Владелица вегетарианского ресторана в Хошимине постоянно меняет меню, заставляя клиентов «раскошеливаться», чтобы найти то, что им нужно.

Этот вегетарианский ресторан в Хошимине производит сильное впечатление своим меню, включающим более 30 блюд. Каждый день посетители стекаются туда, чтобы купить как можно больше из них.

Видео : Вегетарианский ресторан в Хошимине подает одно и то же блюдо всю неделю. Фрагмент: Ха Нгуен.

От горничной до начальницы

Вегетарианский ресторан Co Muoi, расположенный на улице Нхат Тао (район Дьен Хонг, Хошимин), начинает заполняться посетителями с раннего утра. Это популярное место среди любителей вегетарианской кухни в старом 10-м районе Хошимина и его окрестностях.

Вегетарианский ресторан Ко Муои начинает заполняться посетителями с самого утра. Фото: Ха Нгуен

Ресторан имеет скромную площадь, достаточную лишь для размещения 5-6 столиков и обслуживания 20-25 посетителей. За обеденным залом находится небольшая, чистая и аккуратная кухня. Здесь посетители могут непосредственно наблюдать за тем, как повара готовят блюда.

Шеф-поваром и владелицей ресторана является г-жа Диеп Тхи Кук (58 лет, район Дьен Хонг). Г-жа Кук открыла этот вегетарианский ресторан в 2012 году.

После замужества госпожа Кук устроилась помощницей в вегетарианский ресторан, принадлежавший пожилой паре. Она очень усердно работала и пользовалась расположением владельцев.

Магазин был открыт госпожой Кук в 2012 году. Фото: Ха Нгуен

Позже она стала помощницей на кухне, получив возможность научиться готовить вегетарианские блюда и узнать секреты создания неповторимого вкуса каждого блюда от владельца. Видя ее усердие и любовь к кулинарии, владелец относился к ней как к дочери, старательно обучая ее и ничего от нее не скрывая.

Когда владельцы состарились и ослабели, им некому было унаследовать бизнес, поэтому они закрыли магазин. В день их ухода госпожа Кук так сожалела, что расплакалась.

С тех пор она лелеяла идею открыть вегетарианский ресторан, подобный тому, что был у ее прежних владельцев. Когда у нее не хватало капитала, она зарабатывала на жизнь, выполняя различные работы.

В 2012 году, после периода напряженной работы, она решила открыть небольшой вегетарианский ресторан. Первоначально она открыла ресторан в жилом комплексе Ан Куанг (район Вуон Лай), а позже переехала в помещение на улице Нят Тао.

Кафе небольшое, но чистое и аккуратное. Фото: Ха Нгуен

Открыв ресторан, она применила секреты вегетарианской кухни, которым научилась у предыдущих владельцев, а также объединила их с опытом, накопленным благодаря волонтерской работе в храмах.

Г-жа Кук поделилась: «Поначалу я столкнулась со многими трудностями, но со временем ресторан стабилизировался. В то время вегетарианских ресторанов было мало, а тех, что предлагали разнообразное меню, было еще меньше. Я просто продолжала развиваться и привлекать все больше клиентов».

С тех пор как я открыла ресторан, я больше не готовлю соленые блюда, даже рис для мужа и детей. Любой, кто хочет есть мясо, может поесть в ресторане или приготовить его сам. Моя семья в основном ест вегетарианскую лапшу и рис, которые я готовлю и продаю, потому что я верю в принцип «ешь то, что продаешь».

Всю неделю нет двух одинаковых блюд.

В вегетарианском ресторане госпожи Кук меню насчитывает более 30 вегетарианских блюд. Блюда готовятся из свежих, чистых овощей. Вкус и гарниры к каждому блюду также отличаются и легко узнаваемы.

Для каждого блюда из лапши используется отдельный горшочек с бульоном, который постоянно подогревается. В настоящее время ресторан работает в два временных интервала: с 6:00 до 14:00 и с 16:00 до 20:00. Цены на блюда здесь варьируются от 35 000 до 40 000 VND за порцию.

Еда в ресторане считается вкусной и по разумной цене. Фото: Ха Нгуен

Особенность этого заведения в том, что меню меняется каждый день недели. Например, в понедельник здесь подают вегетарианский суп с лапшой и говядиной в стиле Хюэ , во вторник — вегетарианский суп с лапшой и крабом, а в среду — вегетарианское рагу из говядины…

Даже блюда, подаваемые утром и днем ​​в один и тот же день, не повторяются. Если утром в ресторане подают вермишель с спринг-роллами или вегетарианский дробленый рис, то днем ​​этих блюд уже не будет в меню.

Поскольку меню постоянно меняется и не является фиксированным, клиенты часто заранее не знают, что ресторан будет подавать в тот или иной день или на той или иной неделе.

Многие клиенты иногда не могут найти свое любимое блюдо в ресторане, потому что его нет в наличии в этот день. Поэтому они в шутку говорят, что поход в ресторан — это как «разорвать пакетик-сюрприз».

Г-жа Кук отметила, что разнообразное меню, которое постоянно меняется, помогает ресторану удовлетворять потребности самых разных клиентов. Фото: Ха Нгуен

«Меню будет вывешиваться в ресторане по понедельникам утром. Таким образом, клиенты будут знать, какие блюда доступны в меню каждый день недели. Разнообразное и постоянно меняющееся меню помогает ресторану удовлетворять потребности более широкого круга клиентов», — пояснила г-жа Кук.

Г-жа Дуонг Тхи Бич Ханг (53 года, район Вуон Лай) посещает вегетарианский ресторан Co Muoi с тех пор, как он переехал на новое место. По ее словам, блюда отличаются насыщенным вкусом, а гарниры очень вкусные.

Эта клиентка также была в восторге от разнообразного и постоянно меняющегося меню ресторана. Она даже пожелала, чтобы ресторан увеличил количество блюд, предлагаемых ежедневно, чтобы у клиентов был больший выбор.

Г-жа Ханг высоко ценит разнообразное меню ресторана и тот факт, что блюда регулярно меняются в течение недели. Фото: Ха Нгуен

Как и госпожа Ханг, госпожа Нгует (70 лет, район Суан Хоа, Хошимин) знает о вегетарианском ресторане Co Muoi уже более 10 лет. Несмотря на то, что её дом находится более чем в 5 км от ресторана, госпожа Нгует и её муж часто приходят сюда, чтобы насладиться любимыми вегетарианскими блюдами.

Она поделилась: «Я хожу сюда уже 10 лет, и мне никогда не казалось, что блюда скучные или пресные. Это говорит о том, что мастерство поваров со временем улучшилось».

Кроме того, мне нравится этот ресторан еще и из-за доступных цен, подходящих для большинства посетителей. Еда здесь вкусная и качественная.

Госпожа Нгует и ее муж часто посещают вегетарианский ресторан, чтобы насладиться любимыми блюдами. Фото: Ха Нгуен

Ресторан, где владелец «читает рэп, подсчитывая счета», скоро закроется, оставив клиентов разочарованными. Знаменитый ресторан, известный своим владельцем, который «читает рэп», подсчитывая счета, объявил о своем скором закрытии, что стало неожиданностью для многих посетителей, которые теперь будут там обедать с сожалением.

Источник: https://vietnamnet.vn/ba-chu-quan-chay-o-tphcm-bien-hoa-thuc-don-khien-khach-den-an-nhu-xe-tui-mu-2471611.html