В жаркие дни приготовьте из этого дикорастущего овоща вкусные, освежающие блюда, которые одновременно охлаждают печень и обладают приятным вкусом.

Охладитесь в жаркие дни с помощью щитолистника

Готу кола — распространённый овощ, который раньше встречался в диком виде. По словам доктора Хюинь Тан Ву (Университет медицины и фармации, Хошимин), готу кола очень хорошо охлаждает организм в жаркую погоду.

Готу кола имеет горький вкус и охлаждающий эффект. Она снимает жар, стимулирует мочеиспускание, снимает отёки и выводит токсины. Её используют при летней диарее, аллергии, зуде, мочекаменной болезни и т. д. В восточной медицине готу кола до сих пор считается одновременно лекарством инь и ян. При употреблении слегка холодной или слишком горячей пищи употребление готу колы оказывает регулирующее действие. Например, при употреблении острой или холодной пищи готу колу часто используют для регулирующего эффекта, поскольку она обладает как охлаждающими, так и согревающими свойствами.

Готу кола — дикорастущее растение.

Летом люди склонны к сыпи и потнице. Можно ежедневно употреблять 30–100 г свежего щитолистника, промыть его, измельчить и выжать сок, или измельчить в блендере, смешать с сахаром и выпить. Употребление щитолистника также помогает облегчить тепловой удар.

Хотя щитолистник охлаждает печень и способствует теплоотдаче, специалисты рекомендуют не злоупотреблять им и употреблять его регулярно. Здоровый человек может выпивать чашку щитолистника (около 40 г) в день, но не следует пить его более месяца или непрерывно. Кроме того, людям с диабетом следует употреблять его умеренно. Чрезмерное и регулярное употребление может привести к повышению уровня сахара в крови.

Помимо использования вареного и сырого щитолистника, из щитолистника можно готовить напитки и простые блюда для охлаждения печени в жаркие дни.

Легкое в приготовлении освежающее блюдо из щитолистника

* Сок готу кола с кокосовым молоком

- Ингредиенты для приготовления сока щитолистника с кокосовым молоком

+ Готу кола

+ 100 г маша, замоченного на 8 часов

+ 100 мл консервированного кокосового молока

+ 50 г сахара

- Как приготовить сок щитолистника с кокосовым молоком:

Удалите корни щитолистника, выберите листья и стебли, чтобы получить однородное молоко без комочков. После промывания отожмите щитолистник, чтобы получить сок, затем разбавьте его остывшей кипяченой водой или отожмите растение вместе с водой. Маш отварите или приготовьте на пару до готовности, затем смешайте с сахаром и кокосовым молоком, разомните и варите на медленном огне до загустения. Перед употреблением положите маш и кокосовое молоко на дно чашки, затем добавьте сок и лёд, чтобы напиток стал ещё вкуснее и освежающим.

Напиток из щитолистника очень хорошо охлаждает летом.

* Салат из готу колы и свиных ушей

- Ингредиенты для приготовления салата из щитолистника и свиных ушей

+ 200 г щитолистника

+ 1 свиное ухо

+ Жареный арахис

+ Лимон

+ Чеснок, чили

+ Приправа: рыбный соус, глутамат натрия, сахар, приправа в виде порошка.

- Как приготовить салат из щитолистника и свиных ушей

Шаг 1: Промойте щитолистник и слейте воду. Отварите свиные уши с небольшим количеством соли до готовности, положите в миску с холодной водой, добавьте немного льда, чтобы уши были хрустящими, и выжмите лимон, чтобы уши побелели. Затем выньте их и нарежьте тонкими ломтиками. Измельчите жареный арахис, измельчите чеснок и измельчите перец чили.

Шаг 2: Положите свиное ухо в кастрюлю и миску, добавьте примерно 3 столовые ложки сахара и, надев перчатки, отожмите его, чтобы сахар впитался. Затем добавьте 2 столовые ложки рыбного соуса, 1 чайную ложку приправы, глутамат натрия и измельчённый чеснок, чтобы сахар равномерно распределился. После того, как соус хорошо перемешается и впитается, добавьте щитолистник, немного сахара, чили, выжмите лимонный сок и хорошо перемешайте. Приправьте по вкусу, затем добавьте арахис. Готово. Хорошо перемешайте и выложите на тарелку, посыпав сверху арахисом и перцем.

* Жареный щитолистник с козлятиной

Жареная козлятина с щитолистником — одно из вкуснейших блюд, которое освежает в жаркие дни. Обязательно попробуйте щитолистник. Жареная козлятина сохраняет свою жесткость и лёгкую горчинку щитолистника, что делает её очень вкусной.

Ингредиенты для жареного щитолистника с козлятиной:

+ 200 г свежего козлятины

+ 300гр щитолистника

+ Чеснок

+ Лук

+ Уксус, рыбный соус, масло, сахар, глутамат натрия.

- Как приготовить жареный щитолистник с козлятиной

Вымойте козлятину, нарежьте тонкими ломтиками и замаринуйте в рыбном соусе, глутамате натрия и небольшом количестве растительного масла до мягкости. Щитолистник промойте и обсушите.

Налейте в сковороду масло и обжарьте козлятину с луком, затем добавьте уксус, сахар, тщательно перемешайте, добавьте щитолистник и обжаривайте еще несколько минут.

* Салат из курицы и щитолистника

- Основные ингредиенты:

+ Готу кола

+ Креветки

+ Курица

+ Кориандр

+ Морковь, чеснок, чили, лимон, арахис,..

В зависимости от ваших предпочтений вы можете добавить лук, ростки фасоли, огурцы и т. д.

- Как это сделать:

Вымойте щитолистник, замочите в разбавленной солёной воде, затем слейте воду. Креветки очистите, сварите, очистите и удалите голову. Курицу отварите и нарежьте тонкой соломкой. Морковь очистите и нашинкуйте тонкой соломкой. Вьетнамскую кинзу вымойте, очистите и измельчите чеснок и перец чили.

После подготовки всех ингредиентов вы готовите смешанный соус, включающий чеснок, чили, лимон, глутамат натрия, рыбный соус, приправу... Когда у вас будет смешанный соус, вы выливаете его в подготовленные выше ингредиенты, приправляете по вкусу.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngay-nang-nong-che-bien-ngay-nhung-mon-ngon-giai-nhet-vua-mat-gan-vua-ngon-mieng-tu-loai-rau-dai-nay-172240529105354045.htm