Наука выяснила, почему некоторые люди предпочитают вегетарианскую пищу мясу

Многочисленные научные исследования демонстрируют пользу вегетарианства для здоровья. Согласно медицинскому сайту Healthline (США), при условии достаточного поступления в организм необходимых питательных веществ, вегетарианская диета может помочь контролировать вес, предотвращать сердечно-сосудистые заболевания и многие другие хронические болезни.

Предпочтение вегетарианства может быть обусловлено генетическими факторами.

Но в действительности есть люди, которым действительно нравится вегетарианская еда, но которые не любят мясо. Недавнее исследование, проведенное Медицинской школой им. Файнберга при Северо-Западном университете (США), предложило новое объяснение этому явлению.

Исследование возглавил доктор Набиль Ясин. Он и его коллеги проанализировали данные более чем 5300 вегетарианцев и почти 329 500 мясоедов. Данные были получены из британского Биобанка, биомедицинской базы данных и исследовательского ресурса. Вегетарианцами считаются те, кто не употребляет в пищу рыбу, птицу или красное мясо, такое как свинина, говядина или козлятина.

Сравнивая генетические факторы, исследовательская группа обнаружила три гена, которые явно влияют на предпочтение человеком вегетарианства, и 31 ген, которые с высокой вероятностью оказывают аналогичное воздействие. Исследователи назвали эти гены «веганскими генами».

У людей, предпочитающих вегетарианскую диету, вероятность наличия этих генов выше, чем у мясоедов, особенно это касается четырех вариантов генов: TMEM241, RIOK3, NPC1 и RMC1. У многих мясоедов эти варианты генов отсутствуют.

Для объяснения этого явления исследовательская группа предполагает, что гены могли повлиять на то, как организм расщепляет жиры или липиды. Расщепление растительной пищи или животного мяса требует участия различных ферментов, работа которых регулируется генами.

Следовательно, у людей с генами, благоприятствующими вегетарианству, ферменты будут лучше расщеплять растительную пищу, чем животную, и наоборот. Таким образом, выдвигается гипотеза, что пищевые предпочтения зависят от того, какой тип жира организм расщепляет лучше.

Ученые считают, что для выяснения этого явления необходимы дополнительные исследования. Однако, как сообщает Healthline , исследования также показывают, что помимо культурных, этических, экологических факторов и факторов здоровья, на рацион питания человека влияет и генетика.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-phat-hien-nguyen-nhan-vi-sao-co-nguoi-thich-an-chay-hon-an-thit-185231101130244198.htm