и вот почему», — сказал местный житель района рынка Ханг Бе.
Ресторан, где подают рыбный суп с лапшой, расположен рядом со старой стеной, на углу переулка Трунг Йен. В супе «Сам Кай Си» используется тилапия. Бульон имеет освежающий кисловатый вкус, приготовлен из рыбных костей и смеси ананаса и помидоров. В порцию рыбного супа с лапшой входят несколько кусочков хрустящей жареной рыбной котлеты, лапша и сезонные овощи, такие как горчичная зелень, сельдерей и ростки фасоли. Рыбная котлета здесь золотисто-коричневая и хрустящая даже после того, как её подержат в тарелке некоторое время. Чтобы удовлетворить вкусы клиентов, ресторан также предлагает другие блюда, такие как смешанный рыбный суп с лапшой, рыбный фо и рисовая лапша с рыбой…
Рыбные рулетики — фирменное блюдо ресторана. Внешняя оболочка состоит из нежного окуня, обернутого вокруг рубленого мяса и древесных грибов, и покрытого хрустящей панировкой. Рыбное мясо имеет сладкий, уникальный, ароматный, насыщенный и необычный вкус. Рыбные рулетики подаются со специальным соусом для макания.
Ресторан открыт ежедневно с 7:00 до 17:00. Цены: 45 000 VND за порцию супа с лапшой, 50 000 VND за порцию ассорти из лапши и 13 000 VND за рыбный ролл. Самое оживленное время — обеденное время и выходные.
Ресторан, где подают восхитительный рыбный суп с лапшой и рулетиками из мяса, не похож ни на один другой, и он полон посетителей (Видео: Сюань Минь - Тхуй Чи).
Стоит отметить, что, хотя переулок Чунг Йен и известен, туристы часто путают его с другими местами. Многие ошибочно принимают это место за район Чунг Йен (район Кау Зяй), расположенный в десятках километров отсюда.
Источник
Комментарий (0)