Итальянские туристы делают памятные фотографии перед входом на мероприятие «День фо 2025» в районе бывшего магазина налогового управления, квартал Сайгон, Хошимин, днем 12 декабря. Фото: Куанг Динь.
С полудня 12 декабря аромат фо наполнил воздух в центральной части Хошимина. В киосках, где продавали фо, уже вовсю варили бульоны и готовили ингредиенты, чтобы принять первых клиентов в 7:00 утра.
Это самый большой фестиваль фо во Вьетнаме, поэтому многие местные жители и туристы говорят, что «приберегли аппетит» со вчерашнего дня, чтобы прийти на фестиваль и попробовать фо. Это потому, что редко можно увидеть одновременно фо из северных и южных регионов, и даже здесь представлено множество разновидностей, таких как фо с кукурузой, фо с маниокой, фо с уткой, красный фо... из разных регионов.
День супа Фо, отмечаемый 12 декабря, проводится при поддержке и координации Министерства иностранных дел и культурной дипломатии, Департамента содействия торговле ( Министерства промышленности и торговли ), Департамента промышленности и торговли города Хошимин и Вьетнамской ассоциации кулинарной культуры, а также при поддержке многолетнего партнерства с компанией Acecook Vietnam Joint Stock Company.
В этом году мы получили дополнительную поддержку от Коммерческого банка развития города Хошимин ( HDBank ), компании Cholimex Food Joint Stock Company, компании Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), компании Suntory Pepsico Beverage Company Limited и других...
«Я не пойду домой, пока весь товар не будет распродан».
Именно такое решение приняли жители Пхо Лак Хонга (ранее Нам Динь, теперь Ниньбинь), приняв участие в Дне Фо в этом году. Из своего родного города группа из 7 человек разделилась на две команды: одна команда из 3 человек отправилась в путь на спальном автобусе, а другая команда из 4 человек проехала более 1600 км из Нам Диня, привезя с собой оборудование для приготовления фо и «культуру дельты Красной реки» на юг.
Владелец ресторана, г-н Нгуен Хонг Хай, рассказал, что ресторан Pho Lac Hong, родом из места зарождения супа Нам Динь фо, приехал на фестиваль с целью популяризации традиционного супа Нам Динь фо.
«Если бы в День Фо подавали только фо в южном стиле, разве это не было бы скучно? Я считаю, что у жителей Хошимина и туристов будет больше возможностей попробовать фо в северном стиле, особенно фо Нам Динь, прямо здесь, на юге», — сказал владелец ресторана Lac Hong Pho.
В ресторане Lac Hong Pho едут прямиком в Хошимин, чтобы приготовить суп фо.
Ресторан Lac Hong Pho зарегистрировался для того, чтобы подать около 4000 порций фо за два дня, стремясь войти в пятерку самых продаваемых ресторанов, специализирующихся на этом блюде.
Группа прибыла в Хошимин вечером 11 декабря и сразу же приступила к подготовке: установке торговых палаток, приготовлению бульона и сбору ингредиентов для открытия Дня Фо этим утром. «Мы не уйдем домой, пока не продадим все. Пожалуйста, заходите и поддержите нас!» — пошутил Хай.
Тем временем г-жа Нгуен Тхи Тхань Нгуен, владелица сети ресторанов Pho Hai Thien, только что вернувшаяся в Хошимин из пострадавшего от наводнения района Фуйен (ранее известного как Pho Yen), немедленно присоединилась к празднованию Дня Фо. Г-жа Нгуен с радостью отметила, что за восемь из девяти лет участия Pho Hai Thien в Дне Фо она всегда принимала участие: «В целом, каждый раз, когда я участвую вместе с газетой Tuoi Tre, это невероятно весело; нет причин пропускать».
Не желая отставать от Pho Lac Hong, Pho Hai Thien также стремится подавать 2000 порций фо, чтобы войти в пятерку лучших. Г-жа Нгуен сказала, что в этом году, помимо привычных кусков говядины, грудинки и пашины, Pho Hai Thien будет предлагать роллы фо, хрустящий жареный фо и т.д. Кроме того, в киоске будет установлен аппарат для приготовления лапши фо и паровой котел для лапши, и она лично будет готовить лапшу на пару, чтобы клиенты могли попробовать ее сами.
Г-жа Тху Хуен демонстрирует растения артишока из Далата на стенде, посвященном супу фо с артишоками, на фестивале Pho Day Festival 2025. Фото: Куанг Динь.
Север и Юг встречаются, и вас ждет множество развлечений.
Представительница ресторана Pho Thin Bo Ho, г-жа Нгуен Нгок Тху, сообщила, что в этой поездке на юг страны Pho Thin Bo Ho привез с собой свою кухню, а также характерные ингредиенты и специи, которые ресторан всегда использует, такие как зрелый имбирь, зеленый лук, лайм, чеснок, перец чили и т. д.
Ранее, по дороге из аэропорта Таншоннят в ее отель, таксист рассказал г-же Тху, что не все рестораны, где подают фо в северном стиле в Хошимине, соответствуют его вкусу. «Хотя это всего лишь дополнительные ингредиенты, мы хотим, чтобы наши клиенты смогли ощутить аутентичный и полноценный вкус фо тхин бо хо из Ханоя прямо здесь, в Хошимине», — сказала г-жа Тху.
