Тофу , продукт, изготавливаемый из соевых бобов, популярен не только в Азии, например, во Вьетнаме, Китае и Японии, но и становится все более привлекательным для американцев. Это один из наиболее легкоусвояемых источников белка. Научные исследования показали, что тофу можно использовать в качестве заменителя продуктов животного происхождения, таких как курица и яйца.
Иллюстративное изображение
По словам Джейми Мока, представителя Академии питания и диетологии (США), «тофу богат белком и является хорошей альтернативой белку животного происхождения».
По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), тофу также содержит необходимые витамины и минералы, такие как кальций, марганец, железо, витамин А и изофлавоны — разновидность растительных эстрогенов.
Согласно данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), порция тофу весом 85 г содержит 9 г белка, а также калории, клетчатку, железо и кальций. Этот продукт также богат изофлавонами, которые полезны для женского здоровья. Это хороший выбор для тех, кто предпочитает растительную диету.
6 причин, почему вам следует включить тофу в свой ежедневный рацион.
Полезно для памяти и здоровья мозга.
Исследование 2020 года показало, что эквол, метаболит, образующийся в кишечнике при употреблении соевых продуктов, может помочь снизить риск развития деменции.
Согласно исследованиям, у людей, которые получали больше эквола из соевых продуктов, количество поражений белого вещества головного мозга — фактора риска болезни Альцгеймера — было вдвое меньше по сравнению с теми, у кого уровень эквола был ниже.
Профилактика заболеваний костей и суставов.
Многочисленные исследования показали, что изофлавоны, содержащиеся в соевых бобах, также помогают предотвратить потерю костной массы и повысить минеральную плотность костей, делая их более крепкими.
Здоровье костей часто становится проблемой после менопаузы, когда женщины теряют костную массу из-за снижения уровня эстрогена. И тофу, богатый кальцием и витамином D, может помочь компенсировать этот дефицит.
Иллюстративное изображение
Снизьте уровень «плохого» холестерина.
Исследования показывают, что употребление 280 граммов тофу в день может снизить уровень ЛПНП («плохого») холестерина на 5%.
Остеопороз. Когда уровень эстрогена снижается после менопаузы, у женщин может наблюдаться потеря костной массы. Растительный эстроген, содержащийся в тофу, может компенсировать это снижение. Тофу также богат кальцием и витамином D, которые очень полезны для здоровья костей.
Снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний
В тофу меньше холестерина, триглицеридов и «плохого» холестерина, чем в мясе. Поэтому регулярная замена мяса тофу может помочь снизить эти показатели! Это отличная новость для профилактики и борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями и высоким кровяным давлением, как сообщает Life Hack.
Кроме того, тофу не содержит насыщенных жиров – типа жиров, которые способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний, высокого кровяного давления и других болезней.
Снижение приливов у женщин в период менопаузы.
Когда исследователи заметили, что большинство японских женщин испытывают приливы реже, чем женщины в других культурах, это стало источником дальнейших научных идей. Эти исследования показали, что эстрогены в тофу (и других продуктах на основе сои) снижают частоту приливов у женщин в период менопаузы, а если они и возникают, то симптомы менее выражены.
Снижает риск развития рака предстательной железы и колоректального рака.
При этом заболевании употребление тофу может помочь поддерживать низкий уровень простатспецифического антигена (ПСА). Это означает, что рост раковых клеток может замедлиться или вовсе прекратиться.
Тофу богат клетчаткой, а диета с высоким содержанием клетчатки помогает поддерживать здоровье толстой кишки и снижает риск развития рака.
Три группы людей, которым не следует есть тофу.
Иллюстративное изображение
Пациенты с подагрой
В таких продуктах содержится много пуринов — вещества, повышающего уровень мочевой кислоты в крови и вызывающего образование камней в почках и подагрический артрит. Поэтому больным подагрой следует избегать чрезмерного употребления таких продуктов, чтобы предотвратить ухудшение состояния.
Пациенты с почечной недостаточностью
Этот вид бобов также содержит большое количество белка, кальция и оксалатов, что повышает риск образования камней в почках. Кроме того, он может повышать уровень калия в крови, представляя сердечно-сосудистый риск для людей с почечной недостаточностью.
Люди с гастритом
Чрезмерное употребление этих продуктов может нарушить работу желудка и вызвать такие симптомы, как вздутие живота, несварение и изжога. В частности, они содержат ингибиторы ферментов, которые препятствуют перевариванию белка и повреждают слизистую оболочку желудка.
Источник
Комментарий (0)