Путеводитель Мишлен по Данангу нашел восхитительные рестораны, достойные звезд

После Ханоя и Хошимина Дананг стал третьим городом во Вьетнаме, где команда экспертов гида Мишлен нашла изысканные рестораны, достойные звезд.

В заявлении, опубликованном сегодня утром, международный директор гида Мишлен Гвендаль Пуленнек сообщил, что анонимные оценщики начали свой второй поход в поисках «жемчужин» вьетнамской кухни . Помимо Ханоя и Хошимина, гид Мишлен включил в список ресторанов Дананг. Список выбранных ресторанов будет объявлен в июне.

Гвендаль Пуленнек заявил, что включение Дананга в список на этот раз является «свидетельством яркости и качества региональной кухни во Вьетнаме».

Золотой мост на вершине холма Ба На в Дананге — популярном туристическом месте города. Фото: SG

Согласно гиду Мишлен, Дананг — не только популярное туристическое направление, признанное во всем мире, но и настоящий рай для гурманов. Мишлен также назвал Дананг «кулинарным центром, воплощающим квинтэссенцию культуры Центрального Вьетнама», а местная кухня «произвела глубокое впечатление на анонимных оценщиков». Оценщики с удовольствием сидят на тротуаре, наслаждаясь «жемчужинами» городской кухни, например, заказывая миску утиной каши, лапши Куанг, рыбного супа с лапшой, баньксео или свежих морепродуктов.

Помимо известных фирменных блюд и уличной еды, Дананг также предлагает посетителям привлекательную и разнообразную кухню высокого класса, приготовленную с помощью кулинарного мастерства шеф-поваров международного класса.

Как и в предыдущих местах назначения, гид Мишлен оценивает рестораны в Дананге по устоявшейся методике оценки, которая применяется во всем мире и включает пять неизменных критериев: качество используемых ингредиентов, кулинарное мастерство, гармония вкусов, индивидуальность шеф-повара, выраженная в блюде, и постоянство блюда с течением времени, а также во всем меню.

Бань бот лок, бань куон, гио, ча, нем чуа продаются на рынке Кон в Дананге. Фото: Хюинь Нхи

Председатель Sun Group Данг Минь Труонг, который сопровождал гид Мишлен в путешествии по Вьетнаму в поисках изысканных ресторанов, также сказал, что Дананг — это земля, которая всегда дарит уникальные кулинарные впечатления и заслуживает внимания сообщества любителей еды как в стране, так и за рубежом.

«Присутствие гида Мишлен продолжает укреплять позиции Дананга на международной туристической карте, способствуя привлечению посетителей из других стран», — сказал г-н Труонг.

В июне 2023 года гид Мишлен впервые присудил звезды вьетнамским ресторанам в Ханое и Хошимине. В число первых четырех вьетнамских ресторанов, удостоенных одной звезды, вошли Anan Saigon в Хошимине; Gia, Hibana by Koki и Tam Vi (все в Ханое).

«Звёзды» — это система оценки ресторана Мишлен, самой престижной кулинарной организации в мире. Одна звезда присваивается ресторану, «где подают вкусную еду, которую стоит посетить». Две звезды — ресторану с превосходной кухней, который стоит посетить. Три звезды (высшая оценка) — ресторану с превосходной кухней, который стоит посетить лично.

Помимо четырех отмеченных звездами ресторанов, 102 ресторана и отдельных лиц во Вьетнаме были отмечены в трех категориях: «Избранные Мишлен» (рекомендованные Мишлен); «Специальные награды гида Мишлен» (специальные награды) и «Bib Gourmand» (вкусные заведения по доступным ценам).

В настоящее время гид Мишлен включает рестораны более чем из 40 стран и территорий. Он был впервые представлен в 1900 году французской компанией по производству шин Michelin и призван знакомить иностранных туристов и местных жителей с лучшими ресторанами мира, прославлять кулинарное искусство и развивать туризм.

Фыонг Ань

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/michelin-guide-den-da-nang-tim-quan-ngon-de-trao-sao-4732631.html