Помимо таких известных брендов фо, как Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien, Pho Phu Gia, Pho Ngoc Vuong, Pho Ta, Pho S, Pho Phat Tai..., в этом году в Дне фо впервые принимают участие многие другие известные бренды, такие как Pho Tau Bay, Pho Minh Pasteur, Pho Nghi, Pho Gia Long...
«Мы не хотим держать историю приготовления фо, историю ресторана Pho Minh в частности и историю фо вообще, при себе. Мы хотим поделиться ею, чтобы каждый мог лучше ее понять», — сказал Чан Ба Ди, представитель третьего поколения семьи Фо Минь, объясняя причину своего визита.
В этом году на мероприятии представлено около 30 брендов супа фо из Северного и Южного Вьетнама. Помимо традиционного фо, есть множество креативных вариаций, отражающих региональные особенности, таких как фо с кукурузой из Хазянга, фо с жареной уткой из Лангшона, фо с маниокой из Куэшона (Куангнам), фо с артишоками и фо с женьшенем из Нгок Линь...
Эксперт в области кулинарии До Нгуен Хоанг Лонг однажды отметил, что День Фо, вне зависимости от времени года, продолжает демонстрировать широкую популярность этого престижного фестиваля супа Фо.
Одновременно с этим постепенно сформировалось сообщество любителей и поваров, специализирующихся на приготовлении фо, стремящихся популяризировать это блюдо во всем мире. Они обладают сильным чувством национальной гордости и используют свои навыки, знания и опыт для развития фо в частности и вьетнамской кулинарной культуры в целом.
Госпожа Хай Тхиен, владелица киоска по продаже супа фо, даже привезла на фестиваль «День фо» свою машину для приготовления лапши фо.
Посетители дадут наиболее беспристрастные «оценки».
На встрече с представителями ресторанов, специализирующихся на супе фо, состоявшейся утром 12 декабря, накануне мероприятия, г-н Чан Суан Тоан, заместитель главного редактора газеты Tuoi Tre и глава организационного комитета, подчеркнул: «На протяжении многих лет рестораны, предлагающие суп фо, получают признание и освещение в СМИ».
Но на Дне Фо именно посетители будут напрямую «оценивать» еду. Это также наиболее беспристрастная и точная оценка. Поэтому ожидается, что каждый ресторан, где подают фо, будет выступать в роли посла, распространяя любовь к фо в частности и к вьетнамской кухне в целом среди людей и туристов, приезжающих на фестиваль.
Друзья из разных стран отмечают День супа Фо.
Чешский дипломат наслаждается горячей тарелкой супа фо в Ханое 12 декабря - Фото: Данх Кханг
12 декабря Министерство иностранных дел организовало встречу с представителями зарубежных информационных агентств, послами и пресс-секретарями посольств различных стран.
Это был не только повод выразить благодарность друзьям из разных стран, но и возможность познакомить их с вьетнамской кулинарной культурой. Здесь, в прохладную ханойскую погоду, ресторан Pho Thin Bo Ho угостил почти 200 иностранных гостей самыми вкусными, горячими порциями супа фо.
Также 12 декабря посольство Болгарии в сотрудничестве с рестораном Thang Long в Софии организовало мероприятие по популяризации вьетнамского супа фо среди болгарской публики и зарубежных друзей.
С начала месяца посольство Вьетнама в Польше продвигает, представляет и угощает вьетнамским супом фо на 18-й Международной благотворительной ярмарке (SHOM 2025), которая проходит на Национальном стадионе PGE в Варшаве. Мероприятие, спонсированное первой леди Польши Мартой Навроцкой, собрало более 60 дипломатических миссий со всего мира и привлекло большое количество посетителей.
С 8 по 14 декабря ассоциация We Love Pho организует Неделю фо в Европе. Вьетнамцы, проживающие за границей, а также иностранные гурманы смогут насладиться вьетнамским фо во многих ресторанах и кафе по всей Европе.
Многообразие видов деятельности
Торговые павильоны готовы к открытию 13 декабря. Фото: Хуу Хань.
13 и 14 декабря с 13:00 до 16:00 посетители смогут принять участие в мини-игре «На плечах гигантов», чтобы узнать больше о вьетнамском супе фо, а также посетить два ток-шоу: «Фо прошлого. Фо настоящего. Фо завтрашнего дня?» и «Продвижение вьетнамской кухни по всему миру»; и насладиться выступлениями артистов Дуен Куинь, Куок Дай, Дуонг Куок Хунг, Минь Хоанг, Нхат Хоанг, Манбо, Данми, Хоанг Дуен и других.
Кроме того, проводится конкурс под названием «Каждый фильм — история Фо», в котором разыгрываются призы до 3 миллионов донгов, а также подарки от организаторов.
Источник: https://tuoitre.vn/hom-nay-pho-cac-vung-mien-hoi-tu-trong-le-hoi-ngay-cua-pho-o-tp-hcm-2025121223102962.htm
![[Изображение] Крупный план недавно обнаруженной «священной дороги» в святилище Мишон.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F13%2F1765587881240_ndo_br_ms5-jpg.webp&w=3840&q=75)
Комментарий (0)