Наука выяснила, почему некоторые люди предпочитают вегетарианскую пищу мясу

Существует множество научных доказательств пользы вегетарианства для здоровья. Согласно медицинскому сайту Healthline (США), вегетарианская диета, при условии обеспечения организма достаточным количеством питательных веществ, способствует контролю веса, профилактике сердечно-сосудистых и многих других хронических заболеваний.

На пристрастие к вегетарианству могут влиять генетические факторы.

Но на самом деле есть люди, которые любят вегетарианство и не любят мясо. Недавнее исследование Медицинской школы Файнберга Северо-Западного университета (США) дало этому новое объяснение.

Исследованием руководил доктор Набиль Ясин. Он и его коллеги проанализировали данные более 5300 вегетарианцев и почти 329 500 мясоедов. Данные были получены из Британского биобанка (UK Biobank) – биомедицинской базы данных и ресурса медицинских исследований. Вегетарианцами считаются люди, которые не едят рыбу, птицу и красное мясо, такое как свинина, говядина или козлятина.

Сравнивая генетические факторы, команда обнаружила три гена, которые явно влияли на склонность человека к вегетарианству, и 31 ген, которые с высокой вероятностью оказывали аналогичное влияние. Эти гены команда назвала «вегетарианскими генами».

У вегетарианцев эти гены встречаются чаще, чем у мясоедов, особенно четыре варианта генов: TMEM241, RIOK3, NPC1 и RMC1. У многих мясоедов эти варианты генов отсутствуют.

Чтобы объяснить этот феномен, исследовательская группа полагает, что гены могут влиять на то, как организм расщепляет жир, или на липидный обмен. Для расщепления растительной пищи или мяса животных необходимы различные ферменты. Эти ферменты регулируются генами.

Следовательно, у людей с вегетарианскими генами будут ферменты, которые лучше расщепляют растительную пищу, чем животную, и наоборот. Следовательно, гипотеза заключается в том, что пищевые предпочтения будут зависеть от того, какой тип жира организм лучше расщепляет.

Ученые считают, что для прояснения этого феномена необходимы дополнительные исследования. Однако, по данным Healthline , исследования также показывают, что помимо культурных, этических, экологических и медицинских факторов, на рацион человека влияют и генетические факторы.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-phat-hien-nguyen-nhan-vi-sao-co-nguoi-thich-an-chay-hon-an-thit-185231101130244198.htm