Отправляйтесь в высокогорье, чтобы увидеть, как люди превращают дикие фрукты в «белые драгоценности» леса.

Пальма — дикое дерево со стволом и листьями, похожими на кокосовую пальму, а плоды растут длинными гроздьями, начиная с верхушки. Раньше плоды пальмы падали по всему лесу, но в последние годы, благодаря онлайн-обучению, жители коммуны Сьенгми, а также некоторых соседних районов района Туонгзыонг научились собирать и обрабатывать плоды пальмы, создавая продукт, который нравится многим. Фото: CSCC

С раннего утра жители деревень Ча Хиа, Динь Тай и Пхай коммуны Сиенг Ми отправились в лес, чтобы собрать пальмовые плоды и принести их домой. Фото: Кхань Ли

Семья г-жи Ви Тхи Тхам и г-на Лыонг Ван Ми из деревни Пхай коммуны Сиенг Ми прошлым летом начала собирать пальмовые семена на продажу. Каждый день рано утром супругам приходилось уходить в глубь леса, чтобы собрать урожай. Г-жа Тхам рассказала: мужчины поднимались наверх, чтобы срезать плоды, женщины поднимали их вниз и несли обратно. В среднем пара собирала по 4 корзины в день. По словам жителей деревни, пальме требуется около 10 лет, чтобы созреть и начать плодоносить. Однако плоды пальмы могут оставаться на дереве 2-3 года, не опадая. Примерно в апреле люди начинают собирать пальмовые семена, потому что это сезон молодых пальмовых плодов, которые только что созрели и как раз вовремя, чтобы удовлетворить спрос на летний рынок напитков. Фото: Ан Куинь

Свежесобранные пальмовые плоды покрыты множеством тонких волосков, которые могут легко вызвать зуд при контакте. Поэтому после сбора гроздья пальмовых плодов кипятят около 30 минут, чтобы удалить тонкие волоски и зудящий сок. Кроме того, термическая обработка плодов способствует их размягчению, что облегчает попадание семян внутрь. Фото: Кхань Ли

Видео, где люди собирают и обрабатывают плоды пальмы, чтобы получить семена. Видео: Кхань Ли

После варки джекфрут больше не колется, кожура становится мягкой и легко режется. Каждый плод разрезается под углом, чтобы было легче достать семена. Фото: Ан Куинь

Внутри джекфрута находятся три мягких белых семени, похожих на жемчужины, поэтому местные жители часто называют его «белой жемчужиной». Фото: Кхань Ли

Г-жа Кха Тхи Бич, секретарь партийной организации деревни Пхай коммуны Сиенгми, сказала: «Чтобы отделить семена от скорлупы, люди «создали» специальный инструмент для отделения семян, состоящий из двух деревянных палочек, связанных вместе на одном конце. Поместив семена джекфрута между двумя деревянными палочками, люди надавливают на них, чтобы расплющить семена, и семена выскальзывают. Этот метод экономит больше времени, чем использование ножа». Фото: Ан Куинь.

Отделенные семена джекфрута замачиваются в тазике с чистой водой. После многократной смены воды семена джекфрута становятся белыми и чистыми. Готовые семена джекфрута матово-белые, мягкие, без запаха и довольно пресного вкуса. Известно, что семена джекфрута имеют множество применений: они содержат мало жира и хлора, но богаты минералами и витаминами... полезны для здоровья. После предварительной обработки семена джекфрута можно использовать для приготовления множества вкусных блюд, таких как тушеное мясо, сладкий суп, варенье... и часто используются в качестве ингредиентов для летних блюд, спасающих от жары. Фото: Кхань Ли - Куинь Ан

Хотя обработка семян джекфрута является трудоемким процессом, это дикорастущие растения, которые в изобилии растут в лесу. Сбор семян джекфрута помог многим домохозяйствам в коммуне Сиенгми (Тыонгзыонг) получить больше рабочих мест, а также увеличить свой доход. Цена семян джекфрута, которые люди импортируют оптом в некоторые местные домохозяйства, колеблется от 18 до 20 тысяч донгов/кг, в среднем каждый день семена джекфрута приносят доход домохозяйствам от 400 до 600 тысяч донгов. После покупки у людей семена джекфрута продаются оптом домохозяйствами в городе Тхач Джиам (Тыонгзыонг), соседних районах и городе Винь по ценам от 25 до 30 тысяч донгов/кг. По словам г-на Тринь Ван Хонга, главы деревни Пхай коммуны Сиенгми, домохозяйства-покупатели рекламируются в социальных сетях, поэтому их знают многие люди, и они довольно хорошо продаются, некоторые домохозяйства импортируют оптом в город Винь в среднем 50 кг семян джекфрута в день. Фото: Кхань Ли

Согласно исследованию репортёра, цена на семена джекфрута в городе Винь колеблется от 130 000 до 150 000 донгов за кг. Этот фрукт популярен среди домохозяек, которые используют его для приготовления множества освежающих летних блюд. Фото: Ан Куинь

Источник: https://baonghean.vn/len-vung-cao-xem-nguoi-dan-bien-qua-dai-thanh-ngoc-trang-cua-rung-post288474.html